Про питание

Эпизод из повести писателя фронтовика, артиллериста Марченко Анатолия Тимофеевича "Возвращение". Действие:декабрь 1941 года,Западный фронт, землянка командира батареи старшего лейтенанта Возвышаева.

 

"Пережитое" Сандалов Л.М. О 23 июня 1941г. 4-я Армия. Бои на реке Ясельда.

Подготовка к войне, просто жуть... А ведь люди делали всё возможное.

 

Документ начала войны:

 

Мемуары маршала артиллерии Казакова Василия Ивановича "На переломе":

 

Пример рациона солдат во время Великой Отечественной войны:

Это только цитата.
Такой рацион не очень разнообразный, хотя и достаточно питательный для того, чтобы покрыть дневную норму потребления солдат. К концу войны, в виде экономической ситуации в стране, такой рацион стал несколько более скудным, притом, что все продукты питания отправлялись на фронт, чтобы кормить защитников отечества.
Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухни, были: кулеш, борщ, щи, тушеный картофель, гречка с мясом. Эти, незамысловатые на первый взгляд, блюда прекрасно подходили для полевые условий и идеально варились в котлах полевой кухни.

 

Белобородов Афанасий Павлантьевич
"Всегда в бою".

 

Белобородов Афанасий Павлантьевич
"Всегда в бою".

 

Сын полка второй польской армии прислал по эл. почте

"На счет усиленного питания в Войске Польском так это сказки.
Во время боев на польской территории есть и спать все время хотелось.
На сколько я помню дневная норма колбасы или тушенки была 90 грамм. Сахар – 40 грамм. Хлеб ржаной – 800 грамм или ржаные сухари – 400 грамм. Помню пайки хлеба и сахара делились на душу порциями (например на взвод) и раздавались так наз. "морским счетом". Т.е. порции раскладывались на плащ-палатке один отворачивался и на вопрос кому? Называл фамилию.
На кухне повара варили концентрат пшенный или гороховый. На первое частенько использовался концентрат фасолевый с картофелем – получалась такая черная бурда. Неплохим (по тем временам) был суп вермишелевый с американской тушенкой. Четверг был вегетарианским днем (по кличке "итальянский).
Как-то, когда мы были в районе Луцка и Ковеля в часть привезли мясо-говядину по которому ползали черви. Народ было начал роптать но подо-шедший начпрод – капитан сказал "не тот червь, что мы едим, а тот, что нас ест!". Велел мясо промыть в марганцовке и отправить в котел. Мы с нетерпение ждали когда сварится. Я четко помню, что поглощая наваристый суп я вспоминал кино "Броненосец Потемкин" и мысленно осуждал матросов из-за такой чепухи учинивших бунт. Воровал я на огороде картошку, варил в ко-телке и нес к помощнику комбата по техчасти (помпотеху) поручнику Гавы-чеву. Офицерам раз на десять дней полагался доппаек куда входила банка рыбных консервов, печенье, сахар, пачка беломору. Картошку сдабривали чем-то из офицерского доппака и с аппетитом съедали. Под Луцком в лесу я в котелок собирал чернику и. опять же, с помпотехниковским сахаром, вдвоем съедали."

 

Воспоминания танкиста лейтенанта Шишкина Г.С.

 

Хорошо поесть, выпить положенные сто грамм водки, покурить и долго поспать — вот не хитрый набор удовольствий солдата. Но далеко не всегда удавалось получить даже их. Питание красноармейцев было строго нормировано и зависело от того находится ли часть в тылу, на формировке или на переднем крае. Самыми калорийными были «курсантская» и «летная» нормы. Следом за ними шла норма, которую получали бойцы на переднем крае. Однако не всегда и везде была возможность эти нормы соблюдать. Вот так вспоминает пехотинец Александр Рогачев о ситуации на фронте зимой 1941 года:

