Для приготовления мясных-рыбных консервов нужен автоклав. споры ботулизма погибают только при 118 *С и рисковать здоровьем не хочется. Добытое мясо-рыбу оптимально законсервировать, т.к. во первых ненужен морозильник, -при заморозке -разморозке вытекает сок , нужно потом готовить , снижаются вкусовые качества продукта. Осенью рыба и мясо самые недорогие-спускают ставки, режут скот что-бы не кормить зимой.В этот момент и нужно запастись продуктом на зиму. режем мясо-рыбу кусочками,соль,перец,лавровый лист-( к рыбе хорошо долить масла) накладываем в чистые банки, закрываем крышкой- ставим в автоклав и через 45 мин -продукт готов. качественный американский автоклав на 7 банок 0,5л ,для его не нужны- гаечный ключ, резиновые прокладки , насос и т.д. 400 дол 910 модель
вода закипает и пар создает нужное давление-контролируется манометром термометром и лишнее сбрасывает клапан
