Нашелся недавно вот такой ножичек или не совсем ножичек? Там, где крепежное отверстие, толщина довольна хорошая- 3.5мм. Из моих наблюдений, у меня есть серп начала 1900-ых, там тоже такая толщина, но форма крепежа к рукоятке иная. Похоже на охотничий разделочный нож...
Как по мне. напоминает стойку сельхоз. Для ручки ножа одного отверстия маловато, да и края для ручки острые. А для стойки одного хватит: всавляется в гнездо и фиксируется болтом. Как вариант.