Это слова прусского генерал-фельдмаршала фон Мёллендорфа (von Möllendorff).....Если неошибся то адресованно это было офицерам ввиду их отношения и порой непренебрежительному отношению к солдатам.
Это отброные и дисциплинированные войска, хорошо подготвлены, натасканы, умеют пользоватся штыком и ХО, и быстро стреляют, могут сделать много залпов в минуту, тем самым имеют повышанную скорстрельность - так сказать элита пехоты. Задача которых это штурмы вражеских укреплений, артилерийских позицый, полевой фортификации, участия в осадах, взлом боевых порядков противника итд. Притом они имели при себе и "ручную" артилерию (ручные гранаты) а это и риск при использовании, не всем мрожно доверить.... незря Адольф Гитлер пехотные части переиминовал в гренадёрские (дань уважения традициям и не только)....
Ну каре это оборанителный строй пехоты против кавалерии, который легко могли разбить артилерией...а наступают восновном используя линейную татику... Рост это да чисто психология - "удар великанов" при барабане и специальном шуме (звуковом сопровождении) это все вместе оказывало психологическое давление на слабые войска.... Пруские гренадёры были очень хорошо пропиарины....Мол в бою один гренадёр семерых стоит........
читал ,что требования к росту солдатам гренадерских полков в 18 веке становилась все меньше и меньше . если в начале 18 века гренадер роста 180 -190 не очень большая проблема то к в конце 18 начало 19 века 1-75 , 1-77 уже норм. Потери в боях давали о себе знать . гренадеры все таки становились в центре и естественно потери выше чем на флангах