Нескладний ніж Японські кухонні ножі з елітних сталей.

Ніж шеф-кухаря MIYABI BIRCHWOOD SG2 8 дюймів 14500грн

 

Загальна довжина: 378 мм

Довжина леза: 240 мм (від кінчика до п’ятки 236 мм)

Ширина леза: 30 мм (від п’ятки до обуха)

Товщина леза: 0,2–3 мм

Вага: 112 г

Зареєстровано: Сакаї Харухіко (堺登録春彦特撰) / Вуглецева сталь White 2 + обкладка з м’якого заліза / Ручка з магнолії + наконечник із рогу водяного буйвола

Ціна 7000 грн

 

Ніж Деба виготовлений і викуваний вручну Tosauchi спеціально для роботи з рибою і рибним філе. За допомогою цього ножа, можна швидко нарізати, очистити і відокремити кістки від риби. Клинок ножа має одноторонню заточку для правші і виготовлений з міцної сталі Yasuki White, міцність якої досягає позначки в 61 за шкалою Роквелла. Рукояті виготовляються з стабілізованого дерева, рогу буйвола з латунними вставками, завдяки чому вони мають підвищену міцність і довговічність, а також зручний і легкий хват.

Розміри:

Загальна довжина 350 мм

Довжина леза 185 мм (від кінчика до п'яти 187 мм)

Ширина леза 55,5 мм (від п'яти до хребта)

Товщина леза 0,2-9 мм

Вага 431 г

Гравіювання на зворотному боці леза: сталь Yasuki White (安来白)

7360 грн

 

Серія HEZHEN Х09 ZDP189 Damascus має з кожного боку леза 24 шари текстурного дамаску із нержавіючої сталі SUS420J2 і сердечник з японської преміальної високовуглецевої неіржавіючої сталі ZDP189, які забезпечують відмінну стійкість до іржі і тривале утримання заточки, а також його красу. Ручка виготовлена з натурального стабілізованого (просоченого смолою) дерева і мельхіорових вставок. Кожна ручка обробляється і полірується за допомогою складної багатошарової процедури, спеціально розробленої для посилення і поліпшення відмінних характеристик.
твердість: 65-67 HRC
Ціна - бунка 210мм - 16560грн універсальний 141 мм - 10350грн