В такие голодные периоды хлеб выдавали из расчета буханка на 5-7 человек. Делили его так — резали на более или менее равные части, один из солдат отворачивался, а другой, указывая на один из кусков, спрашивал: «Кому». Отвернувшийся боец называл фамилию и ломоть хлеба находил своего обладателя. По воспоминаниям ветеранов все мечтали получить горбушку, поскольку считалось, что она более сытная.Конечно, такая ситуация характерна в основном для 41-42 года, когда Красная Армия отступала, теряя территорию людские и продовольственные ресурсы. Но и позднее случались перебои с питанием. Частенько восполняли их захваченными трофеями, среди которых съестные припасы считались наиболее ценными. Вспоминает заряжающий самоходного орудия ИСУ-152 Дмитрий Кирячек:

С удовольствием вспоминают ветераны и консервы, поставлявшиеся по Ленд-Лизу, которые бойцы в шутку окрестили «второй фронт».Офицеры получали доппаек. Командиры небольших подразделений — танков, орудийных взводов чаще всего делили его на всех, тогда как в стрелковых частях это не было принято. Вспоминает командир батареи «Катюш» Павел Гуревич:

Наиболее привелегированными с точки зрения питания были летчики. Они питались в столовой, где их обслуживали официантки, если между вылетами не было возможности сходить в столовую, то обед привозили прямо к самолету. Вспоминает летчик бомбардировщика Пе-2 Елена Малютина:

Если говорить о водочном довольствии, то оно, в размере 100 грамм на человека в день, полагалось только бойцам на переднем крае в холодное время года и летчикам после совершенных боевых вылетов. Вспоминает летчик-истребитель Григорий Кривошеев:

Водочное довольствие служило примитивном средством для снятия стресса. Конечно любители выпить среди солдат и офицеров частенько «дополняли» положенную норму трофейным алкоголем или местным самогоном, который на Украине назывался «Мария Демченко» в честь известного свекловода.
Кардинально изменилась ситуация с питанием, когда войска вошли на территорию Германии. Вспоминает связист Соломон Френкель:

 

Мемуары генерала Белобородова А.П. "Всегда в бою".

 

С солью не ошиблись?
Нафига солдату столько соли, в сутки?
Это почти 1 кг соли в месяц!
1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой", при нормальной влажности) содержит гр.:

сахара - 5/7 г
соли - 7/10 г

 

Может это для полевой кухни? Готовка супа, каши и т.п....

 

Возможно за "шнапс" немцы спирт приняли....

Типа солдатам перед боем дают спирт, а "нормальную" водку начальство потребляет...

 

Самогон разве централизованно выдавали?

 

Мемуары генерала Белобородова А.П. "Всегда в бою".

 

Карлис, не ломайте голову!
Во время войны в РККА рядовому и сержантскому составу выдавали только махорку. Стало быть - 20 г махорки (если не ошибаюсь, в пачке было 50 г).
Папиросы выдавали только офицерам.

 

Дык никто не заставлял солдат съедать всю положенную по нормам соль.

Интенданты ее получали по нормам, хранили и расходовали по мере необходимости (обычно на кухне для приготовления пищи).
А при случае ее вполне могли обменять на что-то более ценное, бо соль в военное время - страшный дефицит...

Покойный отец мне рассказывал, что в 1944/45 г. в Прибалтике и Восточной Пруссии в их части бывали перебои с солью. А без соли есть что-либо было весьма затруднительно. Особенно литовских/прусских поросят...

Это говорит о том, что уже к началу 1943 г. питание солдат РККА было в общем неплохим...

 

Думаю, что с 1943 г. и далее наши солдаты в плен сдавались вряд ли по причине голода. Это видно по их же показаниям.

А продовольственное снабжение в РККА в то время реально было довольно разным и нередко зависило даже от мест расположения конкретных подразделений и возможностей доставки им провианта, особенно горячей пищи.
Ну, и конечно наличие или отсутствие воров в продслужбе и на складах тоже играло свою роль.

Кстати, слышал от стариков, что консервы из США поставлялись не только в РККА, но кое-что из этого даже перепадало гражданскому населению.
Из США приходила не только тушенка, но и китовое мясо, а также свиной жир (лярд) и другие продукты...