Схоже на те, мабудь цукор був досить міцний, та ручка відвалилась. №1 думаю їх розмір. Там клеймо М. Шипи.... а що далі написано?? бо по фото не розібрати.
...цукор був такий міцний, що не прострІлювався з "нагана" ... на фото - "цукрова голова" і "цукрові щИпці" ...голова - литИй цукор у форму (я малим ще застав у кінці 60-х) ...потім був "пИляний рафінад", ще потім "швидкорозчинний"... ...ще був "сахарІн" (замінник)
Може хто і проволоку кусав, ага, латунними/бронзовими кусачками сталеву бажано. Цукор був різний, цукор пісок та рафінад. Про литий чув. Не скажу, який був у часи використання цих шипців, но цукрові голови тоді судячи навіть з художньої літератури були. З власного досвіду - служив в арміі початок 80-х, цукор був рафінад колотий (такі нерівні кубіки у порівняння з тим рафінадом, що продавали у магазинах). На мішках на бірках було написано Одеський цукрово-рафінадний завод. Цукор колотий. Так от до чого це - брали та кидали у кружку та кипятком заливали, потім ложкою робили спроби розмішати цекор, а він так впирався, що ложки гнулись. А колоти його тільки молотком.
У моєї прабабусі головка цукру 3 кг була,довго стояла у шафці. Щоб аідбити шматок її кидали в торбу з цупкої тканини в били макогоном.Великі шматки потім дрібнили обухом ножа або такими латуними щипцями. Батько казав що як бити ножем у темряві інколи іскри летіли.
По моим воспоминаниям детства (конец 1970-х - начало 1980-х) советский колотый рафинад - крупные неправильные кубики - по твердости и растворимости мало отличался от щебня.
Так.Практично весь такий цукор йшов на військові склади і він мав назву "сахар рафинад пиленый". Його кристалізували на великих металевих щитах а потім пиляли дисками як для граніту і каменю.
На пиляний він не був похож. Він був, як пишуть вище "крупные неправильные кубики" тобто колотий, як би його пиляли, то булоб видно. Технологію не знаю, але думаю, допустім різали, відповідно частина перетворювалась у пісок, ну а потім з ним що робити?, по новому розчиняти та кресталізувати. Виготовляють і продають і тепер
Колололи його від довгих, інколи до 30 см довжини пиляних брусків десь 3х3 см . Будь ласка напишіть де продають таке зараз давно шукаю.
Доброго! https://coffeedvor.com.ua/ua/p949136328-sahar-belyj-kolotyj.html В поисковике забейте: сахар кусковой колотый рафинад. И выбирайте где поближе и подешевле. Но, он всё равно не дотягивает до того, что был. Как говорится: Раньше и сахар был слаще и ... далее
