Шашлик і інші радощі

Вони вже повилазили. Минулого тижня одного спіймав (добре що вкусити не встиг)

 

А шо тема заглохла?

 

По скромному, чисто поужинать.

 

А я своим поделюсь. На днях только записал, сегодня выложил... Друзья давно рецепт спрашивали, все никак на мог спланировать записать, а тут вдруг спонтанно, на мобилку )) так что за качество звыняйте

 

Добрый день, любители шашлыка!

Поделитесь секретом разделки барана

Хочу мясо на ребрах на мангале приготовить

 

с бараном больше не в разделке а в специях вопрос. Трав побольше, не острых а пряных, тогда запаха баранины практически не остается.

 

Арабы угощали, кроме соли и перца ничего

 

Тогда на любителя. Я лично привкус баранины не очень люблю, а когда с травами, от него остается только что то сходное с привкусом сливочного масла.

 

Добавлю новенькое.

 

Украл на ФБ:

 

Поделюсь опытом.Греки научили)
При жарке рыбы и креветок на мангале их не стоит мариновать.Берется в равных пропорциях лимонный сок и оливковое масло,в пластиковой бутылочке взбалтывается до однородной эмульсии,дырочка,поливается рыба и креветки сырые в процессе жарки.Бесподобно)

 

Моя супруга, тоже греческих кровей, добавляет еще листики розмарина в бутылочку. Это все настаивается и добавляется к мясным блюдам, рыбе и морепродуктам, да даже в салат. На кухне, у нас присутствует на постоянной основе, такой настой.

 

Правильная тема

 

г. Южный, на гаражах, сегодня:

 

соль и перец достаточно только в том случае если баранина свежайшая,только из под ножа.....в других случаях пряности рулят

 

А если баран забит в среду вечером, а готовлю в субботу?

 

Лежит в холодильнике

 

легкий маринад из кавказских специй и трав на белом вине