Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

По поводу креветок , тигровых не было. Взял обычных , залил граммами 100 соегого соуса , добавил луковицу (мелконарезанную). грамм 50 лаймового сока и немного сушеного укропа , так-же немного майонеза. Квасить долго не мог , не было сил. Грамм 100 масла , причем половину в маринад , половину на сковородку. Добавил немного воды в сковородочку и варил минут 7-10. Очень даже неплохо , сейчас все это употребляю с Факсом. Гораздо вкуснее , чем просто вареные с приправами. Тем не менее буду еще пробовать , в том числе и с тигровыми. Кстати тигровые больше всего люблю во фритюре.
Спасибо автору рецепта , дал тему для размышления. Буду теперь извращаться над креветками .
P.S. Идиот , дал попробовать младшей , теперь отогнать не могу.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Трак, Вы как всегда-открываете непознанное для меня. Фляки=проститутки....!
Арригинально, а я по наивности своей думал что весь арго знаю...
Блюдо именно так и называется, я не ошибся.
Фляки по-варшавски
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- говяжий рубец - 400г
- овощи (морковь, корень петрушки, репчатый лук) - 160г
- говяжьи кости - 200г
- сливочное масло - 30г
- мука - 20г
- сыр - 20г
- мускатный орех
- перец черный и красный
- майоран
- имбирь
- соль
Рубец тщательно поскоблить ножом, несколько раз промыть теплой водой. Затем посыпать солью, поскоблить щеткой, 2-3 раза промыть холодной водой, прокипятить, отцедить и обдать холодной водой. Сварить костный бульон, отлить половину, а в оставшемся бульоне варить рубец в течение 4 часов. Незадолго до готовности рубца в бульон заложить половину подготовленных овощей. Оставшиеся овощи нарезать соломкой и припустить в растопленном жире. Подрумянить в жире муку до светло-золотистого цвета, развести холодным бульоном и дать прокипеть. Готовый рубец охладить в бульоне, нарезать тонкими полосками, положить в соус, ввести овощи (густота смеси должна быть такой же, как густота супа), посолить, приправить по вкусу перцем и мускатным орехом. Налить в суповую миску, отдельно подать тертый сыр, красный перец, молотый имбирь и майоран.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Да ладно тебе что ты, этож курилка , тем более людям в радость, я допустим на работе люблю почитать перед обедом, знаешь как здорово, лопаю свою диетическую гречку и кажется что это зеленнуха жаренная , ты только посмотри скока рецептов, нах кулинарная книга, тут люди что сами пробовали скидывают и по теме кстати. Ты бы лучше камрад свой рецепшн скинул, подозреваю я что и ты гурман не хилый, потому как подобно мне упитанный дюже Так что давай что нибудь Одесское фирменное

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Кстати про СИСЬКИ, я слышал что коровье вымя едят, а как его готовить? Знаю что под белое вино неплохо идет!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ну , это отдельная тема , и до сих пор не раскрытая...

По поводу креведок , почему-бы нет , на костре будет еще вкусней

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

ел я вымя.....первый и последний раз в жизни....нечем было закусывать-все ушло.
но честно-блевантин! НИКОМУ не советую .
как говорит Трак -моя ИМХА. -поплагиатствовал....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

вымя вкусное, не нада! в панировочные сухари его и зашибись будет

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ну кто нибудь скинет рецепт штруделей по немецки????

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Их до фига всяких. Есть с яблоками, есть с картофельным пюре и кровяной колбасой, с грушами, персиками, маком, мясной штрудель.

Вот самый распространенный - яблочный штрудель.

Для теста :
300 гр муки (2 чашки сначала и еще 1/4 стакана добавить в процессе замеса)
125 мл - 1/2 чашки - теплой воды
1 чайная ложка лимонного сока
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли

Для начинки :
8 яблок
1 столовая ложка коричневого сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка ванильных сухарей
0,5 стакана изюма
50 мл рома или бренди
корица в порошке по вкусу

И еще 1 столовая ложка масла, порошок корицы и 1 столовая ложка коричневого сахара для смазывания теста.

