Кулинарный раздел!!!

Давно ніхто вже не писав у цій темі.Сьогодні для своєї донечки приготував свинину під кисло-солодким соусом,а то вже набридли стейки та відбивні.
Пів-кіло свинини порізав брусочками і обсмажив на олії хвилин 10.
Одну моркву теж порізав брусочками,цибулину пів-кільцями і вкинув до мяса в пательню.
Нарізав болгарський перець і помідор,вкинув до всього,що смажиться.
Обсмажив хвилин 10.Столову ложку меду,ложку винного оцту,ложку соєвого соусу змішав і знову до пательні.
В склянці води розвів 2 ложки картопляного крохмалю і добавив до блюда.
Протушив хвилин 10-15.
Зварив свій улюблений гарнір і блюдо готове.

 

Оригинальный рецепт : Приготовление бекона при помощи пулемёта MG 42 . Фото прилагаются :

 

1-разводим кастрик
2-набор продуктов ( в данном варианте у меня 3 разновидности мяса -говядина 1кг200гр, одна куриная грудка обязательно с костью , и 300гр баранины на кости)
3- мясо довожу в термосе ТЕМЕТ со льдом(кубики из холодильника) сохран до 12 часов на любой жаре.
4-гусиный жир в горячий котёл , и топим его минут 15
5-рубим лук , перец , морковь,крупно
6- в котёл и обжариваем до золотистого цвета.
7,8,9, собственно мясо и мой походный ГрандВэй (хорош для всего и камыщи в воде срезать , и шурпу помешать в котле, и показать кому то)
10-11 в обжаренные овощи кладём мясо и заливаем водой
12- аджика из горького зелёного перца с грецкими орехами , делал сам, можно заменять магазинской , но моя лучше.
13- паста( на такой объём 2 пакетика)
14ваврим около часа, огонь не интенсивный
15. картошку крупно режем
16 в котёл картошку и оливки
17 варим до готовности картошки (минут 15)
18 снимаем с огня
19 зелени побольше и погнали. такой шурпы дома не приготовишь , в буфете не купишь, это супер харч.

 

жалко фото в полном размере не открываются , тогда вообще класс.

 

Пулемёт в комплекте с беконом, мечта )))

 

Жаркое из добытых фазанов, краткий фотоотчёт.

 

а под дичь водку непют.

 

Да у тебя презентация блюда такая профессиональная,
что хоть сейчас на "Мастер-Шеф" !

А водку можно пить - под все...
И мороженным закусывали, и - чаем горячим запивали.
А уж под жареное-тушеное мяско должна была очень вкусно пойти. )))

 

в тот день был Ред лейбл.

 

До сих пор при возникновении вопросов и новых идей успешно использую книжку "Кулинария" 1963 года издания, под ред. Клейман, "для кулинарного ученичества", 240 страниц.
Все ясно и толково написано, и с картинками.

 

очень хорошая книга , сам такую пользую, ещё очень Похлёбкина уважаю.

 

Тю, кулемет...
С неменьшим успехом (и более доступно) можно использовать ВЫХЛОПНУЮ ТРУБУ мотоцикла, автомобиля, трактора...

 

отсека для сала не нащёл

 

Вы там себе шо - не ощущаете разницы между выхлопной трубой и глушителем шума выпуска???

Кстати, если нет сала, с помощью выхлопной трубы также можно разогреть банку тушенки.
Только не надо мне про ее вскрыть...

 

Мясо, тушеное с овощами - КЛАССИКА!!!
И вкусно, и главное - полезно.
А вот крахмал лОжить я бы не стал...

 

100%

 

на одной из последних рыбалок - Свиная рулька и Суп-кондёр,

теперь кондёр

но мы не только жрали но и ....

хотя потом опять таки , запекли одного красавца.

 

Кстати хотели всё чин чинарём , рульку в пиве проварить, но товарищ алчно его выпил и предложил квас.

 

Петушков охотим, а курочек не стреляем - не по-охотницки это. А если про фазанов разговор, то предпочитаю заливного с сухофруктами - малвазия получается!

 

я не охотник , я люблю готовить, знакомый стреляет мне носит. А вот коропа моя слабость, ловлю на бойлы, рыбалка очень "трудовая" , но эффект.......

 

Коропчиков тоже люблю, но предпочитаю лина (не даром говорят, что найкраща свинина це линина) - сегодня в духовке запек две килограммовые штуки на обед!
А знакомому скажите, что курок нельзя стрелять - расплода не будет.

 

камрад, рецепт столь прекрасного блюда в студию. Время от времени угощает товарищ фазанами, уж больно охота Ваш рецепт испробовать. С уважением.

 

Какая прелесть,да же и не видел этой темы.Обожаю готовку на костре,это совсем не то что на производстве с оборудованием,инвентарем.Тут как то все просто и минимум нужно -нож, соль,котел и немного врожденного таланта.

 

Очень даже с вами согласен.
Бо при тепловой обработке продуктов немаловажное (а иногда и решающее) значение имеет ИСТОЧНИК этого самого ТЕПЛА.
Да и окружающая обстановка тоже влияет как на процесс приготовления, так и на процесс потребления пищи...