Реконструкция быта и одежды баварского жлоба.

Закуска.

Что главное в немецкой кухне?
Сосиски?
Кислая капуста?
Пиво?

По мнению англичан - капуста и потому зовут они иногда немцев "krauts", от немецкого "kraut" - "капуста".
Да, капуста, но не только.
В "старом Берлине", неподалеку от площади Arkonaplatz, в пивной или кафе с их старомодно-дубовым колоритом самое место отведать традиционную берлинскую отбивную котлету (Kotelett) или биточки (Klops) с картофельным салатом , жареную колбаску с соусом "карри" (Currywurst) и запить их берлинским "белым" пивом (Berliner Weisse) с малиновым или другим душистым сиропом. В силу минимальной алкогольности его еще называют "дамским".

В гармонии с представлениями о немецкой кухне будут и любимый берлинцами айсбайн (Eisbein) - (вареная свиная рулька) и грудинка на ребрышках, жареная во фритюре - (Rippchen).

А вот айнтопф (Eintopf) - густой суп, заменяющий сразу целый обед - это уже нечто особенное. На первое в нем овощной суп со шпиком, на второе -сосиски, сваренные целиком.

По - настоящему же неожиданное блюдо - Hackepeter - сырой мясной фарш с солью, перцем, яйцом и пряностями, его еще называют тар-тар. Можно мазать на хлеб. На вкус фарш он и есть фарш. Ничего страшного. Но если предрассудки все - таки сильнее, попробуйте Pfannkuchen - блины по-берлински . С мармеладом внутри. Однако в празднично-карнавальные дни блины могут быть с сюрпризом. В них кладут... горчицу.
Для смеха.

Еще одна гамбурская вкуснятина - "горшочек" с фасолью, грушами и салом.
Здесь вся "соль" в сале. Мягком, нежном, тающем. Вообще, на северном побережье, в отличие от того же Берлина, любят густые, наваристые супы , которые не подаются с пылу, с жару, а томятся предварительно на еле тлеющем огне.

К востоку по побережью жители Германии предпочитают все больше разнообразных вариаций фруктов и ягод: яблоки с фасолью, сливы с клецками, кровяная колбаса с изюмом, гусь с черносливом.
Когда-то, в начале нынешнего тысячелетия, здесь, на территории нынешней земли Мекленбург-Передняя Померания, находилось древнеславянское государство Руяна (остров, называемый сегодня Рюген, это тот самый сказочный остров Буян) и, дав волю фантазии, можно представить, что рецепт гуся с черносливом - это наследство славян, вытеснившим их оттуда немцам, как, впрочем, и любовь к шнапсу и терпкому северо-немецкому пиву.

Шахтерская специфика наложила свой отпечаток на кулинарные особенности земли Северный Рейн-Вестфалия.
Здесь едят простую и здоровую, грубоватую пищу: свиную колбасу с капустой, фасоль с корейкой, жаркое из маринованной говядины, жареную сельдь с гарниром, картофельные оладьи...
И много пива!

 

Про горчицу забыли сказать...

 

Не пивом единым.

Пиво!
Главный пивной край Германии - Бавария, страна хмеля и ячменя.
Они растут везде и сорт пива здесь зависит от времени года.

Пиво здесь пьют всегда, по поводу и без повода. А к нему жаркое из свинины с картофельными кнедликами или нюрнбергские жареные колбаски. И запить все это замечательным виноградным вином с фруктовым привкусом с виноградников Майнской долины, что на севере Баварии!

В южной части Германии виноградное вино на равных конкурирует с пивом.

Чувствуется близость Франции.
Кроме склонов Майнской долины в Баварии, под виноградники занята немалая часть сельхозугодий земли Баден-Вюртенберг, а романтичные берега Рейна, Мозеля, Ара и Саара в землях Рейнланд - Пфальц и Саарланд сплошь покрывают виноградные плантации, образуя так называемую "Вайнштрассе" (дорогу виноделия).
Марочные вина отсюда идут на экспорт.

