Классический узбекский плов с баранины

Во время службы в Узбекистане, был в командировке в районе города Зарафшан. Проживают там в основном этнические казахи. Так вот плов они готовили вообще без моркови. В Таджикистане в плов ложили моркови минимальное количество по крайней мере намного меньше чем в узбекский. Так что я думаю пропорциональность закладки продуктов, кроме основных - мясо, рис, разнится в зависимости от регионов. Да и наличие в названиях основных рецептов плова слов - "праздничный", "свадебный" и т.д., ингридиенты рис, мясо,растительный жир, пряности (в основном в то время привозные), время его приготовления позволяет предположить, что всетаки плов был не основным блюдом питания во время скитаний кочевников, а действительно "праздничным обедом".

 

Не агрегат - мечта оккупанта!!! Где приобретали если не секрет?

 

Мой это , а новенький потому как фотку утащил с сайта мастеров у которых заказывал... Сёчас вид уже рабочий

 

Нашёл по рекламе кузнецов , сначала мангал у них заказал , потом печку , хотел ещё агрегат с вертелом заказать но передумал..

Замеряли всё по моему казану который в Москве купили...

 

Рига, очередь в магазине.
Вдруг с улицы крик :
- УРМААС!!!!!
Один эстонец из очереди выбегает на улицу, озирается, не найдя никого приходит обратно в магазин и как честный эстонец встает в конец очереди.
Уже рядом с кассой, на улице опять:
- УРМААС!!!!
Эстонец опять выбегает, жопу морщит, глядя в даль, но никого не увидев бежит в магазин и как честный эстонец встает в конец очереди.
Опять крик с улицы :
- УРМААС!!!!!!!
Эстонец выбегает и дико орет:
- Задолбал-л-ло блин-н, меня зовут не УРМААС, а КАРЛИС !!!!!!

 

Дикая страна, эта Вифляндия...
Казаны в Москве покупают...
Европа хренова...

 

що це ще за недобуржуйка? чи це йогомосць з майдану вкрав? там люди коло таких гріються.

 

Ни вкрав , а купыв... За еврогрошы...

 

вас обманули, підсунли недороблену буржуйку. ані зігрітись ані приготувати.

 

Ну выложи свитлину правильной буржуйки , казана и рецепт правильного плова из сала.

 

Даа "Виенс, дивис, трипс" или "Бибертс" в нём не приготовишь

 

Это 5! сам так делаю, только туда еще 2 горьких перца, красный и зеленый + обязательно в масле бараньи кости обжариваю до коричневого цвета, потом из этих костей офигенная шурпа выходит (на них бульон варишь).

 

под такой плов с шурпой, может быть уничтожено несколько литров крепкой, прозрачной жидкости - без последствий утром))

 

никто не пробовал заменить хлопковое масло на льняное? хочу попробовать но стремно, не испорчу ли продукты)))

 

У кролика мясо своеобразное на вкус -приторное и сладковатое (по мне). В общем, на любителя. Классический российский вариант - с курицей.

 

Оно вроде с горечью, перекаливать нужно http://u-ochaga.ru/lnyanoe-maslo-ego-svojstva-i-primenenie-plov-iz-lnyanogo-masla.html

 

вот спасибо! буду пробовать, ну прям тянет)))

 

у нас литр хлопкового масла примерно 250-300 грн.. золотой плов выходит)

 

оце казан, правільний чи ні тут нема ніякої різниці, можна і у баняку звичайному це зробити. але чавуний казан ліпше, і готується це все на багатті.
а тепер рецепт справжнього Українського плова. вчись поки ще є в кого, тобто в мене.
беремо сало, небагато, десь з півкіла, пальці три завтовшки. сало повинно бути солоне але можна і сире. ріжемо кубіками, і в казан щоб топилось. також приблизно стількиж беремо печеревка, головне щоб було три шари м'яса завтовшки міліметрів 7. тер ріжемо але вже шматочками і теж в казан топитись. дві чи три цибулини, то на смак, хто скільки любе, чистимо та теж шинкуємо кубіками і коли вже сало топлене то додаємо цибулю, можна додати моркву але то за бажанням. та все це смажимо разом. чотири великих картоплини чистимо та тещ шинкуємо кубиками. та коли все це засмажилось додаємо картоплю, бажано трохи підсмажити її. після того ллється холодна вода десь на три чверті об'єму. не забуваємо підкладати дрова бо якщо затухне багаття то всьо, можна все викидати. як вода закипіла то треба посолити, додати перцю, равлового листочка ну та інша прянощі. трохи прокипіло і додаємо пшоно. так щоб ледь покривало все водою. і варимо постійно помішуючи. як картопля буде готова то накриваємо казан кришкою та най ще хвилин з 10 постоє на вугіллі, багаття до того часу якраз прогорить але залишаться добрі вугіллі. ну а після того ожна додати кропу та петрушки побільше але вже кожному до миски. і під добру чарку горілки їсти.
оце плов справжній а не оте з рисом.

 

при всем уважении к походной кухне... к плову отношения не имеет

 

Влад, Вы шо, с глузду зъихалы???

Эти масла/мослы в основном используют как технические. А в качестве пищевых - только для нищеты.
Вы еще пальмовое, рапсовое или репейное попробуйте...

Какие к хренам эксперименты???
Категорически не советую!!!
Себя не жалеете, так хоть близких пожалейте!

http://ru.wikipedia.org/wiki/Льняное_масло

http://ru.wikipedia.org/wiki/Хлопчатниковое_масло

 

Можно смешать льняное с подсолнечным. Сначала в казан наливаем масло льняное,оно прокалывается дольше,чтобы снять горечь, в нее нужно положить половинку лука и до почернения поджарить.Масло вначале имеет темный цвет,а при прокалывании становится желтым и сильно пузырится.

 

то недописано було, мишку зачепив і воно саме відправило повідомлення(((

 

Диагноз ясен... Неизлечимое поражение кулешом

И казан твой не для плова.

 

Ось такый казан для плову трэба