Дуже сумніваюсь, що накладки рідні, хоча все може бути. Напевно вони мінялись, але явно вже давно. Я б ці накладки залишив, тільки їх треба акуратно почистити, бо на них бачаться залишки лаку. Заклепки треба зняти (висвердлити) акуратно, тонким свердлом, щоб не пошкодити дерево і поставити гвинти. Якщо знайдете такі самі рідні - взагалі буде супер. По фото не зрозуміло, що це за темні плями на металі, зокрема на самому клині. Я б їх знімав мехчисткою і в даному випадку ніякої хімії і кислот не застосовував би. Взагалі предмет у досить непоганому стані.
Клёпки не родные , надо высверлить , заменить на правильные винты , щёчки обычно были с рифлением . сам штык почистить щелочным раствором , потом маслом с губкой , промыть бензином и опять щёлочью-маслом несколько раз .
Винты спросите у г-на addolfa http://reibert.info/members/addolf.44489/, брал у него, очень замечательные.