Вину на Рейне и в Пфальце даже отдают предпочтение перед пивом.

Традиционные блюда здесь весьма просты и без затей: говяжьи почки, фрикадельки, кисло-сладкое жаркое...

В саарской кухне отчетливо просматривается французское влияние. После первой и второй мировых войн Саар дважды в этом веке присоединяли к Франции.

И оба раза на референдумах жители земли голосовали за возвращение в Германию. Храня верность матери - родине в политике, за столом они, тем не менее, отдают предпочтение французской кухне.

 

Ordnung muss sein.

К примеру о традиционности.

В Германии на улице просто так подойти к человеку и спросить о чем-то не принято, если попросишь прикурить, на тебя посмотрят как на прокаженного. Абсолютно исключены душевные разговоры, бескорыстная помощь и панибратское отношение друг к другу. Даже родственники не приезжают в гости без предупреждения – это считается верхом неприличия, если такое все же случится, их могут просто не пригласить к столу.
Когда семья собирается устроить вечеринку, она обязана сообщить всем соседям, во сколько гуляние закончится и строго придерживаться этого времени. Не дай Бог помешать соседям, они непременно позвонят в полицию и нарушители будут прилично оштрафованы за нарушение общественного порядка.

Если у припарковавшейся машины потекло масло, и немец это заметит, то непременно заявит об этом, владельца оштрафуют. Переход проезжей части на красный свет, даже если она пуста и нет автомобилей, не сулит ничего хорошего, опять-таки придется заплатить штраф.

В Германии штрафуют за малейшее нарушение порядка, а немцы не считают зазорным сотрудничать с правоохранителями.

Немцы относятся к жизни с невероятной серьезностью, не одобряют любые проявления легкомыслия, болезненно воспринимают случайности и неожиданности. Именно потому, что они воспринимают жизнь чрезвычайно серьезно, немцы так привержены правилам.

Шиллер писал, что «покорность есть первейший долг», и ни один немец не позволит себе в этом усомниться. Немцы гордятся своей работоспособностью, организованностью, дисциплиной, опрятностью и пунктуальностью. Ведь из этого складывается порядок, который вмещает в себя не только такие понятия, как чистоплотность, но и корректность, пристойность, предназначение и множество других замечательных вещей.

Ни одна фраза не греет так сердце немца, как: «alles in Ordnung», означающая, что все в порядке, все так, как и должно быть. Категорический императив, который чтит каждый немец, звучит так: «Ordnung muss sein», – что означает: «Порядок превыше всего».

«Никого из нас не назовешь совершенством, но мы к нему стремимся», – оптимистично заметил немецкий генерал-фельдмаршал, барон фон Рихтхофен.
Стремление к совершенству – главная отличительная черта немецкого характера.

P.S. Однако, нелегкая это задача быть похожим на немца, ну хотя бы издали ...

 

Страной сосисок и сарделек называют Германию.

Описывать все сорта немецких мясных деликатесов не хватит докторской диссертации.
Это и толстые длинные жареные сардельки братвурст, и швайнсвурст - свиные сардельки, и еще около полутора тысяч других колбас.

На баварской земле, в Мюнхене родилась восхитительная вайсвурст - «белая колбаса».
В отличие от большинства колбасных сородичей, имеющих тысячелетнюю украшенную легендами и теряющуюся в глубине веков историю, эти немецкие сардельки появились относительно недавно - в 1857 году. Они были изобретены в одной из пивных на центральной площади баварской столицы. Необычная белая закуска, да еще с особой сладкой горчицей не только пришлась по душе, но и стала настоящим символом баварской кухни.

Секретный рецепт нового деликатеса - три четверти телятины и одна четверть свинины. Мясо превращают в кремообразный фарш вручную, специальными деревянными молотками. Особые изысканные нотки деликатесу придают лимонная цедра, петрушка, белый перец.

Причем есть их нужно не с хлебом, а с бретцелем - горячим, с пылу с жару крендельком с золотистой хрустящей корочкой, покрытой крупными кристаллами соли. Под такую закуску не заметишь, как расправишься с литром-другим пива.
Ведь хмельной напиток в этих местах принято пить маасами - огромными литровыми кружками из толстого стекла.

