Классический узбекский плов с баранины

ну значит альбом понравился, правильно вырабатывается слюна и желудочный сок.

 

Угу, захлебнусь раньше, чем поужинаю.
В моей смерти прошу винить хозяина альбома

 

только вернулся из Олимпийской Деревни, Австрийский дом, завтра надо к Казахам сходить на ПЛОВ и ЛАГМАН.

 

Я когда писал про фери имел ввиду - наружную сторону, копоть так сказать. Я ж его (казан) не зря пол дня прокаливал и 3 литра масла извел

 

КУС-КУС.
Кус-кус сбрызнуть водой (не заливать), смешать с третью оливкового масла и оставить набухать.
Баранину промыть, залить водой и варить, добавив все специи и оставшееся оливковое масло в течение 15-20 минут. Затем добавить очищенные, крупно порезанные овощи: морковь, репу, капусту, помидоры, сладкий перец и варить около 10 минут. Добавить цуккини и баклажаны, продолжить варку на слабом огне 30 минут.
Набухший кус-кус переложить дуршлаг с маленькими дырочками, закрепить его над кастрюлей, в которой варится мясо с овощами.
Готовый рассыпчатый кус-кус выложить на большое блюдо, полить соусом, образовавшимся при готовке мяса, кусочки мяса и овощей уложите вокруг кус-куса.

• баранина - 1-1.5кг
• кус-кус - 500г
• масло оливковое - 100мл
• соль, белый перец, шафран - по вкусу
• имбирь - 1 ч.л
• кинза - 1 пучок
• помидоры - 3-4 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• репа - 2 шт.
• капуста - 1/4 кочана
• перец сладкий - 1-2 стручка
• цуккини - 2 шт.
• баклажан - 2 шт.

 

Ну я бы мог прочитать" О вкусной и здоровой пище" но интересуют именно проверенные кошерные рецепты ,которые готовили православные камрады