Надписи Zu/Auf обозначают положение шлица в двух разных состояниях замка. В данном случае - заперто/открыто, застёгнуто/отстёгнуто и т.п.
Да это крышка с заправочной горловины куда керосин заправлялся в самолете, я ее на бывшем немецком аэродроме нашел, узнать бы с какого самолета.
По поводу заправочной горловины - есть сомнения. Обычно на самолётах крышка заправки имеет другой тип замка. То, что мы видим на фото больше напоминает технологический лючок. Например как у этого "густава" под шевроном: PS (где-то в сети мне попадалось фото, где этот лючок открыт) PPS Т-образная железячка, приклёпанная к нему изнутри, по видимому, предназначена для крепления тросика-непотеряйки.
