Рацион (паек) горных стрелков Вермахта

Информация взята из книги "Rations of the German Wehrmacht in World War II" (J.Pool & T.Bock).


Ежедневная высокогорная добавка к обычному рациону (пайку)
Выдавалась дополнительно ежедневно каждому бойцу, если подразделение вело боевые действия на высоте более 1200 метров или за Полярным кругом.

1) 200/250 г консервированного мяса или тушенки
2) 1 или 2 упаковки Dextro Energy или других энергетиков или витаминов
3) 150 г сушенных фруктов
4) 100/170 г печенья (1-2 пачки)
5) 200 г шоколода (2 упаковки Шо-ка-колы)
6) 6 сигарет

 

Автономный рацион питания горных стрелков
Выдавался на 4-х человек в сутки или на 4 суток одному человеку.
Информация взята из доклада военной разведки США о рационе питания в Вермахте.

1) 1200 г консервированного хлеба
2) 1000 г сухарей
3) 800 г мясных (мясосодержащих) консервов
4) 400 г макарон
5) 1000 г овсянки или других каш
6) 170 г печенья (2 упаковки)
7) 400 г консервированных сосисок или колбасы
8) 200 г тушенки (свинины)
9) 240 г мармелада, джема или меда
10) 400 г сахара
11) 200 г сушенных яблочных хлопьев
12) 100 г прессованного кофе
13) 10 г прессованного чая
14) 400 г сушенных фтруктов
15) 32 г соли
16) 16 шт. бульонных кубиков
17) 200 г шоколада
18) 24 шт. сигарет
19) 1 ЕСБИТ и три комплекта топлива к нему

 

1. Хлеб

1.1 Свежий хлеб

Когда позволяла обстановка на фронте и обеспечение тыла, всему личному составу подразделений выдавали в рационе свежий хлеб, который пекли в передвижных пекарнях. Если не ошибаюсь, такие пекарни действовали на уровне батальона и выше. Стандартный немецкий хлеб был пшеничным, квадратной формы, а-ля наш "кирпичик", только вес буханки был больше, порядка 1.35 кг. Одна такая буханка хлеба при нормальном обеспечении выдавалась на двоих солдат, таким образом суточная норма хлеба была 650 г на человека. Характерной особенностью немецкого военного хлеба был номер в форме выпечки хлеба, который являлся датой выпечки, что позволяло на прод. складах эффективнее сортировать и распределять свежий хлеб.


Военная передвижная пекарня.


Распределение продовольствия и свежего хлеба в Норвегии.


Цифры с датой выпечки на буханках хлеба.


Распределение свежего хлеба.


Стандартная немецкая буханка хлеба.


Полутаракилограммовая буханка хлеба, выпеченная частной пекарней для нужд Вермахта, с соотв. упаковкой.


Доставка свежего хлеба на передовую.


Процесс выпечки и складирования хлеба.

 

1.2 Консервированный хлеб (Dosenbrote)
Этот хлеб, почему-то вызывает постоянный смешок и непонимание у наших соотечественников, никогда не видевших консервированного хлеба, однако для Германии в этом нет ничего удивительного. Консервированный хлеб довольно широко производился в Третьем Рейхе и сейчас продолжает производится в Германии, как для военных, так и для гражданских нужд. Для Вермахта консервированный хлеб производился в 400 г банках размера 10 на 12,5 см. В зависимости от производителя это мог быть пшеничный или ржаной хлеб, или смешанный, с добавками (злаками, орехами) или без них, нарезанных или целый. Консервированный хлеб не требователен к условиям хранения и имеет очень длинный срок годности (десятки лет). Я недавно ел такой хлеб изготовленный для Бундесвера ещё в средине 1980-х годов, он был вполне мягкий, влажный, слегка сладковатый на вкус.


Стандартная банка консервированного хлеба с клеймом Вермахта.


Банка консервированного хлеба 1944 года без военного клейма.



Образцы немецкого консервированного хлеба из отчёта американской военной комиссии.


Консервированный хлеб Вермахта после более, чем 60 лет хранения.


Хорошо сохранившиеся банки консервированного хлеба с клеймом "BROT".

 

1.3 Хлеб долгого хранения (Dauerbrot B)
Еще одна разновидность консервированного хлеба длительного хранения. Индивидуальная упаковка такого хлеба вмещала в себя 10 порезанных кусков хлеба, размер упаковки был 8,5х8,5х8,5 см. Индивидуальные упаковки хранились и транспортировались в картонных коробках большего размера. В упакованном виде такой хлеб также не имел определенного срока годности, но после вскрытия упаковки, срок хранения хлеба становился 2-3 дня.


