Любители острого перца, помогите рецептами!!!

ВНИМАНИЕ!На форуме (в этой теме) затронут самый важный вопрос современности! Такое вижу впервые, чтобы количество просмотров темы практически совпадало с количеством постов!

 

Спиртом залить

 

правда. Вам это могут подтвердить все, кто "сидит" на остром перце.

 

Та не, уже пробовал... и перец и огурцы и сливы с яблоками... и кавуны. Кавуны-РУЛЯТ!

 

Подтверждаю.
Мы их правда шприцевали.

 

"Просто у меня этого спирту всегда было... завались. У меня дядя работал на спирт-заводе... вот и рассылал спирт комунипопадя"...

 

Не, дядя был прапорщиком на складе ГСМ, а вот двоюродная бабка имела неограниченный доступ к "средству для дезинфекции"

 

Пока нет рецептов, напишу я свой, самый любимый.
Зелёный острый перец перемолоть на мясорубке (отрываем только хвостики). Можно и блендером, только не в кашу. Выдавливаем несколько зубчиков чеснока (это всё по вкусу), несколько щепоток Хмели-Сунели, немножко соли(грубой) и немного растительного масла (желательно не рафинированного, что бы был запах). Это всё в банку, в холодильник- и готово. Специально не пишу пропорций- это всё индивидуально.
А теперь представьте. Приходите вы с мороза в дом. Жена приготовила борщ, солянку или ещё что-то на первое. Вы мажете нашу пасту на очень свежий белый хлеб. Наливаете с графина в котором плавает несколько стручков красного перца (бутылка не подходит) в 50 грамовый стакан с горкой холодной водки. Стакан моментально "вспотел". И... медленно-медленно выпиваете. А теперь самое главное. Нельзя сразу закусывать. Нужно подождать секунд 7-10. И вот, когда вы почувствуете, как тепло начинает медленно расходиться по вашему телу, делаете первый укус. Вот тогда начинаеш понимать, что жизнь удалась и она прекрасна!!!
Приятного апетита.

 

Рубаю только свежий, и каждый день, благо он всегда есть в магазине. По простому, вприкуску, в соль только тыкаю.
Может стоит попробывать мариновать по приведенным рецептам? А в чем будет разница вкусовая?

 

Вместе с вкусом хлебом, почувствуете и вкус жизни. Пить надо тоже со вкусом.

 

Имеет кисло-горький вкус (сначала кислый, потом горький) , вызывает усиленное слюновыделение(в хорошем смысле) и бешенный аппетит

 

делаю как vaffe, только без меда, вместо него на литровую банку - масла (я кладу 2 ложки, мать любит побольше). сперва в банку кладу перец с чесночком (я кдаю нелущенные зубки, на них - перцы без хвостов и семечек (таки вес же именно там основная горечь), вместо них (хвостов) - половинка "огонька" (перчик такой, мееелкий, но термоядерный), заливаю горячим уксусносоленым раствором. а уже в него - наливаю масла.
зимой просто супер. кст - точно также, только без чеснока и перца-горошка - делаю болгарского перца (кус красного конечно присутствует). делаю много - я его люблю неимоверной любовью!

 

Медленно превращаетесь в бешеную собаку и хватаете кусками все что лежит в тарелке

 

Та не Светлана! Я всегда кушаю медленно "для большей усвОЯемости организЬмом" тех вкусностей, которые готовит моя жена. Кроме того - кушать медленно-очень полезно.

 

Хочу попробывать фаршированный луком. Обязан попробывать.

 

Вообще никогда таких блюд из острого перца не пробовал,благодаря этой теме попробую сделать и отведать

 

обещанные фото:

 

Поделюсь таким рецептом, который Мне посоветовали...

На 1 литр воды 2 столовые ложки (с небольшой горкой) соли и 1 столовую ложку сахара, закипятить. Кипящим рассолом залить банки с перцем. Минут через 5 эту воду слить в кастрюлю и прокипятить еще раз. Снова залить. Вторая заливка остывать будет дольше. Добавить в банки с кипящим рассолом залить перец и сразу влить 80 гр. уксуса (9%) и тут же закатать, перевернуть вверх дном, накрыть. На следующий день можно убирать.

 

Просто квасьте перец в 10% рассоле(100 гр соли на литр ).

 

Привет всем, хоть пока и не сезон, но напишу, раз уж тема всплыла.

Острый перец без стерилизации.
1) 1кг. стручкового перца.
2) 8ст. ложек сахара.
3) 200 мл. уксуса.
4) 3 ст.л. соли.
5) лаврик, перец-горошек, перец душистый.
В стерилизованные банки: на дно специи, плотно набить перцем(я режу кольцами со всей требухой по 10 мм примерно). Всё это залить кипятком на 15 минут, потом слить в кастрюлю из банок, добавить в жидкость сахар, уксус, соль, проварить. Маринадом залить перец и закатать.
Употребляю отдельно и добавляю себе в тарелку, например в борщ. Есть интересный эффект. Когда ешь из банки острота приемлемая, если пару колечек добавлять в варево в процессе готовки(борщ или шурпу)-перец делает блюдо заметно острее.
Первый раз попробовал такой перец из вьетнамского супермаркета на рынке Барабашово в Харькове, заинтересовался и путём проб нашёл подходящий рецепт в интернете. Советую закрывать в маленькие банки из под соусов и горчицы с закручивающимися крышками-0.5 банки сильно долго съедаются; когда ёмкость уже открыта и долго стоит в холодильнике-перец становится сильно мягким.
Храню на полках дома(до года)-случаев вздутия не было пока.