 

Еще одно баварское блюдо — «Синие хвостики» (Blaue Zipfel),

Колбаски в бульоне из белого франконского вина с добавлением уксуса, лука и трав. На гарнир к мясу обычно предлагаются овощи. На первом месте, конечно же, стоит тушеная квашеная капуста. На втором — отварные или тушеные цветная капуста, брокколи, картофель, морковь, фасоль или шпинат.
Часто в качестве гарнира подается маринованная свекла. Как правило, овощи и мясо поливаются различными соусами на основе уксуса. Честно скажу, ни кислая свекла, ни едкие соусы не особенно вкусны или, тем более, полезны.
Можно, конечно, не заправлять блюдо соусом, но будьте готовы к тому, что вашу инициативу встретят с удивлением — немцы так патриотичны в отношении своей кухни, что даже мысли не допускают, что кому-то она может не понравиться.

 

НА СЛАДКОЕ

К десертам у немцев столь же серьёзное отношение, как и к основным блюдам.
В немецкой кухне вы не встретите легкомысленных фруктовых пирожных или кремов. Все очень весомо, причем в буквальном смысле. Порция торта или фруктового пирога тянет не менее чем на триста граммов. Причем к пирогу, щедро политому ванильным или ягодным соусом, еще обязателен шарик мороженого.

Поэтому если хотите узнать, что же такое настоящий немецкий штрудель, дампфнудель (что-то вроде булки в молочном или карамельном соусе) или творожники с вишней, вам придётся пожертвовать либо супом, либо вторым. Или же, прогуляться пару часиков на свежем воздухе и придя в себя после сытного обеда или ужина, чтобы вкусить какое-нибудь монументальное произведение от немецкого кондитера.

Рецепт настоящего штруделя: http://kuking.net/4_3502.htm
Рецепт настоящего дампфнудель (фруктовый булыжник): http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=972.0.html

 

Ледерхозе.
Анатомия:
http://www.lederhosenmuseum.de/anatomie.html
http://www.lederhosenmuseum.de/Information.html

 

Коротко про обряды.

В Германии сохраняются еще многие семейные обряды и обычаи, в частности свадебная обрядность: помолвка, вечер перед свадьбой, который невеста со своими подругами справляет у себя, а жених с товарищами – в своем доме. Этот обряд очень шумный, часто сопровождающийся битьем посуды «на счастье».

В деревенской свадьбе, в ее подготовке раньше принимали активное участие все жители села, а теперь чаще – соседи. Свадебное шествие в церковь или ратушу совершается по строго определенному ритуалу, а свадебный обед устраивается в доме жениха или в местном трактире, кафе.

Также много обрядов связано с рождением ребенка. У католиков принято выбирать несколько крестных (от трех до шести), которые играют большую роль в свадебных обрядах, праздновании именин и других семейных торжествах, чем родители.

Важным семейным событием считается день совершеннолетия юношей и девушек (конфирмация – у протестантов, первое причастие– у католиков). После торжественной церемонии в церкви устраивается обычно семейный обед или ужин - с вручением подарков, праздничным пирогом и пр.

 

Германский национальный характер

Расхожее представление о немцах как о трудолюбивых, расчётливых, очень старательных, пунктуальных, а значит, склонных к невероятному крючкотворству и бюрократии и лишённых чувства юмора людях не совсем верно.

Немцы аккуратны и не стремятся к изысканности в одежде. Обычно их деловые и выходные туалеты не отличаются шикарностью: они скромны и неброски. Нетребовательны немцы и к еде.

Жители Германии очень консервативны, к нововведениям относятся с недоверием, предпочитая старое, знакомое, хорошо себя зарекомендовавшее. Если вы впервые столкнетесь с незнакомыми немцами, то подумаете, что эти люди очень замкнуты, холодны в общении и даже бесчувственны. На самом же деле это очень постоянные люди, мало подверженные минутным переменам в настроении.

