Яловичину не молоду ріжем і солим , сіль не жаліємо і кожен день міняємо сіль , так 3-4дні у мене виходе 1кг солі на кіло мʼяса . Потім мʼясо відмочую від солі десь сутки , міняю воду разів 5 . Мʼясу даємо трохи просохнути щоб вода стекла десь годинку і в спеції під кришу . Спеції паприка , червоний і чорний перець , сухий часник , чаман по бажанню .
Доброго вечора, Мідії то кайф, особливо суп. Тупо жмут кропу, який викидається і Maggi z lubczyku. Води стільки, скільки хочете супу. Якщо в 2 рази більше супу і мідій + в 4 рази більше грінок, можна і під горілочку. З повагою, Саша.
Обжарити перець на олії, додати маринад, дати настоятись ніч. Закусон бонба! Маринад: вода, сіль, червоний перець, часник, трави.
Зварили домашній кетчуп. Вийшов наче Болгарський, що колись поставляли. На фото, база. Ще добавили базілік, кореандр та крохмаль. Магазинні тепер не купуватиму бо вони незрівняно курять бамбук, десь в куширях.
Соус їстівний, але 3,5 години варити... це треба мати ну дуже багато натхнення.)) В магазині зараз називається "український". Можна відмовитись від 3 годинної термообробки. Збільшити вдвічі кількість яблук та цибулі. Цибулю пасерувати на пательні до прозорості, порізану дрібними кубиками. Перекласти в каструлю,добавити до цибулі яблука нашатковані на тертушці. Добавити томатний сік та перебити масу блендером до однорідності. Пастеризація 20 хв, фасуємо у банки. Мені подобаються 0,5 закрутки з кришками Твіст Оф. Хоча можна і під закатку ключем кришку СКО. На цей соус вийшов, коли готував білизну, обсмажену в олії, залиту соусом в автоклаві. Залишки соуса, десь з літру, поставив у холодильник. Виявилось, що соус сам по собі дуже смачнючий. Вживають з картоплею (смаженою, вареною цілою, пюре) макаронкою, смаженими кабачатами, баклями і т. д. М"ясні, рибні страви теж смакують до нього. Можна робити гострим, добавляючи скаженну паприку.
Доброго дня панове Хулігани,фото не моє а плімяші,звоню кажу а чого таке м'ясо червоне,а каже тиж мені казав буряк їж червоний,тепер каже я його скрізь додаю,а до цього не їв,ще потрібно кліпонуть його ще разарік може і моркву буде чмакать.
І на мою думку це не дуже гарно, зрозуміло що війна, но кабани вже стаями на околицях Дніпра бігають, мовчу вже за фазанів.
Варення з червоного перцю. Червоний перець засинаємо цукром, добавляємо оцет грамів 50, 2 столові ложки солі, 2 столових ложки олії, грамів 100 води. Варимо помішуючи хвилин 10, додаємо пачку(15 грамів) сухої паприки, варимо ще хвилин 5-10, додаємо грамів 100 томатного соку, варимо хвилин 15. Даємо вихолонути. Зберігається в банці в холодильнику досить довго. Споживаємо помірно, спочатку здається солодко та смачно, а потім.........))). Пасує до будь якої страви.
Можливо, але я не зрозумів цього варення, до мяса сильно солодко, до чайку трохи не те, тому зараз використовую як мазанку коли ребра запікаю. А от соус типа солодкий чілі - зайшов
