...для резки фотобумаги и просто бумаги используются лезвия другой формы. Предположу что это нож от гильотины для нарезания пучков камыша(соломы) для покрытия крыш.
А наши,европейские,мастера использовали новейшие приспособления и инструменты для облегчения своего труда