Немцы обладают невероятным самообладанием: на бытовом уровне конфликты чрезвычайно редко разрешаются силой.


Немцы очень любят собак. Германия – родина таких пород, как доберман, ротвейлер, немецкая овчарка, немецкий дог и другие. Но самая популярная здесь порода – дакель (жесткошёрстная такса), обладающая очень покладистым и спокойным характером.

В Германии не стоит пытаться сохранить что-либо в тайне, что известно одному немцу, обязательно станет достоянием всей страны. Происходит так из-за убеждения, что любая информация должна быть общедоступной.

Знаменитая гоголевская фраза: «Какой русский не любит быстрой езды?» - также относится и к немцам. Высокоскоростные автодороги (автобаны) с идеальным асфальтовым покрытием, на территории всей страны, позволяют развивать любую доступную современным автолюбителям скорость.

История – непростая тема для немцев.

 

Баварский дом.

Есть еще и баварский архитектурный стиль. Дома в нем устроены по типу шале — это когда большая плоская двухскатная крыша накрывает прямоугольный дом. Но иногда у баварского дома кровля устроена по-другому — у нее как бы срезан кончик и она заканчивается не фронтоном, а заломом, который образуется при комбинировании вертикального сруба со срезанной пирамидой кровли. Баварские дома отличаются более чопорной архитектурой, у них появляются резьба, балясины, арочки, в них больше декоративности. Они выполняются или из одного материала — дерева, или же бывают комбинированными: первый этаж каменный, второй — деревянный. От финских баварские дома отличаются внутренней планировкой и устройством интерьеров, которые отражают культуру и ментальность проживающих в нем людей.

 

В продаже Ледерхозе для реконструкторов http://www.frankonia.de/shop/Lederhosen/_/cid/3387/categorylist.html

 

Стиль: Баварский фарфор.

Посуда Германии Баварский Фарфор приятно удивляет высоким качеством и красотой исполнения. Производители Германии используют как классический, так и современный дизайн. Узоры, росписи, золотые и платиновые ободки и прочие декоративные элементы, украшающие посуду из немецкого фарфора, обязательно наносятся под глазурь при очень высокой температуре – именно поэтому изображение не меняется, не бледнеет и не стирается с течением времени.

На фото посуда Баварский фарфор в декоре "Зелёная охота" и "Красная охота"

 

Людвиг II Баварский и его фантастические замки. Neuschwanstein,Linderhof и Herrenchiemsee.
Король-мечтатель Людвиг Баварский был самой трагической фигурой XIX столетия.
Его называли немецким Гамлетом; он упоминался многими писателями и поэтами, был очень красив. Когда Людвигу исполнилось 18 лет, он стал королем Баварии. Сумасшествие было фамильной чертой со стороны матери, у Людвига оно приобрело очень специфические формы - он строил роскошные дворцы.
Самые фантастические проекты ему осуществить было трудно, чего он только не делал, чтобы раздобыть громадные деньги для строительства своих замков!
По его приказу и под его непосредственным руководством были выстроены три дворца, а еще один перестроен и украшен. Самое известное творение Людвига Баварского -- замок «Лебединый камень», что находится на юге Баварии, в Гогеншвангау.
Гийом Аполлинер писал о нем как о «лунном короле», а Поль Верлен посвящал ему сонеты. Габриэле д'Аннунцио преклонялся перед ним, говоря, что покорен мощью гордости и уединения Людвига, мечтавшего о вселенском одиночестве горных высот и сказочных замков, о невозможном, о безумном, с точки зрения погрязшей в практицизме толпы.

Людвиг Баварский происходил из древнего рода Виттельсбахов, прославившихся своими необычайными способностями в области архитектуры и искусства. Он родился близ Мюнхена 25 августа 1845 года. Его отцом был император Максимилиан II, а матерью - прусская принцесса Мария Гоггенцолерн.

