Еду в Грузию

В Мцхети тем кто проголодается настоятельно рекомендую найти хинкальную у какой то там тети ( блин забыл ее имя), в Мцхети ее все знают и покажут дорогу.
Вкусно, дешево и красиво.
Закажите 30 хинкали, 2 хачапури и 2 шашлыка, запивать 2-3 литра белого вина и 3-4 бутылки лимонада Тархун и Натахтари( дюшес)( это все обойдется в 30 долларов). Ваша душа тогда вознесется в Рай, а пейзаж и обстанова поспособствуют этому.


Кстати лимонад тут как в детстве

 

на 6 человек. Объелись и напились от души.

А опосля ребята мы рванули в знаменитые тифлиские бани, что на фото выше.
Бани роскошные, просто царские. Запах серы немного вначале напрягает, но потом привыкаешь.
В Бане два бассейна с серной водой, горячей и холодной. Ощущения не передать, кожа и волосы после бани мягкие как у ребенка. Выходишь на улицу и тебя обдувает прохладный ветерок с гор. Рай на земле господа.
Фото в бане

 

На этом пока все. Через пару часов едем в Кахети, буду в сельской местности, оттуда в Панкиси и Чечню.

Продолжение следует.

 

Я в 89 по военно грузинской ездил машиной,красота!!!!А мой батя 3 года назад в грузию ездил так неделю в каком то манастыре жил!!он лет 7 как в бога крепко поверил!!Бывший партиец! у каждого свои приколы!

 

Карат, отчет классный!
Но, это .... где сиськи?

 

Неужели сисек ТАМ нет? Или не нашли???

 

Это ты про какие волосы? Ты же лысый как колено!

Читаю отчет с интересом. Таки правда, что страна активно развивается и модернизируется. Отлично!

 

Как называется это блюдо?
Ел похожее в армянском кабаке, запамятовал название.
Помню что берется кусок мяса и камнями перетирается в пасту.
Очень изысканое блюдо, для дорогих гостей подается!

 

А вот про все эти вещи можно по-подробнее (сациви там, можожи)? А то я кроме хачапури и хинкали ничего из этого не ел и даже смутно представляю, что это...

 

Мда,красота!В Чечне поосторожнее!!!

 

Камрады только с дороги. Объездил всё Кахети, побывал в Панкиси, Чечне, потерялся в горном лесу, сделал кучу фото. Всего полчаса как приехал в Тбилиси, грязный не спавши 2 суток, с измученными ногами, но ужасно довольный. Фото разбираю, как разберу состряпаю отчет.
Пока отвечу на вопросы-

Дружище я уже как полгода с волосами , отрастил.

Валера спасибо, для тебя расскажу кучу нового и интересного.
А сиськи я проспал. Сиськи пришли в первый же день, но кахетинское черное( шави гвино) вино меня срубило.
Сиськи пытались разбудить, но бесполезно. По словам очевидцев я открыл глаза, похлопал по попе "сиськи" и продолжил спать. http://radikal.ru/F/i062.radikal.ru/1008/65/bb59ccfd8e52.jpg.html

Сам пытался разузнать что за блюдо, но все подзабыли название. Делается из курицы. Разузнаю завтра.

Можожи- это свиные ножки отвареные с чесноком. Под чачу ( виноградный самогон) хорошо идет.
Сациви- блюдо из курицы, в сосусе из грецких орехов и чеснока. Курочку съедаешь, а соус корочкой хлеба подбираешь.
В дальнейшем буду каждое блюдо описывать и раскрою секрет в каком регионе вкусней всего готовят то или иное блюдо.

 

Башмала!!! напоминаю

 

Помню, помню. Я же пообещал
Прдолжу. Часть вторая Кахети, Панкиси.
Акт 1. Деревня.
В понедельник мы отправились в Кахети, нас ждали в селе.

