Про наши ножики..

Дякую за пораду.
Зараз маю в наявності льняне. То їм можна обробити дошку?
А що буде із буковою дошкою, якщо її взагалі не обробляти?

 

натрите в льнянку воска пчелинного, но я пользую карнаубский, у него температура плавления ~80°С, + канифоли трошки, разбавить лучше скипидаром живичным, но дорогим он стал в аптеке.
без обработки доска будет набирать немного влаги и запаха, а прослужит зависит как пользовать и вытирать насухо.

 

Якщо дошка для м'яса і сала вона і так гарно просочиться, а якщо для овочів то таки краще обробити
Бо покруте дошку бистро . З повагою

 

Як на мій, ділетантський погляд, для сирого м'яса та риби, краще пластик, і краще окрема.
У мене, чесно кажучи, дерев'яна, дубова, змиваю водою та засипю сіллю, і зберігаю у кульку.

 

От якщо вже відверто, то саме краще це скло. Дерево набере, чим не обробляй.

 

А чому не камінь??
Варіант напевно кращий.

 

Так, камінь теж супер, але дорого

 

Та і ножа може притупити .
Кращий варіант для м'яса-риби мабуть все ж таки пластик - недорогий, гігієничний, легко миється, не псується з часом, і практично не затуплює ножі.

 

да, с камнем и стеклом гарний стёб)

 

А чому "стёб"? У мене є дошки скляні. Ножі трохи тупляться,але то не проблема

 

сочуствую)

 

Звук від ножа по склу, дуже нервує. Тож, скляні дошки, стоять в куточку або слугують підставками.

 

Дядько річ говорить, сушите доску, зараз можна навіть на сонці, нагріваєте олію і поливаєте нею дошку, припустимо в раковині, можна просто паралоном і пропитувати. Там не треба полімеризації і блиску, головне щоб вологу не впитувало і не так коробило. Я пробував і забобони з воском, і з датським маслом, на виході ефект один, кожен день в роботі, миється і все одно коробить, але з олією не так сильно як сухі.

Злий ви дядько, хоча бачив навіть з мармуру/граніту, ну тоді вже краще кусок нержавійки, тільки мякенької, яка магнітом не береться, з неї столи в їдальнях роблять і в мясних відділах.

А по науці дошки в столових з якогось пластику, капролон чи фторопласт чи поліамід якийсь.

 

Так, пластик краще дя ножа, але пластик й дерево з часом починає смердіти, як не мий. В порізи забивається гівно різне. Перейшов на скло(кераміку) бо бачив під мікроскопом що робиться... Ножі то я поточу, то не біда))

 

Знайшов в батьків ножа, що їм знайомі туркмени подарували, ще в 85 році. Взяв в роботу на кухні. Задоволений.

 

Mабуть так і зроблю, тільки олію застосую не соняшникову, а льняну.
Спробую. Нарешті, не корову ж купую , це всього лише дошка для шинкування овочів.

 

Мікроскоп це аргумент!!

 

Цікаво, яка марка сталі у цього ножика .

 

эти вроде из 40х13.
мастеровые они из шх-15 полюбляют ваять.

 

ще радять олію для полока.
Але сам не пробував.

 

Згоден

 

Нажаль, мені невідомо. І нема кому показати, щоб вияснити марку. Дзвенить, не ржавіє і заточку, тримає довше ніж інші ножі на кухні.

 

Дякую камраду за допомогу в пошитті чохла на ніж
З повагою!
Ось цей виріб

 

Скоріше Узбеки або Таджики, місто Чуст.

 

Хтось бачив новинку, написано що і ще лімітка
ну ціна канешно...