Через мать Людвига сумасшествие проникло в семью Виттельсбахов. Сестра Марии, тетка Людвига, регулярно лечилась в психиатрических клиниках. Несчастная была уверена, что проглотила стеклянную софу. Людвиг был необычайно красив и обладал поистине блестящими дарованиями.

Постройка замков баварским королем все больше напоминала некую манию. Людвиг с ума сходил от того, что не может воплотить в жизнь все свои планы, а их было множество. Он представил министру финансов смету и потребовал необходимую денежную сумму, но получил решительный отказ. Ярости Людвига не было предела. «Высечь его как собаку и выколоть ему глаза!» - долго кричал он, не желая успокаиваться. Но как быть? Княжеской казны не хватило бы на постройку даже одного замка, задуманного королем, поскольку планы его были поистине грандиозны.

Лебединый камень высится над глубочайшей пропастью у водопада, Лидергоф расположен на границе с Австрией в Оберау, а Герренхиимзее построен посреди озера Хиим, на острове Геррен. Герренхиимзее - это маленький Версаль. Людвиг строил его в пору увлечения великим французским королем Людовиком XIV. Чтобы узнать все тонкости французской архитектуры, король побывал инкогнито в Париже. Последний замок - Берг - был построен до Людвига, но король значительно украсил и перестроил его. Судьбе было угодно, чтобы именно здесь, на Штарнбергском озере, король-романтик нашел свою смерть.

Подробнее тут: http://marinni.livejournal.com/297553.html?thread=1409617
и так же фото внутреннего убранства и роскошества.

 

Баварский диалект.
Предлагаю очень нужную статью, это расшифровка с аудиофайлов из ныне закрытой программы «Уик-энд». «Немецкая волна», русское вещание, ноябрь 2006 года.

Диалект, язык - это самое индивидуальное, что может быть у человека. Только на диалекте, на моем языке я могу сказать то, что действительно я хочу сказать. Есть вещи, которые чувствуешь изнутри. Но как вам объяснить. Ну, например, если я скажу по-немецки: «Ищ либе дищ», другое дело, если я скажу по-баварски.

Не только досужие пародисты и несведущие авторы фильмов про Гитлера, который, кстати, будучи уроженцем Линца, говорил с оттенком достаточно мягкого верхне-австрийского диалекта, изображают порой немецкий язык как резкий и даже лающий. Этот эффект резкого, чуть грубоватого звучания характерен только для части немецких языков. Прежде всего, для берлинского - языка прусской столицы и Прусской империи.

Баварский диалект – это, если угодно, антоним прусского немецкого, как Бавария в истории Германии неизменно была антиполюсом и единственным серьезным конкурентом Пруссии.
Историческое сознание удивительно устойчиво, и в глазах сегодняшних жителей Баварии всякий сомнительный незнакомец, не говорящий на баварском диалекте, несомненно, является пруссаком. Впрочем, пруссаками – «пройсами» в Баварии кличут всех чужаков, включая жителей Кельна или Гамбурга, которые пруссаков и сами недолюбливают. Пруссак – понятие растяжимое - уточняют современные эксперты по политической географии. Каждый, кто живет к северу от Дуная пруссак.

Оказавшись на рыночной площади баварского города, даже человек, вполне прилично владеющий немецким языком, может растеряться. Когда баварцы общаются с себе подобными, постороннему понятны лишь отдельные слова. И, уверяю вас, редкий житель Германии догадается, как ему добраться до отеля, получив на центральном вокзале города Мюнхена описание на баварском.

Впрочем, разобраться в том, как устроен этот самый баварский диалект все же возможно. Так удалось это сделать живущему в Мюнхене иранцу Сами аль Самахи. И удалось настолько здорово, что сегодня он преподает в мюнхенской вечерней школе «фольксхохшуле» баварский язык.
Он говорит: «Для баварского диалекта характерен дифтонг «оа». Он заменяет типичный для литературного немецкого языка дифтонг «ай». Так вместо «айнц» и»цвай» баварцы говорят «онс» и «цво». Этим отличия, конечно, не исчерпываются. Верные себе баварцы спрягают по-своему примерно половину всех имеющихся глаголов. У них свои правила и свои исключения. Например, глагол «коммен» - «приходить» ведет в баварском весьма независимое существование в форме «кеммен», а глагол «кеннен» - знать, напротив, меняет «е» на «и» и произносится «киннен».

