Дякую за пораду. Зараз маю в наявності льняне. То їм можна обробити дошку? А що буде із буковою дошкою, якщо її взагалі не обробляти?
натрите в льнянку воска пчелинного, но я пользую карнаубский, у него температура плавления ~80°С, + канифоли трошки, разбавить лучше скипидаром живичным, но дорогим он стал в аптеке. без обработки доска будет набирать немного влаги и запаха, а прослужит зависит как пользовать и вытирать насухо.
Якщо дошка для м'яса і сала вона і так гарно просочиться, а якщо для овочів то таки краще обробити Бо покруте дошку бистро . З повагою
Як на мій, ділетантський погляд, для сирого м'яса та риби, краще пластик, і краще окрема. У мене, чесно кажучи, дерев'яна, дубова, змиваю водою та засипю сіллю, і зберігаю у кульку.
Та і ножа може притупити . Кращий варіант для м'яса-риби мабуть все ж таки пластик - недорогий, гігієничний, легко миється, не псується з часом, і практично не затуплює ножі.
Дядько річ говорить, сушите доску, зараз можна навіть на сонці, нагріваєте олію і поливаєте нею дошку, припустимо в раковині, можна просто паралоном і пропитувати. Там не треба полімеризації і блиску, головне щоб вологу не впитувало і не так коробило. Я пробував і забобони з воском, і з датським маслом, на виході ефект один, кожен день в роботі, миється і все одно коробить, але з олією не так сильно як сухі. Злий ви дядько, хоча бачив навіть з мармуру/граніту, ну тоді вже краще кусок нержавійки, тільки мякенької, яка магнітом не береться, з неї столи в їдальнях роблять і в мясних відділах. А по науці дошки в столових з якогось пластику, капролон чи фторопласт чи поліамід якийсь.
Так, пластик краще дя ножа, але пластик й дерево з часом починає смердіти, як не мий. В порізи забивається гівно різне. Перейшов на скло(кераміку) бо бачив під мікроскопом що робиться... Ножі то я поточу, то не біда))
Знайшов в батьків ножа, що їм знайомі туркмени подарували, ще в 85 році. Взяв в роботу на кухні. Задоволений.
Mабуть так і зроблю, тільки олію застосую не соняшникову, а льняну. Спробую. Нарешті, не корову ж купую , це всього лише дошка для шинкування овочів.
Нажаль, мені невідомо. І нема кому показати, щоб вияснити марку. Дзвенить, не ржавіє і заточку, тримає довше ніж інші ножі на кухні.
