То, что Вы называете ГЮ кухня - самоделка из переполированного клина переходного ножа ГЮ и новодельных гарды и рукояти. Хозбыт нож с клеймом RZM - абсурд.
Я тоже понимаю что такое серьёзное клеймо для чистки картошки не обязательно, просто очень вещь заинтересовала