Нескладний ніж Кухонные ножи Seki Kane Tsugu. Сделано в Японии. Большой выбор и супер цены

Ножи Seki Kanetsugu. Япония

Отличный выбор, по соотношению цена-качество и для начинающих и для профи.


Серия ножей SAIUN:
Премиум материалы и сталь VG10 в обкладках из красивого дамаска 33слоя (выглядит как вдвое больше).
От малого вспомогательного до крупного шефа.
Рукоять из микарты, стальной больстер, отличный баланс и эргономика.

#9000 - Петти 90mm - 98$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 200mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 74g

#9001 - Петти 120mm - 109$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 230mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 84g

#9002 - Петти 150mm -118$ (временно закончились)
Рукоять: 105mm
Общая длина: 260mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 93g

#9003 - Сантоку 170mm - 159$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 305mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 226g

#9005 - Шеф (Gyuto) 200mm - 169$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 332mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 220g

#9009 - Слайсер 210mm - 159$ (временно закончились)
Рукоять: 125mm
Общая длина: 340mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 210g

#9006 - Шеф (Gyuto) 230mm - 180$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 250g

--------------------------------------------------------------------------------------


Серия ножей PRO-J:
Основной особенностью этой серии является сталь ZA-18 в обкладках из нержавейки AUS-2.
ZA-18, это улучшенная VG-10, производства японской компании «Aichi Steel»
Твердость стали 60-61 HRC. Химсостав ZA-18 похож на состав стали VG-10, но содержит больше углерода (1.20% против 1.05% у VG-10), Хрома (18.0 против 15.5), Молибдена (1.50 против 1.20) и Кобальта (1.8 против 1.5) для большей твердости, стойкости и устойчивости к коррозии.
Трехслойный пакет, тонкое сведение и дорогие материалы.
На клинке присутствует объемный рисунок ковки Tsuchime, уменьшающий прилипание продуктов.
Рукояти в серии PRO-J изготовлены из пропитанной под высоким давлением древесины Pakka wood.

#6001 - Петти 120mm - 86$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 230mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 84g

#6002 - Петти 150mm - 96$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 260mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 98g

#6003 - Сантоку 170mm - 139$ (временно закончились)
Рукоять: 125mm
Общая длина: 305mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 200g

#6005 - Шеф (Gyuto) 200mm - 149$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 195g

#6009 - Слайсер 210mm - 139$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 340mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 176g

#6006 - Шеф (Gyuto) 230mm - 159$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 220g

----------------------------------------------------------------------------------------------------



Серия ножей PRO-M:
Ножи сочетают в себе знакомые европейские формы, и японские технологии.
Конвексная заточка, означающая небольшую выпуклость спуска справа,
помогает клинку легче проникать в продукты и одновременно обеспечивает лучшую стойкость р.к.
Ножи заслужили много восторженных отзывов.
Подходят правше и левше.
При наличии нормальной точилки, восстановление р.к. не проблема.
Таким ножом, продукты нарезаются легко и с удовольствием.
И удовольствие это, при разумном использовании длится месяцы без правки.
Чистота финишной обработки на самом высоком уровне, приятно глазу.
Клинок из молибденовой нержавеющей моно-стали, с крио обработкой.
Рукоять из Pakka wood.


#7001 - Петти 130mm - 66$
Рукоять: 100mm
Общая длина: 245mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 72g

#7002 - Петти 150mm - 69$
Рукоять: 100mm
Общая длина: 260mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 77g

#7003 - Сантоку 170mm - 89$
Рукоять: 118mm
Общая длина: 290mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 140g


#7008 - Мясной нож 145mm - 89$
Рукоять: 118mm
Общая длина: 275mm
Обух: 2.4mm
Заточка: односторонняя справа
Твердость: (HRc): 57
Вес: 144g


#7004 - Шеф (Gyuto) 180mm - 88$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 308mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 158g

#7005 - Шеф (Gyuto) 210mm - 96$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 340mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 158g

#7009 - Слайсер (Sujihiki) 240mm - 99$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 146g

