Давно ніхто вже не писав у цій темі.Сьогодні для своєї донечки приготував свинину під кисло-солодким соусом,а то вже набридли стейки та відбивні. Пів-кіло свинини порізав брусочками і обсмажив на олії хвилин 10. Одну моркву теж порізав брусочками,цибулину пів-кільцями і вкинув до мяса в пательню. Нарізав болгарський перець і помідор,вкинув до всього,що смажиться. Обсмажив хвилин 10.Столову ложку меду,ложку винного оцту,ложку соєвого соусу змішав і знову до пательні. В склянці води розвів 2 ложки картопляного крохмалю і добавив до блюда. Протушив хвилин 10-15. Зварив свій улюблений гарнір і блюдо готове.
1-разводим кастрик 2-набор продуктов ( в данном варианте у меня 3 разновидности мяса -говядина 1кг200гр, одна куриная грудка обязательно с костью , и 300гр баранины на кости) 3- мясо довожу в термосе ТЕМЕТ со льдом(кубики из холодильника) сохран до 12 часов на любой жаре. 4-гусиный жир в горячий котёл , и топим его минут 15 5-рубим лук , перец , морковь,крупно 6- в котёл и обжариваем до золотистого цвета. 7,8,9, собственно мясо и мой походный ГрандВэй (хорош для всего и камыщи в воде срезать , и шурпу помешать в котле, и показать кому то) 10-11 в обжаренные овощи кладём мясо и заливаем водой 12- аджика из горького зелёного перца с грецкими орехами , делал сам, можно заменять магазинской , но моя лучше. 13- паста( на такой объём 2 пакетика) 14ваврим около часа, огонь не интенсивный 15. картошку крупно режем 16 в котёл картошку и оливки 17 варим до готовности картошки (минут 15) 18 снимаем с огня 19 зелени побольше и погнали. такой шурпы дома не приготовишь , в буфете не купишь, это супер харч.
Да у тебя презентация блюда такая профессиональная, что хоть сейчас на "Мастер-Шеф" ! А водку можно пить - под все... И мороженным закусывали, и - чаем горячим запивали. А уж под жареное-тушеное мяско должна была очень вкусно пойти. )))
До сих пор при возникновении вопросов и новых идей успешно использую книжку "Кулинария" 1963 года издания, под ред. Клейман, "для кулинарного ученичества", 240 страниц. Все ясно и толково написано, и с картинками.
Тю, кулемет... С неменьшим успехом (и более доступно) можно использовать ВЫХЛОПНУЮ ТРУБУ мотоцикла, автомобиля, трактора...
Вы там себе шо - не ощущаете разницы между выхлопной трубой и глушителем шума выпуска??? Кстати, если нет сала, с помощью выхлопной трубы также можно разогреть банку тушенки. Только не надо мне про ее вскрыть...
Мясо, тушеное с овощами - КЛАССИКА!!! И вкусно, и главное - полезно. А вот крахмал лОжить я бы не стал...
на одной из последних рыбалок - Свиная рулька и Суп-кондёр, теперь кондёр но мы не только жрали но и .... хотя потом опять таки , запекли одного красавца.
Кстати хотели всё чин чинарём , рульку в пиве проварить, но товарищ алчно его выпил и предложил квас.
Петушков охотим, а курочек не стреляем - не по-охотницки это. А если про фазанов разговор, то предпочитаю заливного с сухофруктами - малвазия получается!
я не охотник , я люблю готовить, знакомый стреляет мне носит. А вот коропа моя слабость, ловлю на бойлы, рыбалка очень "трудовая" , но эффект.......
Коропчиков тоже люблю, но предпочитаю лина (не даром говорят, что найкраща свинина це линина) - сегодня в духовке запек две килограммовые штуки на обед! А знакомому скажите, что курок нельзя стрелять - расплода не будет.
камрад, рецепт столь прекрасного блюда в студию. Время от времени угощает товарищ фазанами, уж больно охота Ваш рецепт испробовать. С уважением.
Какая прелесть,да же и не видел этой темы.Обожаю готовку на костре,это совсем не то что на производстве с оборудованием,инвентарем.Тут как то все просто и минимум нужно -нож, соль,котел и немного врожденного таланта.
Очень даже с вами согласен. Бо при тепловой обработке продуктов немаловажное (а иногда и решающее) значение имеет ИСТОЧНИК этого самого ТЕПЛА. Да и окружающая обстановка тоже влияет как на процесс приготовления, так и на процесс потребления пищи...