Сначала займемся начинкой. Она должна предварительно остыть.
Яблоки почистить, порезать на кубики.
Изюм залить ромом или бренди и на 30 секунд поставить в микроволновку.
В сотейнике или глубокой сковороде растопить 1 столовую ложку масла, добавить яблоки, сахар, изюм с коньяком, посыпать корицей и на большом огне держать 5 минут, аккуратно помешивая. Отдельно растопить оставшуюся ложку сливочного масла и обжарить несколько минут в ней сухари. Они необходимы для впитывания лишней жидкости, которая будет выделяться во время выпекания. Тесто не намокает и получается более хрустящим!
Перемешать с обжаренными яблоками.
Вот такая начинка получается.

Теперь делаем тесто.
Все продукты для теста смешать в комбайне, а затем месить руками, немного побить об стол. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Разложить на столе полотенце (разделите для этого тесто на 2 части) или скатерть. Немного раскатайте его скалкой, придайте форму.
Теперь самый пугающий, но абсолютно не страшный на деле пунктик.
Растягиваем тесто на кулаках или просто руками.
Просто надо делать аккуратно, а если и будет рваться-можно тут же залепить.
1 столовую ложку сливочного масла растопить. Кисточкой смазать пласт теста, посыпать коричневым сахаром и корицей. С одной стороны выложить начинку. С помощью полотенца или скатерти свернуть рулет. Начинка внутри-тесто сверху. Боковушки старайтесь закрепить и вовремя загнуть вовнутрь. Выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки или силиконовый коврик.
Выпекать 40-45 минут в дкховке, нагретой до 200 градусов.
Подавать со сливками, шариком мороженного или просто посыпать сахарной пудрой.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Bogun
Cпасибо большое, а с мясом рецепта нет?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

гугл тебя выручит

http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/shtrudel/

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Для рецепта Вам потребуются:
- слоеное тесто - 300г
- булочка - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- масло - 2 ст.л.
- мясной фарш - 400г
- яйцо - 1 шт.
- горчица - 1 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
- черный перец - 1/2 ч.л.
- чабер - 1/4 ч.л.


Готовится слоеное тесто. Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать. Репчатый лук и чеснок тушить в масле. Мясной фарш смешать с булкой, луком, чесноком, яйцом, горчицей и специями. Сформировать полосой. Мясо уложить в "конверт" из раскатанного теста, смазать края взбитым яйцом, защипать. Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке оболочку не разорвало паром. Поставить штрудель в горячую духовку и около 15 мин. выпекать до появления поджаристой корочки.

P.S. Чабер не путать с чабрецом.
(Чобр, чабор, чебчик, чембарь, шебер - это все народные названия чабера садового, называемого иногда чабер душистый или перечная трава.
Чабер садовый - однолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Невысокое - 20-50 см, кустистое, с ланцетовидными заостренными листьями и фиолетовыми или белыми цветками, расположенными в их пазухах, чаще всего - верхних. Цветет чабер во второй половине лета, очень мелкие семена созревают в сентябре.

Это невзрачное на вид растение давно любимо за тончайший аромат. Оно великолепно растет на огородах. А в диком виде встречается на Украине, Кавказе, Алтае, в Средней Азии. Растение однолетнее.)

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Разрешите прогиб сделать,Тов Сержант?

Вас бы я такой "Зашибательской" жратвой никогда бы не потчевал.....
Ну как есть эти цыцки, если Бессарабка и Озерка ломятся от сальца и подчеревка, зельца и балыка, ветчины и ковбыка, домашней колбаски в жирку и кровяночки, ребрышек копченых и парной вырезки?????
Ну нахер себя мучить!, я себя и своих друзей уважаю!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

adlerhaus
Ежели к вам в гости попадешь ИМХО, уйдешь как тот волк из мультика, везет вашим гостям, ибо вижу что любите и умеете поесть +100