----------------------------------------------------------------------------------------------------



Серия ножей PRO-S:
Ножи сочетают в себе знакомые европейские формы, и японские технологии.
Конвексная заточка, означающая небольшую выпуклость спуска справа,
помогает клинку легче проникать в продукты и одновременно обеспечивает лучшую стойкость р.к.
Ножи заслужили много восторженных отзывов.
Подходят правше и левше.
При наличии нормальной точилки, восстановление р.к. не проблема.
Таким ножом, продукты нарезаются легко и с удовольствием.
И удовольствие это, при разумном использовании длится месяцы без правки.
Чистота финишной обработки на самом высоком уровне, приятно глазу.

Клинок из молибденовой нержавеющей моно-стали, с крио обработкой.
Рукоять из нержавеющей стали, исключительно приятная на ощупь и не скользкая.
Так же, ножи PRO-S можно подвергать стерилизации, благодаря материалу рукояти.

#5001 - Петти 130mm - 59$
Рукоять: 98mm
Общая длина: 240mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 77g

#5002 - Петти 150mm - 66$
Рукоять: 98mm
Общая длина: 260mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 85g
#5003 - Сантоку 170mm - 79$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 300mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 146g

#5008 - Мясной 145mm - 79$
Рукоять: 123mm
Общая длина: 285mm
Обух: 2.4mm
Заточка: односторонняя справа
Твердость: (HRc): 57
Вес: 160g

#5004 - Шеф (Gyuto) 180mm - 79$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 307mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 138g

#5005 - Шеф (Gyuto) 210mm - 89$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 151g

------------------------------------------------------------------------------------------



Серия ножей Miyabi Issin (у нас встречается название Kanetsugu Special):
Бюджетная серия японских кухонников, заслуживающая особого внимания.
По соотношению цена-качество, превзойти сложно, очень.
Первая партия была продана, не успев даже выставиться на форуме.
Дело было летом 2017, некоторые камрады брали пачками.
Ножи закончились сразу после Стальной Грани.

Клинок, трехслойный пакет из нержавеющей, хорошо знакомой AUS-8 с крио-обработкой.
Спуски немного "бритвенные", рез отличный.
Рукоять из дерева Pakka wood, теплая, приятная на ощупь и не скользкая.
Размер рукояти японский, нельзя сказать что большая, достаточно удобная.

#2000 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 90mm - 28$
Рукоять: 108mm
Общая длина: 198mm
Обух: 1.7mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 55g

#2001 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 120mm - 32$
Рукоять: 108mm
Общая длина: 228mm
Обух: 1.7mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 59g

#2002 Kanetsugu Miyabi Utility Knife 150mm - 36$
Рукоять: 108mm
Общая длина: 258mm
Обух: 1.7mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 69g

#2003 Kanetsugu Miyabi Santoku Knife 170mm - 44$
Рукоять: 120mm
Общая длина: 290mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 119g

#2004 Kanetsugu Miyabi Chef Knife (Guyto) 180mm - 44$
Рукоять: 120mm
Общая длина: 300mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 119g


#2005 Kanetsugu Miyabi Chef Knife (Guyto) 210mm - 49$ (Нет в наличии)
Рукоять: 120mm
Общая длина: 330mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 130g



------------------------------------------------------------------------------------------


Серия ножей - Japanese HOCHO:
Интересное сочетание традиции с технологичным производством.
Форма классическая для японских ножей и односторонняя заточка на многих моделях.
Ножи с односторонней заточкой, способны резать настолько тонко, что незаменимы во время приготовления некоторых блюд, особенно восточной кухни.
Современные высокотехнологичные рукояти из алюминия, позволяют не беспокоиться о разбужании дерева, при работе во влажной среде. Такой нож часто незаменим для профессионала, но вполне способен радовать и начинающего любителя.
Так же здесь имеется Chinese Cleaver или Chukka bocho, традиционный китайский нож-топорик.