Небольшая, моя справка- Кахети это самая обширная область Грузии. Регион земледельцев, виноделов, крестьян. Тбилиси находится на стыке исторических областей Грузии- Картли и Кахети. Если в Картли ( Мцхети) лучше всего делают хинкали, то в Кахети любят и умеют готовить свинину, тут уже любого украинца сердце возрадуется. Кроме того в Кахети лучше всех готовят хашламу- отварное мясо с бульоном. Кроме того здесь производятся знаменитые сорта грузинских вин. Сами крестьяне пьют либо черное вино, либо белое. Тут хочу вас сразу предупредить, у кахетинцев есть обряд при знакомстве и приветствии. Когда тебя знакомят с хорошим человеком и ты был представлен как очень хороший человек- то протягивают руку и целуют в щеку. Что еще раз говорит о простом и добродушном ,в большинстве, складе характера. У славян был похожий обычай, так что это знакомо.
Кахетинцы очень просты и добродушны, горячие в споре, но быстро отходят, очень громко разговаривают. Среди грузин считаются грубоватыми на шутки. Ростом в основной массе среднего, но широкие в плечах. С большими руками и короткими ногами, смуглые, черноволосые, широколицые. В основном носят фамилии оканчивающиеся на- швили. Соль и пот грузинской земли.

Продолжим рассказ.
Дорога из Тбилиси в кахетинское село оказалась на редкость хорошей. Только будьте осторожны, на дорогах то и дело невозмутимо прохаживается домашняя живность, а то и вовсе лежит. Толстых гаишников на дороге не встретите, в Грузии эту функцию выполняет дорожный патруль. Вежливые подтянутые патрульные могут вас остановить, проверить на алкоголь и извинившись отпустят восвояси, но это редкость- когда останавливают без причины.
Дома в селах Кахети строят в два этажа, часто вторым этажом даже не пользуются, юзают как кладовые для хранения и сушки, семечек, фруктов и т.д.
Мы приехали прямо к столу.


На столе было:
(м)чади- кукурузная лепешка с ладонь величиной, очень вкусно с сыром.
сациви- писал выше.
поросенок- запеченный с хрустящей корочкой, просто таял во рту.
соленья- огурцы и жонжоли. жонжоли это маринованые цветы и побеги какого то растения, замечательные на вкус, под русскую водку думаю просто суперзакуска.
хашлама- отварное говяжье мясо с зеленью.
свиные котлеты- слабо соленые, но нежные внутри.
черное и белое вина- никогда не мешайте их. По мне так лучше пейте черное виною
чача- виноградный самогон.
сливовая водка- очень приятная на вкус и легко пьющаяся..
сыр тушинский очень вкусный и вонючий.
брынза.
лазани- тоже самое что и долма, в молочном соусе вроде сметаны.
шашлык из свинины- жарился на виноградной лозе, без добавления каких либо специй. Такого шашлыка я никогда не ел в жизни.
хачапури.
Клубничный компот- очень сладкий и холодный.
Все это менялось, ставилось на стол, друг на друга под бесконечные тосты, что было еще на столе я просто подзабыл, но стол просто ломился от еды. Когда уже разогрелись то стали пить из рога. Потом затянули песню, далее два кахетинца горячо заспорили о политике, потом все стали бороться. Борьбу я уже не увидел,-добрая, улыбчивая дочь хозяев уже проводила меня спать, я захрапел сразу как только лег.
Утром все проснулись как огурчики свежие и довольные сели к столу.

 

Акт 2. Телави

Наутро, продрав глаза и наскоро выпив несколько чашек кофе под хачапури, мы отправились в путь.
Наша цель- город Телави, родной город нашего Мимино и столица Кахети.
Очаровательный городок, главной достопримечательностью которого является огромное дерево, по словам местных ему 900 лет. Ствол его настолько толстый что его смогут обхватить только 10-12 человек. Местный дурачок перепив чачи пытался его спилить. Слава богу ему это не удалось.
Чинар-

честно говоря после вчерашней пирушки мы себя чувствовали не важно, так что фотографировать было в лом. Но поверьте город стоит посмотреть.
Мы стали искать где можно поесть- хаши. После долгих распросов, мы приехали в таверну Абсайт, она находится у стадиона. Пожилые грузины с пониманием отнеслись к нашему состоянию и быстро организовали нам хаши, чихитму и бутолочку коньяка с неизменным тархуном.

