Як коптити ковбасу ?

В смысле " заветренное" ?

 

Остатки воды стекли, тогда будет хорошее, и не вареное, а после копчения в погреб прохладный и сухой на ночь(или в холодильник в пергамент завернуть), тогда вообще будет самое то

Отправлено с моего Redmi Note 4 через Tapatalk

 

Камрад, ты лучше сутки подержи в сухом и прохладном месте, типа нижнего , для овощей ящика в двухкамерном холодильнике, или 6 часов в кладовке где нет движения воздуха и температура одинаковая примерно . И будет кайф!

 

Главное движение воздуха отстранить и перепад температур ! Она должна ^отдохнуть^ в постоянной температуре , и легком продувания !!! Зато пожрешь в удовольствие!

 

На фото я с одноклассников - любителем домашней колбасы!

 

Всем привет !
Из чего лучше сделать коптильню ?

 

Уточніть яка Вас інтересує станціонар, розбірна.

 

Еще надо определиться,какое копчение- холодное или горячее.
Если оба то понадобится 2 коптильни.

 

Стационарная , холодного копчения .

 

Вот неплохой дымогенератор,не умею на форуме процитировать себя,потому выложу еще раз
Почти такую же конструкцию проверял на себе,все отлично работает.
Температура дыма равна температуре окружающей среды.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=11ntC3PtjWw