Ну да Постучите, а соседи на вас донос накатают - шо вы занимаетесь чёрти-чем... Прийдут пластмасовые и будут хвастаться в СМИ, - шо разаблачили и пирикрыли международный канал контрабанды сала... Да и стол то жалко, - если вы его салом не разобьёте, то заберут пластмасовые, как вещдок на искпиртизу .
вкус-стандартен и обычен соленое сверх меры,просто непонятно-зачем столько? разве что если хратить собираемся пол-года да,но сало желательно хорошее,то есть нужной жесткости и вкусное. Если поросенка кормили всякой дрянью-то...сами понимаете,вкусным его могут сделать только специи,а нормально жующимся-термообработка. Для меня самое вкусное-то,что утром еще хрюкало,чуть соли-и красота Благо- рынок рядом,проверенные продавцы за годы посещений наработаны и не подводят.
Ну так я о чём, если есть возможность то лучше потратить время на выбор сала чем потом на танци с бубнами. В век холодильников половина рецептов не актуальна. Достаю в пищевых судочках, как будто позавчера хрюкало. Ну а кому лень ножом пять раз махнуть соскребая соль то лучше и не начинать любить сало.
У нас принято закупаться раз в неделю,на выходных. Потому солью только присаливаю,соскребать там вообще нечего. Есть своя прелесть в соленом сале,пролежавшем в деревянном ящике с зимы до лета, но поймет ее только тот,кто ел такое сало в детстве,у бабушки,летом,под свежий помидор с грядки да с черным хлебушком.
Сало з базару раніше люди взагалі не вважали за сало. А називали його скаженина. Баба Палажка, моя далека родичка, так і казала, - щоб я ту скаженину йіла, - та ніколи ! Тільки своє. Вирощене у своєму господарстві.
от я им раскажу про коростявых а они местным передадут и шо потом будет??Здесь в отличие от восточных областей очень давние традиции и разнообразие приготовления всяких продуктов из мяса и сала,больше только в еще более западной европе.
Дикие нравы у вас там по европах, вот шо я скажу. А сало таки приваривать можно только то шо иначе не вжевать, глисты сёравно не убьются если есть.
Ага. Свиня ше хрюкає , а кольщик ухи у неё грызёт, кровь с чашки, брр.. Ну свижина шкварками, самое то, да под стопарь, да под зелень, да с домашним хлебушком с печи, ну а сырое солёное то таки несколько дней нужно, согласен
Я обычно копчю солёное пару- тройку кг. и в морозильник,а приезжающие периодически родычи дерутся между собой за правообладание оным..........
Як згадаю свині по 400кг і сало майже в долоню то аж очі сльозяться від ностальгії, не тримаєм вже давно. Поїхав собі на базар купив скіко треба та й все. Як собі різали то родичам ,більше роздавали чим дома лишалось.
деды не всегда правильно поступали.Например пили кровь,а что в ней никто не задумывался.Сейчас многие лопают сырую рыбу и мясо с кровью и тоже не задумываются.Некоторое время.Выбор естественно каждый сам делает.Про здоровых дедов заранее овечу-все больные и слабые очень быстро умирали,в раннем детстве.И от простых в лечении сейчас болячек умирали однозначно.И не так давно,лет 60-70 тому.
Перед вживанням, кров бажано пережарити в чавунку з дрібно порізаним салом. Потім перемішати зі звареною гречкою чи рисом. Напхати кишку та протушити в духовці.
а при мне чувак с красной рожей,перерезав горло корове,поднятой за заднюю ногу,выхлебал литровую кружку.Во многих религиях кровь вообще нельзя употреблять в любом виде,это не просто так.Почти все мы имеем паразитов различного типа,это кроме депутатиков и начальничков всех уровней,так зачем им облегчать жизнь а себе усложнять?Котособакиным положено раз в полгода гонять,независимо от образа жизни.
В наших краях за также можуть і побити, ковбаса з гречкою не вітається, кров не жариться, мішається з нарізкою, напихається в кишку і вариться, сіль/перець по смаку, або порі року.Та що чисто з голови без ліверу, а саме сало та хрящі, - не ходова, принаймні я не люблю, взяти можна чисто від безвиході, коли іншої нема, а закусь треба., щось типу такого..
концентрированный холестерин,надо обязательно разбавлять самогоном и не превышать дозы(холестерина).Звиняйте,но красивых пропорциональных женщин среднего и дальше возраста по селам крайне мало,именно по причине кухонных традиций.Сало,картошка,самогон.3кг в день.Мужчин часто нет вообще.В смысле померли или можно считать что померли.
Обжарюють то жадібні, типу купив варану, а коли начинає до рук липнути шкірка, її знімають а начинку обжарюють, типу ше можна їсти, колись таке бачив , досі живий до речі той шеф-повар. А так напевно хто по такій технології(обжарці) її робить свіжу, то певне не вміє контролювати провар, і зоставити в середині сиру кров., рецепт має право на життя , але смак не той буде це точно
Да не поэтому в принципе, верней не это основное, встала в 4 утра корову подоила и целый день пилит по хозяйству, и так день за днём., сродни им те шо шпалы кладут у вас., выглядят одинаково. Вегетарианку городскую вкиньте в этот ритм и посмотрим шо ей даст её меню. в сохранении пропорций, плечики подкачает. Вёдра полные, скотина, огород, раньше гектарами в колхозе, на ферме группа по хз сколько коров., ну такое. Мужики в основном от водки да курева дохнут.
