Шашлик і інші радощі

Шокую повідомленням, що салатики вже всьо. Переходимо на голубці:

 

Вітаю товариство!
Сьогодні робив смальчик зі шкварочками

 

Делікатеси Плюс гаряче - кров'янка. Не всі зрозуміють

 

Вишнева хатка:

 

Улюблений торт моєї покійної бабусі. Тільки вона його називала "полєнья на снегу"

 

Вулик; дрова; сільська хата, назв багато.

 

Доброго вечора,

Дружина вирішила мене побалувати. Підберезовики і котлети по київськи.

З повагою, Саша.

 

Вітаю кухарів-аматорів.
Сьогодня буде харчо - готую для себе та для дітей!

 

Хочу зробити тушонки, автоклава немає, тому в кастрюлі стерелізувати планую.
Там по рецепту треба 6 годин, а світло дають тільки на 3.
Як думаєте, якщо за два підходи, щось вийде??

П.С. в мене електроплита, якось холодець 2 дні варив, по причині перебоїв світла

 

Можете приготувати в духовці.

Якщо немає- ємність з водою та на дровах.

 

Соковите м'ясо. Беремо по більше цибулі, ріжемо. Жаровню трохи мастимо олією, викладаємо шар цибулі. М'ясо(м'ясо будь-яке за смаком) маринуємо хвилин 20, для маринаду трохи олії, соєвого соусу, гірчиці, спеції за смаком. Потім м'ясо викладаємо на цибулю і запікаємо в духовці хвилин 15-20. Далі на м'ясо кладемо яблука, посипаємо добре сиром і ще в духовку хвилин на 10. Смачне, ніжне та соковите м'ясо гарантовано.

 

Це не міняє ситуацію, все одно 3 години мало, в більше світла не дають.
Тому питання залишилося, чи можна робити тушонку за два підходи?

 

Зробити то можливо.
Їсти-на свій страх та ризик.
Усі мануали кажуть - температура за певний час.
Якщо температурний режим не витриманий - все спочатку.
Інакше можливий ботулізм.

 

Точно не робіть так... Не дотримання технології може призвести до отруєння.

 

Здорове харчування. Томлена качка, морква альденте, злегка підрум'янена на маслі та айран з кропом.

 

Вночі їхав, під колеса вискочив заїць, звісно ж не кидати. Приготував в афганському казані разом з домашньою качкою.

 

Трохи копченостей.
Поділюся простим але гарним маринадом для м'яса перед копченням. Маринад дуже чудово підходить як для гарячого так і холодного копчення. На 3-4 літри води: солі 3-4 столові ложки, цукор 1-2 ложки, перець чорний горошком, перець духмяний горошком, лаврушка, трохи гвоздіки, головку часнику(чистимо). Це все в одну посуду і закип'ятити, дати повністю охолонути, і заливаємо м'ясо(м'ясо попередньо години 2 вимочую в холодній воді з додаванням трохи оцту), тримати в холодному місці днів 2-3. Перед копченням м'ясо просушуємо, або добре витираємо паперовими рушниками. Для того щоб закоптити гарячим способом достатньо 40-60 хвилин.