Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

ладно, начнем с бАноша. Готовить его должен мужчина. Мешать деревянной ложкой и только в одну сторону. Правильный банош готовится на сметане из овечьего молока, но подойдет и коровья. А еще гУцулы говорят, что готовить надо на огне, чтобы еда дыма набрала. Сметану, если густовата, нужно чуть разбавить и поставить на огонь. Как подогреется - тонкой струйкой помешивая всыпать кукурузную муку. Пропорции примерно такие же как манку делать, и по консистенции получается нечто похожее. Короче, на 0,7 сметаны около стаканчика крупы - это будет густо, почти как пирог. Вообще банош - еда бедных, у кого только корова и есть Пастухи его варили в полонинах. По ходу пьесы рядышком на сковороде жарятся грибы. Можно на обрезках копченого сала с лучком их, а можно в той же сметане притушить. Кашу постоянно надо помешивать, иначе пригорит. Как готово будет (выступит масло) - присыпать брынзой, чем больше - тем лучше. И зеленью с огорода И грибочки.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Тов. Сержант-первый раз услышал,как готовится БАНОШ.
И отметил для себя=что один в один с молдавской мамалыгой , даже причиндалы одинаковы, и обяз.деревянная ручка, и в одну сторону.....
У молдован даже присказка есть,что хорошая молдаванка одной рукой мужу дверь открывает,а другой-мамалыгу мешает....
А потом=как детскую пасочку-горячей вывернуть на блюдо, отдельно подать тарелку со шкварками только с плиты, и брынзой -сверху.
Едал такое в Кишиневе,в ресторане даже подавали....во время войны .
Все! решено=завтра покупаю кукурузную муку и заставляю свою делать мамалыгу...
Только мука кукурузная здесь итальянская и зовется "полента".

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Хех раз в неделю мона и даже нуно

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

сначала внутри горит костер, когда все сгорает, то на углях печётся, как шашлык. да, дно не нужно, да и без него легче пепел от костра убирать. а обкладывается, чтоб тепло не уходило, чем-нить не сгораемым. в Москве вряд ли продаётся, у нас даже на севере такого нет. да и чтоб на нем готовить нужно умение. сколько наблюдал за выпечкой - професионалы. ни у кого ни чё не падает, не знаю чё они там шепчут, но матерятся, когда чуть обожгутся, по-русски

на счет теста, думаю, что уже ответили

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Вы не поняли самого главного. Готовить должен мужчина. На полонинах дам нет.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Спасибо,насколько я понял это тот же принцип,что и русская печка,ура!!!
В печи обожаю готовить,как печь построил духовка запылилась,сравнивать как член с пальцем,да и готовить проще.
Протопил печь,чего надо в нее загрузил,щи в чугунке из квашеной капустки,картошку с салом в фольге,и пошел дела делать,приходишь на обед,а оно там,уууууууу.Вкушнятина!!!

Большое всем человеческое спасибо за рецепты!!!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Хох, у тебя что печь? Здорово, а кашку в горшочках с салом и мясом не знаешь как приготовить, хочу найти рецепт...слышал что есть что то подобное.....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Кашу с молоком готовлю,в печи все просто.Промыл крупу,залил в чугунок молока,крупу туда,и в печь ,всё!!! А сам дрова колоть!!!
Поработал,каша готова!!! Но предупреждаю,ПШЁННАЯ ЭТО НАРКОТИК!!!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

да уже камрад сижу, подсел после армии, только не так там вкусно конечно, в духовке приготовить можно?

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

2 Truck = именно поэтому и не злоупотребляю углеводами.
Любыми-каши,хлеб,катрофан,паста,сахар....
"Мясо всегда ,мясо-везде!" -вот мой девиз.
И 20 лет-вес стоит на месте.