На первом фото хаши ( хаш). Суп из рубца, ножек. Не знаю как хаш подается в Армении, но в Грузии он не соленный и без чеснока. Чеснок в толченном виде подается отдельно, на фото он в стопке с ложкой, соль также добавляется уже по вкусу. Тут главное в меру положить в хаши соль и чеснок.
На втором фото суп чихитма. Суп из курицы, яиц и муки, с добавлением зелени. Вместе с чихитмой перед тобой ставят стопочку уксуса ( кажется винный уксус), 2-3 ложечки укусуса добавляются в суп.
Я съел тарелочку хаши и тарелочку чихитмы. Больше понравилась чихитма, очень тонизирует. Но хаши стоит съесть как лекарство. Грузины едят хаши рано утром, называя его отдыхом для организма. Так оно и есть, после того как мы выехали из города всех разморило и мы остановились в ореховой роще покемарить. Я почувствовал себя в раю.
Завтрак из 3 тарелок хаши и 4 тарелок чихитмы, с 3 бутылками тархуна и бутылкой великолепного коньяка, с 3 чашками чая обошелся нам в 15 долларов.
На обратном пути в Тбилиси мы переночевали в этом славном городе за 30 долларов ( за 6 человек) в гостинице Турбазы. Главное уметь торговаться.

ЗЫ. пока писал отчет меня разморило. Пойду тяпну кружечу пива Казбеги на берегу тбилиского водохранилища. Скоро продолжу отчет. Жить оказывается хорошо друзья.

 

Карат, уксус добавляют в хаш а не в чихиртму!
Я еще в него добавляю не просто чеснок, а перемешанный с мацони.

ЗЫ вообще смотрю вы там плотно на мясо налегаете!
А где же "аджапсандал", где форель горная?

 

Карат, так не пойдет! После прочтения "вкусного" отчета спазмы в желудке достигли апогея и потому ушел на пищеблок
Я надеюсь, что ящик Мезима ты с собой взял?

 

И кто ты после этого? Фашист обыкновенный!
Ой, зря я к концу рабочего дня эту тему открыл!

пыспыс. Пиши лучше про архитектуру и природу.

 

Точно самый натуральный, да ещё фото выставляет. Даешь фото природы и архитектуры!!!!

 

Мужики хотите верьте, хотите нет, но я завсегда мучился желудком после обильной пищи. Здесь же в Грузии все наоборот, пьешь и ешь от пуза, а никаких последствий. Даже изжоги нет. Правда натуральное вино вещь хитрая, оно накапливается в организме и через какое то время организм от обезвоживания начинает подтряхивать. Со мной на 5-6 день так и случилось, не мог на спиртное и еду смотреть, хаши спасло. Так что будете в Грузии пейте с паузами в 1-2 дня, тут никто пить не заставляет, вопреки расхожему мнению.

хе-хе это тебе за кровяную колбасу
Про архитектуру так про архитектуру Рома ( но свинина тут самая вкусная на земле все таки).
Продолжим:
В окрестностях Тельави, есть вотчина кахетинских владык. Стариное укрепление. Из замка открывается прекрасный вид на окрестности.
тут опять таки реконструкция. Грузины прекрасные зодчие, кладка камня восхищает.

 

На первом фото этого поста- царский туалет. Далее вид изнутри и макет здания.

 

Следующим городом Кахети, был город Сыгнаги, город любви.
Я могу только сказать О!О!О! и Уф!Уф!Уф!
Городок маленький, но это маленькая Флоренция. Голубое небо, горы, стариные только отреставрированные здания, прекрасный вид на Алазанскую долину. Туда ведет прекрасная дорога с райским пейзажем, Миша Саакашвили молодец здорово взялся за страну ( об чуть позже когда объеду всю страну). В городке замечательные отели, древние строения, цивильные заведения. Запомните- Сыгнаги, посетите обязательно. Кстати по дороге в Сыгнаги есть удивительное есто, там бутылки, машины катятся вверх по склону.
Город издалека и одно из древних строений.

 

Отпуск зачетный!!!И кстати,последствий для организма и в частности для желудка не очучается потому,что имеет место акклиматизация.Сам бывал в командировках и замечал интересную вещь,ешь и пьешь реально от пуза! а на утро даже голова не болит и желудок готов к новым праздникам