Это есть инструмент для растирки красок , те кто занимался живописью - изготавливал сам краски , растирая разные виды порошка с маслом или олифой для получения краски нужного оттенка . Так же использовался скульпторами . Вот подобный в современном наборе https://www.livemaster.ru/item/6423925-materialy-dlya-tvorchestva-nabor-skulpturnyh-nozhej