2 Комбатант=Принимается замечание. Сделаю сам.
Да, а если дам на полоныне нет,как же решаются остальные проблемы?.....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Думаю можно,чугунок обязательно нужен,небольшого литра на два хватит,можно попробовать даже просто на газу,я так гречку готовлю.
В чугунок засыпаешь гречки заливаешь воды,что бы скрыла +1,2-2 см сверху.Маленький огонь,только закипает выключаю,накрываю крышкой и укутываю полотенцем,лучше двумя. Гречка получается супер!!!
Правда скажу с молоком так не пробовал,но мне кажется прокатит.
Все собираюсь яйца печеные попробовать,мож кто делал???Говорнят ,-чума!!!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Спасибо... гречку тоже люблю, но пшеничную больше, сделаю как посоветовал

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

На здоровье!!! Есть вопрос,меня давно он мучает.Понятно,конечно,что муку сыпят в подсоленную воду,а нет ли каких либо хитростей при замешивании теста???По опыту,делая например тесто для пельменей ,оно то быстро и хорошо получается,то долго месишь ашь руки отваливаются. Допускаю конечно влияние фаз луны,состава воды,качества муки,но всеже???

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

не совсем так, в русской печи отделение для костра и отделение для горшков отдельно. а тут все в одном, сначала костер, помто лепешки чпок-чпок по стенкам

помню у двоюродной сестры моей бабушки, бабы Шуры стояла во дворе русская печь. так какие она булочки на пасху пекла........

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Хех это вопрос на который мама сама ищет ответа уже давно, это более всего зависит ИМХО от настроения, что ли .... у самого не раз так было без настроения начинаю тесто месить, то не поднимется...то еще что
В общем не знаю сам камрад может Руди или Альд,подскажет... у них жены украинки, а они в выпекании мастачки ХОХ

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

значит ошибся. в памяти - две железные заслонки с ручками. хотя давно это было, может чё и путаю....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Тож наверное топка и поддувало!!!
На фотке не традиционная русская печка,а вариант уменьшеный и с плитой,но в топке все готовится как в русской!!!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

немного не согласен=это в корне НЕПРАВИЛЬНО, сыпать муку в воду-так не получится путней выпечки. Только наоборот, насыпается горка муки-на стол или разделочную доску, если при этом ты используешь сито-мука обогащается кислородом и разрыхляется-вот тебе и секретик...Потом на вершине горки делаешь углубление, вбивашь туда яйцо...подливая водички в этот "кратер" -начинаешь вымешивать.
С яйцом тесто замешивается моментально. Без яйца тесто для пельмений надо месить минут 20-30, пока совсем от рук отлипать не будет, а руки после такой работы просто отваливаются. Вот тебе-2 секрет.
И 3-й тут же-Я всегда делаю:1 стакан тепловатой подсоленой воды на 1.5 стакан муки, а потом подмешиваю до нужной крутости.

Выдал все секреты....

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Век живи век учись!!! Спасибо!!! Про сито,честно открытие!!! Я помню в детстве,когда бабуле помогал,через сито муку сеяли для того,что бы жучков вымутить из нее,а оказывается во как!!!
Завтра попробую испытать и спечь в русской печке узбекскую лепешку!!!

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

а к чему ты её припендюришь?

есть другой способ, более легкий.

берутся две сковородки, одинакового размера, чтоб соеденив их не было щели. одну из низ, нагрев, брызгаешь соленой водой, вода испаряется, а соль на сковородке остается (потом эта соль будет держать тесто, и вкус чуть солоноватый будет у лепешки, не обычно и вкусно). вторая сковрода, тоже стоит на огне и греется. потом в "соленую" сковородку выкладывается тесто, придаем форму лепешки, перевернув дном к верху накрываем "не соленую" сковороду. вот и получается мини тандыр. ну и до готовности, как подрумяниться - вытащай. тока иногда получается, что она падает - это соли мало, но и перебарщивать с солью тоже не надо. и ешь её прямо горячую, потому что остывшая - уже не то.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Клевый способ!!!

А в печке я чуть по другому,я их просто на перевернутую крышку от утятницы положу!!!

Кстати пока про хлеба,кто то говорил о рецепте лепешки которая не черствеет,так как???

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

Как в спецназе.

 

Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

это кстати по-казахски. это маму соседка, стааааарая бабулька научила, а та из далекого аула.

чё-то такого я не знаю. все черствеет, хотя лепешка значительно дольше держится, чем буханка хлеба.