Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

У меня созрел такой вопрос что курят реконструкторы в поле? Красные и немцы?
Согласно аутентичности?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

сори, что вклиниваюсь як Гудериан со своими танковыми клиньями
Но точно, у нас без мяса очень тоскливо...особливо без баранины и конины...
У меня стресс, по всем местным супермаркетам кончились мои любимые "мясные стружки" из конины, пришлось перейти на беккеровский сур-ет. Но все равно не то...(

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Да!!! так и до ломки не далеко

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

И никафари...ломка не за горами. Видать не один я их поедаю хищнечески...)

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Лично я курю трубку, а если по-быстрому то "Приму" без фильтра в пачке от "Экштайн 5" (солдатские сигареты во все времена были редкое дерьмо)

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Трубку? Да Вы эстет, батенька, и сибарит! Это не Вы там на картине,справа...?

Да,камерады................не знаете вы вкус "настоящих" солдатских сигарет.

Листья в газете -из детства-и то были вкуснее
Нам выдавали в армии 18 пачек на месяц. Сигареты были 3 сортов: Северные, Охотничьи и Гуцульские. 6 коп. пачка !
Табачок продирал от Г. до А. (горло-анус...)
Для сравнения- Прима тогда стоила 15 коп , а Опал или Родопи-40 коп. Это год 1975 от Р.Х.
А кто не курил=пачку рафинада .
Тогда "цивильная" с фильтром -была просто ходовой валютой

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Руди, а правда что в среди немецких солдат были популярны югославские сигареты Драва кажется?

А папиросы как аутентично в портсигаре?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

А похож
Получал я эти 18 пачек. Все четырнадцатый класс. Прима - пятый.
Гуцульские у нас "Смерть танкиста" назывались.

А на счет Югославских не скажу, вот Турецкие были популярны 100 пудов. Турки в табак гашиш добавляли, факт известный.

Сигареты ношу с аутентичном портсигаре, но туда только 12шт помещается.
Солдату на сутки 6шт положено. Остальные в пачке.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Неее я лучше трубку табачок прикуплю хороший, кстати какой порекомендуете?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Махорку - если найдешь, не пожалеешь.

Попробуй несколько. Голландский шорох. И норвежский не плох. А вкусы у всех разные.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Спасибо, но мнем как хиви на реконструкции будет положено наверное махорку курить, ее сейчас в принципе не проблема найти, осталось научиться козьи ножки крутить

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Зачем?
Купи машинку - сейчас не проблема...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

С машинкой не интересно,а вот козья ножка да еще из газеты военного времени......

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Какая камрады машинка?
В первый раз слышу, а козьи ножки, в общем по детству помню, в 91,92,93 тяжело жили как и все рабочие в стране, сигарет не было даже, вот батя и махорку курил, покупал в пачках мастырил козьи ножки, цыгарки и курил...

мда вспомнилось... 90 годы, батям нашим памятник поставить надо, помню как он переживал когда зарплату шахтерам не платили по несколько месяцев, поседел тогда, семью кормить надо ведь,эх

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Алам, это машинка для набивки сигарет, легким движением руки...
Здесь это очень развито, а курить дорого, поэтому покупают табак в банке, и листочки либо гильзы с фильтром, и очень многие из небогатых курильшиков крутят самокрутки или набивают табак в гильзы. Получается раза в три дешевле.
А сам не курю с 1989 года,Кашпировский сказал-не кури,вот с того момента и ни одной не сделал затяжки...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

adlerhaus- Спасибо...Да у вас там такие драконовские законы и цены для курильщиков, что хоть совсем завязывай, в принципе так и делают кажется... Я в принципе не курю, но после очень вкусного ужина и хорошего пива, хочется выкурить, ооткингуться на спину и раслабиться...

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Вот машинка!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

cам завязал лет 6 назад, в баре после этого тяжело сидеть было вся одежда воняла дымом, а щас после нового закона о запрете куреня в общественных местах заипато стало, бездымно и одежда невоняет

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Что то тема стала тухнуть ....

Специально для Панцерфроляйн.

Маковый пирог.