Любимцами баварцев являются дифтонги « ои» и «уи», которыми они заменяют каждую вторую гласную. Например, «фольш» вместо «фальш» - непрвильно, ошибочно. Или «бульд» вместо «бильд» - картина. Кстати, о буильд» суффикс «л» служит для образования уменьшительно - ласкательной формы - еще одного неприметного атрибута баварского диалекта. «Рад» - «колесо» -по баварки будет «радль». А «блатт» – лист соответственно будет «блаттль» - поясняет лингвист Бернхард Штер.

Звук «а», впрочем, также не обижен баварским вниманием. Как будто специально стараясь говорить не так как в остальной Германии, баварцы заменяют на коренной гласный звук «э». Например, вместо «цэ», шэре» получатся «цар», «шаре». Догадаться, что баварская «анден» - это та же независимая особа, что и «енте» - утка из прусской деревни, согласитесь, непросто.

Недоразумения тут неизбежны. Говорит приезжая в Баварию из другого немецкого региона: «Первое время, когда мне говорили «кимт Эрна Мо», я думала, что придет женщина, которую зовут Эрна Мо, на само деле собеседник хотел сказать» да комт ерн манн» - «вон идет ваш муж».

«Баварец по своей природе добродушен» - отмечал уроженец Гессена и житель Тюрингии Иоганн Вольфганг фон Гете. Но в своих привычках и воззрениях бавариц непоколебим. Так большая пивная кружка называется в Мюнхене «масс» и никак иначе.

К «массу», а не «маасу», пива традиционно подается «вайсвуршт»(« Weißwurst») - белая баварская колбаска. Белая она, кстати, не от того, что побледнела от ужаса или стыда, как утверждают некоторые. А от того, что делается из качественной вареной телятины, приправляется белым перцем и петрушкой. А затем варится, а не жарится. Есть, однако, изверги, которые не то что готовить, а есть « вайсвуршт» по-человечески не умеют.

«Я тут пригласил на завтрак коллег – приезжих, так они принялись «вайсвурст» резать ножом» -говорит баварец. О ужас, колбасу ножом. Но представьте себе, ее нужно откусить с одной стороны и выдавить прямо в рот. А они ножом бедную колбаску».

А то еще потребуют острой горчицы. Сладкая баварская горчица настолько мягкая, что может показаться этим дикарям вареньем. Бррр… Койт! Как, вы говорите, по-немецки «холодно» будет не «койт», а «кальт».

Оказавшись не в Баварии истинный баварец чувствует себя несчастным и одиноким. Ему хуже, чем англичанину в Нью-Йорке или даже итальянцу в России. А очутившись действительно Пруссии и, тем более, в этом холодном чопорном Берлине, где все говорят «ик» вместо «ищ», а вместо чудесных колбасок «вайсвуршт» лопают свои черствые котлеты, именуемые при этом «булетен» - тут баварец может просто придти в отчаянье. Недавний пример - баварский премьер Эдмунд Штойбер, вынужденный после победы христианских демократов перебраться в Берлин, он почувствовал себя столь скверно, что немедленно ретировался в Мюнхен. Черт с ней, с политической карьерой. Под свист и улюлюканье всей братии.

Еще два опорных понятия баварского диалекта и баварского темперамента - это «гезейлищкайт»-общительность и «матлищкайт» - уют. Говорит баварец: Что такое уют. Это чистая горница, пшеничное пиво, мужская компания».

Еще одной вокальной особенностью баварского диалекта является того, что баварцы не жалуют немецкие звуки т.н. «у умлаут» и « о умлаут». Вы их знаете, если хоть немного изучали немецкий. Они пишется как как русская буква «ё» с двумя точками наверху. Говорит баварец: «Мы баварцы вытягиваем губки трубочкой лишь для поцелуев». Надо сказать, что и языком баварцы ворочают не слишком интенсивно, зачастую превращая фразу в некую тягучую массу из звуков, Например: «Ленни, переверни-ка утку и обжарь ее с другой стороны».