Стандартная бумажная индивидуальная упаковка хлеба длительного хранения (реконструкция).


Образцы хлеба длительного хранения, индивидуальные и транспортные упаковки, фото из американского отчёта.


Инструкция с упаковки такого хлеба и её перевод на английский, если кратко - "Берегите упаковку! После вскрытия - срок хранения 2-3 дня!".


Оригинальная упаковка хлеба длительного хранения и собственно сам хлеб после 60 лет хранения.


Оригинальная упаковка и текст инструкции.

 

1.3 Сушенные хлебцы (Knäckebrot)
Ещё один вид хлеба, который у нас появился сравнительно недавно, а в Германии и в Северной Европе широко распространён со времён Второй мировой войны, например, слова "хлебцы" нет даже в русскоязычной википедии. Хлебцы изготавливают путем сушки недопеченного хлеба, в результате чего хлебцы практически не содержат воды (менее 10%), но при существенно меньшем из-за этого весе, хлебцы имеют большую калорийность, чем свежий хлеб, а также все необходимые витамины и минералы. Хлебцы имеют довольно длительный срок хранения - до нескольких лет. В Вермахте хлебцы могли выдавать вместо свежего или консервированного хлеба, а также обязательно включали в специальные (усиленные) пайки, где вес имел критическое значение. Также хлебцы состояли в немецком "Железном пайке".


Стандартная 125 г военная упаковка хлебцов. Размер коробки 14х12х3,5 см (приблизительно).


Ещё один вариант коробки, и перевод текста на английский, если кратко - "Ешьте хлебцы - будете здоровыми и сильными! Берегите хлеб на весь день!".


Образец хлебцов после 60 лет хранения.


Притороченные к разгрузке коробки с хлебцами.


Процесс производства хлебцов из немецкой военной брошюры.


Варианты военных упаковок хлебцов в зависимости от производителя, на крайней сразу распечатан бланк полевой почты для возможности отправить хлебцы посылкой.


Образцы упаковок хлебцов из американского военного отчёта о питании в Вермахте.


Гражданская упаковка хлебцов, которая также могла использоваться на фронте.

 

1.4 Сухари и галетное печенье, галеты (Zweiback u. Hartkeks)
В немецкой армии эти продукты и сейчас являются однотипными, и идут одним пунктом снабжения. Галеты входят в сух. паек Бундесвера и считаются полноценными и более калорийными заменителями хлеба, но с более длительным сроком хранения.


Сухари. Современные и периода Второй мировой войны (пачка сигарет - для размера). По нашей классификации, вторые относятся скорее к галетам.


Мешок для хранения сухарей (галетов). Сохранившийся образец и кадры учебного фильма Вермахта.


Упаковка сухарей из американского отчета о рационе Вермахта.


Образцы упаковки сухарей гражданских фирм, которые могли использоваться на фронте.


Раздача пайка в Вермахте. Сверху на консервах, скорее всего, лежат упаковки сухарей или хлеба с изображений имперского орла. Это довольно редкая упаковка, и даже скорее всего является редким исключением, до наших дней не сохранилось подобных образов. Я бы даже сказал, что это единственная известная упаковка с изображением имперского орла.

 

1.5 Печенье (Keks)
В некоторых рационах питания (например, в рационе для холодной погоды) или для некоторых родов войск (например, для десантников или горных стрелков), где калорийность питания должна быть более высокой, хлеб мог быть полностью или частично заменён сладким печеньем. Печенье выпускалось частными фирмами по заказу Вермахта, и имело большое разнообразие упаковок, как по внешнему виду, так и по размерам. Также печенье отправлялось родными солдатам на фронт, как подарок.



Наиболее распространенные упаковки печенья в Вермахте.


Печенье из слоённого теста.


Жестяные коробки для печенья. Вторая получена посылкой по полевой почте.


Печенье выпущенное на территории оккупированной Франции.


Упаковка обычной посылки полевой почты Вермахта, по которой солдаты могли получать разные деликатесы из дому, в том числе, и печенье.
Именно эта посылка вернулась отправителю, так и не найдя своего адресата...


Ящик печенья на кадрах немецкой кинохроники. Где-то рядом должна быть и банка варенья...

 

2. Мясные и мясосодержащие консервы, продукты



Прежде, чем перейти к описанию мясных консервов в Вермахте, я должен развеять один из главных мифов отечественной реконструкции. А именно - на мясных и прочих консервах Вермахта, а также на других продуктах, не было этикеток с имперским орлом! Использование таких этикеток - покемонство и жесткий реконструкторский треш! Извиняюсь за прямоту, но кто-то должен был это сказать

О том, как маркировались мясные консервы и какие на них использовались этикетки я расскажу дальше. Пока немного фотографий...