#8022 - Янагиба (Yanagiba) 240mm - 86$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 375mm
Обух: 2.8mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 168g

#8023 - Янагиба (Yanagiba) 270mm - 98$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 405mm
Обух: 2.8mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 185g

#8015 - Деба (Deba) 180mm - 104$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 325mm
Обух: 5mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 320g

#8014 - Дэба (Deba) 165mm - 98$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 300mm
Обух: 4.5mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 297g

#2021 - Цай-Дао (Chinese Cleaver) 220mm - 108$
Рукоять: 110mm
Общая длина: 330mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 260g

#4034 - Хлебный (Bread Knife) 210mm - 56$ (нет в наличии)
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 140g

======================================================

При моей цене, многие ножи из темы, можно рассматривать как конкурентов обычным кухонникам, или чуть дороже.
Покупка оправдает себя полностью и попробовав японца, трудно пользоваться на кухне привычными европейскими ножами.

Важная деталь: рубить кости, ковырять особо твердые субстанции нельзя, нож для резки, а для работы по костям есть другие модели ножей,
с толщиной клинка 3мм и более.

Оплату можно на карту Приват, наложенным платежом если угодно или наличными в Киеве.
Доставка любой удобной курьерской службой или при встрече в Киеве.
Резерв в теме приветствуется.

Связь и любые вопросы по моделям через ЛС или 067 268846четыре, Алексей

Отзывы обо мне:
http://reibert.info/threads/fudoshin.511493/

 

2

 

В наличии? Прошу в личку.

 

#2003 Kanetsugu Miyabi Santoku Knife 170mm - 32$ напишите наличие и условия в личку

 

Их нет в наличии

 

#2001 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 120mm - 22$
Есть в наличии?

 

Сегодня цены немного изменены в связи с подорожанием доставки.
Все договоренности и резервы по ценам до настоящего времени, будут выполнены как договаривались.

 

2005 Kanetsugu Miyabi Chef Knife (Guyto) 210mm є в наявності?

 

Вітаю! Так, є

 

#6002 или #9002 что будет ярче? Я давно увлекаюсь ножами, многономенклатурный украинских мастеров из n690, m390, и даже из s90v и 440v но никогда небыли ни одного японца. Посоветуйте универсал в пределах 150mm режущая. Что бы получить удовольствие.

 

А как купить #9002?

 

Добрый день! Ножи есть, ответил в лс

 

Прям очень жду #9003, не забудьте про меня

 

Добрый вечер! Можно заказать?:
-#2001 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 120mm - 28$
-#2002 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 150mm - 32$

 

Доброго времени! Да, ножи есть.
Подробнее в ЛС

 

Добрый день,
#9002 - Петти 150mm -108$ - есть в наличии?

 

Приветствую! Да, есть

 

#2000 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 90mm - 24$
#2002 Kanetsugu Miyabi Utility Knife 150mm - 32$
#2004 Kanetsugu Miyabi Chef Knife (Guyto) 180mm - 40$
Приобрету.
С ув.

 

Добрый день, подскажите наличие данного ножа #5003 - Сантоку 170mm - 76$

 

Приветствую! Нож в наличии, подробнее в ЛС отправлено

 

Добрый вечер! Можно заказать?:
-#2000 Kanetsugu Miyabi Paring Knife
Есть вопросы по другим ножам.в ЛС

 

Доброго времени!
#2000 Kanetsugu Miyabi Paring Knife заказать можно.
Вопросов в Л.С. пока никаких не видно.

 

скажите, в серии Miyabi Issin что имееться ввиду под названием- трехслойный пакет из аус-8?
там три слоя одинаковой стали соединены?

 

Скажу неодинаковой.
Снаружи мягкая кастрюльная нержавейка, закрывающая AUS8, являющуюся режущим слоем.
Традиционная японская пакетная сталь Sanmai так делается. Гуглите плиз, информации предостаточно.

 

просто я не понял зачем аус-8 закрывать по бокам накладками, потому и такой вопрос.
если в нутри твердая, высокоуглеродистая сталь, а по боках накладки из мягкой нержавейки, там понятно.
а тут везде аус-8