Бавария. Во всей Германии, даже в Пруссии, этой край и его обитатели, хоть и служат мишенью для шуток и являются героями анекдотов типа «встречаются как-то баварец с пруссаком», но и ассоциируются с такими понятиями как стабильность, спокойствие и довольство.

Какие бы невзгоды не сваливались на жителей Гамбурга, какие бы козни не чинили берлинские политики – баварцу - «Аллес вуршт» - «Все колбаса!». Слава богу, у нас тут все спокойно.

Год 2506, шутил один из популярных немецких юмористов в своем скетче, на заседании земельного парламента в Мюнхене, наконец принято судьбоносное решение: «Включить единую Европу в состав Баварии, за исключением, конечно, Пруссии».

Шутки - шутками, а в навигационной системе продаваемых в Германии автомобилей уже сейчас, наряду с примерно 30-тью европейскими языками, такими, как чешский, венгерский, итальянский, также есть и режим, в котором вам дорогу будет подсказывать самый настоящий баварец.

Баварский диалект, в силу геополитических и социальных реалий, один из самых устойчивых. За его выживание и здоровье беспокоиться не приходится. И, слава богу, «Готт зей данн».

Говорит баварец: «Баварский - это просто наш язык. И точка. У меня можно что угодно отнять: мой любимый пиджак из валенной серой шерсти с вышитыми лацканами, мои баварские кожаные штаны, даже мой автомобиль «BMW». Но мой язык. Мой язык у меня никто не отнимет!»

 

Несколько показательных цитат:

«Бавария, по всей вероятности, единственная земля Германии, которой благодаря своей экономической значимости, ярко выраженной самобытности народа и мудрости ее правителей удалось сформировать настоящее и исполненное достоинства национальное чувство».
Германский канцлер и создатель Германской империи Отто фон Бисмарк (сказано примерно двести лет назад);

«Мы хотим быть немцами и оставаться баварцами».
Баварский король Людвиг I (сказано примерно двести лет назад);

«Чудесная страна, сияющая великолепием, роскошна лесами, плодородна виноградом, богата железом, золотом, и серебром, и пурпуром; мужчины рослы и полносильны, однако добродушны и учтивы; земля благодатна снопами, рабочим скотоми стадами в таком изобилии, что почти всю ее покрывают; горные районы тоже плодородны и для пастбищ пригодны; обилие сочных луговых трав; в лесах в великом множестве водятся олени, и лоси, и туры, серны и козероги, и дичь всевозможная».
Епископ Арбео Фрейзингенский, 8 век н.э. (сказано больше тысячи лет назад);

«В то время как Бавария из аграрного региона перевоплощалась в центр высоких технологий, другие земли Федеративной Республики Германия оставались скованными серьезными и все никак не преодолеваемыми организационными кризисами...

В общем и целом, Бавария может служить ярким примером успешной смены хозяйственной системы. Вместо сохранения старых структур было оказано содействие внедрению новых или, во всяком случае, им не чинились препятствия».
Почетный д-р Тиль Неккер, бывший президент Федерального союза германской промышленности ( сказано не так давно);

 

Исконно баварский клич можно перевести примерно так:
«Наливай! За мирное гулянье!»

 

Баварский анекдот:

Пивовар из Баварии Гюнтер Штольц очень хотел побывать в России.
Кое-что ему там не понравилось, кое-что удивило…
А потом его убили под Сталинградом.

 

Самое страшное,что мало кто понимает суть темы. Суть этого заключается в том,чтоб даже банальную пьянку можно перетворить в элемент реконструкции. Скажу по себе: меня,например, притомила немецкая форма,да и люди косятся и по закону придолбаться можно. А так и антуражно,и обязательств никаких, да и просто весело(особенно когда пердишь попивая пиво)

 

Попрошу заметить не я это написал.
Так же как банальную пьянку можно превратить в реконструкцию - при серьёзном и глубоком подходе к делу...
Так же и серьёзную реконструкцию легко перевоплотить в банальную пьянку при поверхностном прочтении предмета... (Уже имеем целые толпы алкореконструкторов.)