 

2.1 Размер и внешний вид мясосодержащих консервных банок

Как и многие другие продукты и вещи, мясные консервы для нужд армии выпускало множество различных заводов и предприятий, однако размер консервных банок был стандартизирован и имел всего три форм-размера: 850 г, 400 г и 200 г. Наиболее распространенными были 850 г банки, кроме таких, встречались также большие банки весом 600, 750 и 800 г.

Основные типоразмеры немецких мясных консервов:


На мясных консервах выпущенных для нужд армии не было этикеток, они были чисто металлическими, или иногда красились в цвет фельдграу.



Образец итальянских консервов, также использовавшихся в Вермахте:

 

2.2 Маркировка и содержание мясных консервов

Все мясные консервы, выпускающиеся для армии, имели общую маркировку - содержание (черная рамка), шифр завода-изготовителя (красная рамка), дата изготовления (белая рамка), вес (серая рамка).
Часто на банках ставилось клеймом "WEHRM", свидетельствовавшее о военном заказе.

 

Как и в современной Германии, чисто мясные консервы, по типу нашей тушенки, это скорее исключение, большинство мясосодержащих консервов в Вермахте были в виде уже готовых блюд (сосисок, колбас или фарша) с различными добавлениями овощей, каш, вермишели или фруктов. Вот даже не полный список шифров содержания мясосодержащих консервов:

Bachi - ветчина (для жаркого климата)
BW - Сосиски (говядина и свинина)
BWC - Сосиски с соей
SR - Сосиски соево-ржанные
SM - Сосиски соево-кукурузные
R - сосиски с хлебом
Blw - кровяная колбаса
C - солонина
Flr - франкфуртские сосиски
CB или EB - жареный гусь или жаренная курица
HR - тушенная баранина
HF - куриное фрикасе (рагу)
JW - сосиски (копченные, свино-говяжьи)
KbR - телятина с говядиной (запеченные)
Kbs - телятина со свининой (запеченные)
KF - рагу с телятиной
Lw - ливерная колбсаса
RGu - рагу из говядины
RP - говядина в соку
R - говядина (тушенная)
RS - говядина со свининой (тушенные)
Rlw - говядина с ливерной колбасой (тушенные)
Sсhi - ветчина
Schm - сало кусками
Schmf. - смалец
S - свинина (тушенная)
Sp - свинина в соку
SKG - свиные мозги
WR - тушенное рагу-ассорти
WU - сосиски консервированные
gr BOH - баранина со стручковой фасолью и картофелем
BS - свинина со стручковой фасолью и картофелем
gr BR - говядина со стручковой фасолью и картофелем
BOR - говядина с фасолью и картофелем
BOS - свинина с фасолью и картофелем
fri ErbsS - свинина с зеленым горошком и картофелем
ErbsS - ветчина с горохом и картофелем
GrpR - говядина с ячневой кашей
HiR - говядина с пшенной кашей
HuGrp - курица со стручковой капустой и томатами
HuW - курица с капустой, кашей и томатами
KbRs - телятина с рисом и белыми сосисками
KRGu - картошка с клецками и тушенной говядиной
Kapu - свинина с чечевицей
KOS - свинина с редькой и картофелем
LiS - ветчина с чечевицей и картофелем
HOS - ветчина с картофелем и морковью
NuRGu - вермишель с тушенной говядиной
RsR - рис с говядиной
RNu - ветчина с вермишелью и говядиной
RGu Ho - тушенная говядина с вермишелью и картофелем
WKoR - ветчина с капустой и картофелем
WiKoR - ветчина с тушенной капустой и картофелем
Li Sp - картофель с беконом
Rs R - рис с говядиной
Schmlfl - сало с мясом
Mo S - свинина с картофелем и морковью

Ниже образцы содержание немецких мясосодержащих консервов из отчёта американской военной разведки о рационе Вермахта:

 

2.3 Невоенные (гражданские) мясные консервы

Кроме образцов выпущенных для армии, на фронте в очень большом количестве встречались различные образцы гражданских консервов. Они могли попасть на фронт через армейские закупки, посылки родных, привезенные с отпуска или с различных сборов и акций "в помощь фронту". Сами консервы также были различного содержания от чисто мясных, до каш с мясом, и самых разнообразных форм и упаковок - овальные, квадратные, круглые, алюминиевые или из фольги, этикеток, соотв. на таких консервах также могло встречаться великое множество.

Ниже всего несколько образцов немецких мясных консервов периода Второй мировой войны. Да, ведь и кроме немецких, на передовой могли оказаться консервы с любых оккупированных или союзнических европейских стран.

 

Класс! А можешь показать общий вид ящика?