1 ст. измельченного мака (размолотого)
1 ст. муки
1 ст. сахара
1 ст. йогурта
3 ица
пакетик ванильного сахара
пакетик разрыхлителя (можно самому погасить пол-чайн.ложечки соды)

Щательно раскалатить и на среднюю полочку в духовку
Т - 180 ° C.
Минут 35-40.

Вуа ля! Прошу к столу. Быстро,просто и вкусно

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

туплю-после пива....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Я так подозреваю что adlerhaus- кладет в пирог хиви, я так подозреваю в этот раз там должен был быть я ... неспроста такой интерес ко мне...

БуГАГА тема вновь ожила, в предобеденое время одно удовольствие ее читать!!!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Мож пельменей замутить в выходные???

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

С косточкой? А Манты слабо?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Спасибо за отличный рецепт!
Вчера приготовили. Просто обьедение.
Жена с ребенком всегда очень прохладно относились к креветкам. Я еле уговорил попробовать. Сначала попробовала жена. Попробовала. Встала и пошла навалила себе целую тарелку. То же самое и с дитем великозрастным произошло, только несколькими минутами позже. Короче, что я себе с самого начала положил, то это мне и досталось, остальное было сожрано в одно мгновенье.
З.Ы. В этом маринаде решили попробовать приготовить и рыбу, и мясо. Посмотрим что получится, я думаю ну никак продукты не испортим.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Вот хороший рецепт плова! Нашел дэто в инете.
Несколько раз уже делал - офигенный получается!!

Посуда
За неимением полноценного казана рассматриваем вариант с антипригарным Wok'ом или титановым толстостенным аналогом казана, которые так активно промоутятся последнее время в Wal-Mart'ах (дорогие, заразы, блин!), который, в отличие от тефлоновых жестянок, способен заменить чугуний если не по сумме свойств, то по крайней мере по массе и теплоемкости. Можно купить обычный чугунный без всяких покрытий, который есть в продаже. Как я уже упомянал, можно использовать и утятницу. Вообщем самое главное- толщина стенок и теплоёмкость. Мой казан, например, обычный, без всяких покрытий, следующих размеров: диаметр у крышки 28 см; у основания 22 см; 16 см в высоту. Такой казанчик может до отвала накормить человек 8-10.


Ингридиеты:
Расчёт продуктов ведут от количества риса. Рис используется толстый зернистый, но не longcorn. У longcorn совершенно другой вкус. Рис можно купить у китайцев(sushi rice), у турков или у русских, как я делаю. На вид он овальный. На 1 кг риса берут от 0,75-1 кг баранины, желательно окорок. Морковь 0,75 кг. Лук репчатый-0,5 кг. Чеснок 2-3 головки, нечищенного, целиком.
Специи:
1. Зира. По английски Cumin. Можно купить в азиатских магазинах и супермаркетах
2. Барбарис. В магазинах ни разу не видел, поэтому везите из Ташкента.
3. Молотый красный перец 4.Красный молотый сушеный болгарский перец-Paprika mild. Продаётся во всех магазинах.
5. Зарчибэ. По английски Kurkuma. Можно купить в азиатских лавках.

Зиру ни в коем случае не путать со схожим на вид kummel, красный острый перец молотый, молотый сушеный болгарский перец(paprika), барбарис(если нет его не надо ничем заменять) который продаётся в азиатских магазинчиках, зарчибэ(порошок из корня иранского растения, добавляетя для золотистого цвета. Если нет, то не надо заменять шафранами и прочим ). Всё!!! Это стандартный набор любого УЗБЕКСКОГО плова. Ничего другого. Да кстати, не обязательно ехать в Ташкент за настоящими специями. Все специи можно приобрести в Европе и ничем не хуже ташкентских.

Процесс
Перед началом можно чуток выпить за результат, только не увлекайтесь , ибо процесс, конечно, вещь захватывающая, но кушать-то что-то надо будет, а с возрастанием количества выпитого, как известно, женщины хорошеют, а закуски вкуснеют, причем сильно .