Спасибо Дитлику за понимание.
И я думаю мало кто сможет оспорить то, что даже пердеть со знанием дела гораздо приятнее, чем просто портить воздух между очередным возливанием...

 

Читаем, готовим, отращиваем живот для пива.http://www.bavarkuh.ru/index.php?r=1&headding2=Главная

 

И так...
Поскольку мы более-менее разобрались с представителями баварского жлобовства, может рассмотрим и других достойных представителей Германских Земель?!

Саксонцы и Саксония.

Саксония - это хорошо забытое старое, когда-то гордое королевство, теперь одна из федеральных немецких земель...
Побывав в Мюнхене, Гамбурге или Ганновере, не спешите думать, что вы узнали Германию. Вы имеете представление только о Мюнхене, Гамбурге или Ганновере, но уж никак не о Кельне, Берлине или Дрездене. Да и сами баварцы, саксонцы, франконцы, швабы считают себя слишком разными.

У всех своя история, свое пиво и свой "дым отечества".

Взять хотя бы саксонцев, народ общительный и доброжелательный.

Они любят рассказывать анекдоты, но про жителей других земель и при случае обязательно напомнят, что их родная Саксония была когда-то королевством.
Дрезден для них по-прежнему первый город на свете, который они называют то Флоренцией на Эльбе, то немецкой Венецией. Конечно, ни на Венецию, ни на Флоренцию Дрезден не похож. Он вообще ни на что не похож, этот барочный красавец на берегу реки.

В 1710 году Август Сильный на четырех языках оповестил мир о великом открытии, а в средневековом Альбрехтсбурге в режиме строгой секретности основали Саксонскую фарфоровую мануфактуру. На протяжении трех веков ее работа не прерывалась ни на день. Здесь до сих пор изготавливают копии сервизов и статуэток, которые знаменитые мейсенские художники создавали для королевских дворов Европы. На каждом изделии стоит фирменная марка - голубые скрещенные мечи.

Помимо фарфора саксонцы изобрели первый в мире фотоаппарат с зеркальным отражателем, придумали тюбики для зубной пасты, сигареты с фильтром и крышки для пивных кружек.

Саксония сегодняшнего дня - это Лейпциг.
Лейпциг торгует вот уже 500 лет - с тех самых пор, как германский император Максимилиан I даровал ему привилегию проведения ярмарок.
Средоточие городских удовольствий - улица Thomaskirchhof с пестрой мешаниной ресторанов, баров, кафе, дискотек и студенческих клубов. Это отличное место для знакомства с основательной саксонской кухней и местным темным пивом Gose. В церкви Святого Томаса, давшей название улице, 27 лет в должности кантора и органиста прослужил Иоганн Себастьян Бах.
Знаменитый "Погребок Ауэрбах" - Auerbachs Keller, отсюда по преданию ускакал на винной бочке герой народных сказаний чернокнижник Фауст. Гете в своей трагедии описал эту сцену и прославил на весь мир любимое питейное заведение лейпцигских студентов.

 

Кухня Саксонии

Наиболее распространена в Лейпциге саксонская кухня, которая считается более изысканной, чем баварская и прусская.

Саксонская кухня подразделяется на «дрезденскую дворцовую» и «лейпцигскую буржуазную». В данной кухне для приготовления блюд используют озерную рыбу, говядину и телятину, дичь и оленину.

Самыми знаменитыми считаются суп с раками и сморчками (Leipziger Allerlei), гусь, запеченный с мочеными яблоками (Fruhtmastgans), шницель из мяса кастрированного бычка (Erzbebrigische Forrelenfiles), а также различные сладости, выпечка и торты.

Саксонская кухня прекрасно сочетается как с пивом, так и с изысканным белым саксонским вином.