Наши ножики-2 или как правильно точить нож.

Чето ни фига у меня не получается.. Ну-ка делитесь советами..
1. Я так понял надо смотреть заводскую заточку и по ней точить?
2. Всегда ли заточка на заводе по своей конфтгурации подходит определенному продаваемому типу ножа?
А то поточу вроде режет потом быстро тупится, а сталь не самая плохая..
Я вообще то точу мелкой шкуркой, как бы поправляю,но мне одни говорят, что надо бруском мелким,потом шкуркой доводить,другие говорят,что надо на наждаке затачивать..

 

Здесь замечательный фильм на эту тему.
http://slav.olegern.net/viewpage.php?page_id=10

 

Шкуркой не надо , она сглаживает кромку
Я делаю так –куском крупно зернистого наждачного круга аккуратно делаю перпендикулярные клинку движения , получаются мелкие зазубринки а потом мелким бруском правлю

 

я вот больше 10 лет точу маленький швейцарский ножик всем чем попадётся - бруски специальные, напильники самые разные, точила, куски песчаника. и всё точит его нормально и он в хорошей форме и любую заточку держит долго

 

У нас на рынках появились точилки для ножей и ножниц.Три раза провел-и лезвие бумагу режет.Может и неэстетично но быстро и практично.

 

BenUA +1. Точно так же точу свой нож. Правда он фуфлыжный, купил на рынке китайский, но пользуюсь им второй год. Точилка стоит около 100р.

 

Так то оно так, но долго такая заточка держаться не будет. У самого по началу была такая же хрень. 1-2 серьёзных применения - точи опять. Паше данке за поднятие вопроса ибо сам хочу поднатореть в этом деле.
Точу на брусках - крупный (если совсем тупой или сильно повреждена РК), средний (уже фактически доводка) и песчанник (уже филигранная правка РК). Клинок держу перепендикулерно бруску РК вперёд под углом 20 градусов (выдерживаю на глаз). Короче есть коротенькое пособие, могу выслать.

 

У меня тоже нож китаец.5лет уже.Но тема интересная.Кстати кроме брусков ктото еще использует что нибудь?Типа:электроточило,вулканит,войлок и т.д.

 

На работе электороточилом затачивал, доводка вулканитом. А дома брусок и опять же вулканит. Ещё делал приспособу из двух пластинок победитовых, раз провёл и нож как бритва.

 

Вот у меня в альбоме есть точилка.заточил ей штык с нуля за час.шведский.стал острый.А так точу ножи мелким бруском,только так чтобы лезвие не поцарапать

 

Сегодня купил брусок Штайр.. Двустороний большой.. Мелко и среднезернистый.. От не фиг делать наточил все ножи,стали острыми как бритва.

 

Самый лучший способ точения лезвия правка мелкозернистым оселком. Стачиваю легким движением по направлению к краю то одну то другую стороны лезвия поочередно, равномерно прижимаяк оселку, в умных книгах еще рекомендуют смачивать водой оселок.
А если хочеш добиться супер-заточки скальпеля, кожаный ремешок набиваеш на бруски, натираеш его паста-гои, и точиш поочередно обке стороны, как см. выше на оселке. Только не знаю зачем такой острый нож-не бриться же им.... Ну лучше всего затачивать приходилось на заводе алмазным кругом на станке.

 

правильно рекомендуют) без смачивания просто не наточишь, и камень убьешь...

а так- никогда не заточишь)))

 

По поводу точилок-автоматов хочу сказать что точат они быстро и остро, эффект такой за счёт стремящегося к бесконечности зазора между двумя не полностью перекрывающимися кругами, однако есть и большой минус- таких заточек в истории ножа будет немного, уж больно дофига металла "съедается" на приведение лезвия в порядок. Но для кухни- самый раз.

 

Электроточилом точить нельзя вообще, кроме дешёвых столовых ножей, ибо на скоростях точила вы не можете контролировать температуру клинка и испортите РК. Ну, если нож не жалко...
А вулканит - это что?

 

Я фрезы диаметром от 3 мм затачивал, с ножом то справлюсь. Но вы правы электроточило если нож не жалко, а так только вручную. Вулканитом всю жизнь пользовался, а как по человечески объяснить не знаю

 

вулканит, типа- резина с абразивом) а вообще- гугл- наш лучший друК)))

 

Так лучше ж у опытных камрадов спросить!
Столкнулся с проблемой покупки брусков. Песчанник купил (130 грн.), крупнозернистый тоже (6 грн.), а вот для доводки нужен толковый. Где и какой можно взять? Точило, сразу говорю, как то не очень нравится...

 

1- заводскую заточку надо оценить - подходит ли она для ножа и для предполагаемых задач. тоесть для реза лучше угол 20гр, для более грубой работы - 30-35, для "ломиков" и кемповых - ок 40. если заводская заточка не подходит - перетачивать.
получилось и на 2 ответил.

я точу на камнях. камень в руку - нож в другую. сначала ставлю РК к себе и ложу плашмя. становлюсь так, чтобы свет падал со стороны ножа и смотрю на тень от РК. начинаю опускать РК на камень пока не исчезнет тень. это и есть угол. его пытаюсь запомнить.
потом когда ведеш нож нодо работать только предбплечьем и плечом. кистью ни в коем случае. давить сильно не надо - быстрее не будет. быстро водить тоже не надо. медленно контролируя угол

 

Пиши в личку, решим вопрос.

 

для тех куму лень вручную угол держать есть точилки
Lanski
http://www.knifeworks.com/lanskystandardsharpeningsystem.aspx

DMT
http://www.knifeworks.com/dmtdeluxealignerkit4stones.aspx

Triangle от Спайдерко
http://www.knifeworks.com/spydercotri-anglesharpmakermodel204mf.aspx

 

Очень правильное слово - лень! Не спеши, не дави, на забывай увлажнять, НЕ ЛЕНИСЬ!

 

я тоже думал было купить что-нить подобное. потом научился на камнях в руках.

 

Как-то стукнула мне в голову мочевина, и купил я себе вот это счастье http://www.knifeworks.com/lanskydeluxeknifesharpeningsystem.aspx . Один раз попользовался. Понял, что даром выкинул деньги, запаковал обратно. И теперь держу кому-нибудь из друзей-товарищей на подарок. С доставкой обошлась эта штукенция в сорок с копейками американских гривнов. На эти деньги можно купить много-много разных брусков, начиная от старых советских, и заканчивая современными китайскими. Если нужно, можно самому сварганить похожую приспособу. Но когда покупал - очень хотелось. И деньги водились. Так что я не в накладе.