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Фот же не знаю.. Скажем, не фанатею, но есть можно. А если в журке заменить пшецкую колбасу на франкфуртерки, или немагазинную, то даже нужно попробовать
Вообще, в каждом воеводстве есть свой рецепт журка. То есть мой региональный, силезский Итак, Журек слёнский:
Заквас:
300г. жытней муки, кусок корки от жытнего хлеба для закваски, пол-литра кипячёной теплой вды и 3-4 зубка чеснока. Традиционно, это должно заливатьсся в каменную посуду, но в наше время пойдёт и стекло, и керамика, лишь бы не железо. Все размешать и забыть на 3-4 дня. Первый раз может не получиться закваситься, поэтому используют готовую закваску. Кстатти, поляки НИКОГДА не моют посуду, в которой готовят закваску для жура если помыть, потом не получается. А если получится - разливаем в бутылку, хранится он недели 2.
Собсна, журек (для толпы народу человек в 10):
Делаем литра полтора говяжьего бульону и варим в нём колбасу (желательно пальцем пиханую, но можно и франкфуртерки) с растертым чесноком. Когда колбаса отварится, добавляем два стакана закваса для жура, снова доводим до кипения, солим-перчим и загущяем мукой (1,5 ложки)со сметаной (1,5 стакана). Добавляем порезанную отваренную колбасу и йайца порубленные пополам (штук 5 хватит). Готове. Но вся фишка в том, как его подавать! В хлебе: отрезаем буханке макушку, выбираем мякиш, пока не получится тарелка (см. пикчу)
Пр фляки в другой раз расскажу, блюдо на любителя, но правильно приготовленные спасают от похмелья
ЗЫ: Спасибо камрадам за рецепт пелеменей. Зрелище моей коханей в облаках муки лепящей "пьельемьени" услаждало глз не менее, чем бутылка запотевшей смирновки))

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

moralez , самый пипец , это то что в Москве например житней муки хрен найдешь !
Только в дорогих супермаркетах за большие деньги !

Да и с фляками не все просто . В магазинах не продают требуху , только на рынке из под полы , тоже не дешево

Дешевле в болгарский кабак сходить и взять суп похожий на журек , шкембе чорба называется: http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=825

В Москве к сожалению нет ни одного польского кабака .

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Я конечно мог бы дать рецепт Кидяна (это из "гав-гав"), но готовить и кушать Вы наверняка это не будете. Даже не потому, что это не вкусно (кстати очень вкусно), а просто из предУбеждений.

Дам рецепт обалденного охотничьего кушания.
Офигенный БАЙБАК.
После освеживания тушку слегка отварить с добавлением лаврового листа, лука и перца горошком.
Подготовить соус. Специи, мелко нарезанные зелень и чеснок смешать с майонезом. Втереть в тушку специи. Луком, морковкой и чесноком нашпиговать тушку.
Раскалить масло на сковороде или казане. Обмазанную соусом тушку обжарить в масле и добавить при жарке грибы и остатки соуса.
Довести до готовности и подавать с холодными закусками под водочку.
Приятного аппетита.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Я извинияюсь за вопрос, а вы поляк? если да то ваш русский очень хорошь

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Только готовить очень осторожно.
http://health.centrmia.gov.ua/024.htm

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Хи-Хи
Leptospira после 30°С не размножаются и плохо себя чувствуют.
Перед тем как жарить и тушить, Байбака ПРОВАРИВАЕМ практически в дезрастворе Кипяток 100°С + лавровый лист+лук+перец. Даже если после всего этого одинокая Leptospira и выживет то попав в раскаленное масло ей точно каюк .

Не надо бояться - надо предохраняться

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Rudolf Seiler , вот только правильно по-корейски блюдо всеже называется : Кя-дя , (кя - собака) суп из собачатины , очень полезен при заболеваниях легких .
Есть еще кя-хе - горячий салат из собачатины !

У меня друг кореец , мы с ним наверное отару собак съели )))
в ресторанах )))

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Украинская кухня.
100% реальное народное блюдо - Караси в сметане
Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть салфеткой, сделать поперечные надсечки ножом(от мелких костей), натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке(в идеале печь) при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.