Рис промыть 5-6 раз, замочить в подсоленной, тёплой воде. Мясо нарезать кусками с пол кулака. Окорочные кости нарубить с кусками мяса на 2-3 части.
Морковь используют жёлтую-она не такая сладкая как оранжевая. Но к сожалению в Германии ни разу не видел жёлтой. Поэтому берём оранжевую и нарезаем соломкой(не кубики и не кружочки). Лук шинкуют кружочками.
Разогреть масло без всяких там добавок. В Узбекистане на празники использут Кунжутное(sesamöl). Можно подсолнечное. Налить около 150 гр,
Огонь сделайте сильным. То что масло прокалилось и дошло до готовности можно определить по осветлению масла и (возможно) по появлению беловатого дымка. Некоторые определяют готовность шепоткой соли (она должна как бы отскакивать от горячего масла) или попросту плюют в казан. С последним осторожнее! Масло может стрельнуть, получите серьезный ожог, а то и вообще без глаза останетесь.

Бросить сначала мясо с костями, обжарить на сильном огне до румяной корочки, добавить остальное мясо и жарить всё до румяного цвета. Для ориентира: жарка мяса занимает около 10-15 минут. Добавить лук и жарить вместе с мясом, до тех пор пока лук не обрумянится слегка. Лук один из основных продуктов!!! Тех кто не любит его, могу успокоить- он к концу готовки полностью растворится. Высыпать морковь и жарить все вместе минут 10. Жарится всё должно вместе, в собственном соку. При жарке никуда не уходить, а переодически помешивать. Когда морковь измягчится, нужно постараться отделить её от мяса, а именно- мясо на дно, а морковь сверху. Залить 1,5 литрами ГОРЯЧЕЙ, кипячёной воды. Кипятить 30 минут на слабоми огне без добаления соли и специй. (Мясо до жарки и вовремя не солить. Будет жёстче). Потом добавить соли, пол-чайной ложки сдавленной в ладони зиры, зарчибы пол-чайной ложки, барбариса, перца и паприки. Дать закипеть при сильном огне минут 10, бросить головки чеснока, высыпать рис и сравнять в ровную поверхность.
Засыпка, расчёт пропорции воды и весь последующий процесс считаются самыми сложными. Ибо от этого зависит весь результат. Всё должно быть расчитано так, чтобы рисинки не лопнуи и в тоже время не были сухими. И мясо чтобы не сгорело. Нет конкретной теории расчёта. Это уже зависит от мастерства повара. Тот рис, который я советую, поглощает воду в пропорции 1 кг к 1.5 литрам воды. Но всё зависит от сорта риса, у которого поглощаемость воды варируется. Поэтому нужно знать подход к тому рису, который вы всегда покупаете. Если следовать моим советам(а я как никак за свою жизнь раз 300-400 уж точно готовил плов), то должно всё получиться. Рис высыпать нужно очень осторожно и не в коем случае не смешивать с морковью.В плове - каждому продукту свой слой. Воды в этот момент должно быть ровно столько, чтобы покрывало рис на толщину одного пальца(если же вы всё-таки надумали использовать Longcorn rice, чего я не советую, то на три-четыре пальца) и дать впитаться воде при сильном огне. Если нет газовой плиты, то на электрической казан прогревается не равномерно и рис на краях казана совсем не разбухает. Поэтому совет, вопреки всем запретам. В этом случае мешать рис МОЖНО!!!(пару раз), для того чтобы он равномерно разбухал, но не в коем случае не задевать морковь. Как только вода впитается, аккуратно просовывая половник между стенками казана и пловом собрать содержимое в горку. Так чтобы с виду напоминало пол-мяча Переключить на самый медленный огонь, посыпать сверху ещё раз зирой и закрыть плотно крышкой. И в течении 20-25 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
После приготовления высыпать рис в ляган или большую тарелку или в большую плоскую салатницу, морковь равномерно выложить сверху, мясо нарезанное кусочками и головки чесноко выложить поверх моркови. Чеснок нужно кушать без кожуры, надавливаю на дольку. Посыпать сверху зеленью и подать к нему салат из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и огурцов. Ну вот и всё господа!
Да, не забудьте после плова хорошего зелёного или черного чая и попивая говорить ?Маззззааа?.
Удачи в приготовлении и приятного аппетита!