Немного разгружаю свои кухонные магниты. Мне тут в новом году прилетело несколько новых шефов, так что образовались излишки. У продажи есть одна бесплатная опция для любого ножа - заточка в выбранный покупателем угол. Заточка на выбор - эльборами на органике (мягко работают по тонкому сведению и твердым железкам) или нанива чосера, с финишем на 10 000. Более того, любой купленный у меня нож, обеспечивается еще одной бесплатной заточкой в любое время и по истечению любого срока использования (акция не распространяется на ремонт крупных сколов, отломанного острия и пр. тяжелых случаев). И есть бонус: - первому, кто купит три ножа или больше, в подарок брезентовая скрутка черного цвета (на фото), отдельно не продается. слева направо 1. Китаец, нонейм, гибрид цай-дао и сантоку. Брал ради интереса, потому что цайдао это вообще моя тема, у меня их много. Нормальный такой нож, хорошо сконструирован, тонко сведен, что-то около 0,2. 50хром что-то там на клинке. Заточку держит на уровне валовых аркосов и трамонтин. Практически не работал. Заточен на полных 32 градуса. продан 2. Тусан. Это уже брендовый Китай. По строю типа кирицуке. Нож новый, просто не отмыл нормально после тестов. Заточен на 28 полных градуса. На клинке 14-й сандвик, одна из моих любимых железок, за лютый набор остроты. Сведен очень тонко, практически в ноль. Идеальный слайсер. Очень качественно исполнена рукоять и больстер. продан 3. SETO ISEYA-I Kitchen Gyuto Chef Knife 8.3" Damascus Hammered SEKI JAPAN. VG-10 в обкладках, 33 слоя, дамаск. Ковка. 60-62 HRC. Рукоять: Mahogany, Pakka wood. Заточен на 28 или 26 градусов, точно и не помню. Заточен один раз, до сих пор режет бумажку, а я его юзал пару лет и сам брал с рук. Да, твердый, да, держит заточку огонь, но если бы я его перетачивал сейчас, то точил бы на 30 полных, тогда он будет универсальнее, все же острый угол доставляет удовольствие при резке овощей и мякоти мяса или рыбы, но не универсален при больших нагрузках. Нож в отличном состоянии, за исключением цветов на гравировке - они повымылись, но все читаемо (на фото показал крупно). продан 4. Mcusta Zanmai Forest 21см. ну тут особо представлять ничего не надо. Эту серию у мкасты захвалили давно, из недавнего где-то было видео у Киясова. Микарта на рукояти, очень крутая эргономикаи, внимание, АУС8 у мкасты по термичке, мало в чем уступает моим тоджиро и прочим японцам с VG10. При этом, менее склонна к выкрашиваниям и проще мусатится. Заточена на 28 полных градусов. На клинке есть следы жизни, что ж, тут сделаешь, а вот рукоять в идеале. продан 5. 200 ММ, SAMURA "MO-V" (SM-0085) - еще меньше нуждается в представлении. Да, та самая самура. Проблема самуры (после ее агрессивной рекламы) в том, что покупая нож за 20 баксов, люди считают, что купили конкурента якселю. Нет, ребята, вы таки купили нож за 20 баксов и в свою цену - это хороший нож. Дешевая серия самуры харакири - любимые ножи у моих поваров-холодниц. Тонкие, легкие, хорошо держат заточку для своего уровня. Так и с остальными ножами самуры. Лучше или равна она Мксате выше? Ни в коем разе. Но Мксата форест стоит 100 евро, а самура МОВ - 50. Разница в два раза. И термичка АУС8 у самуры попроще. А вот конструктив - на уровне. Эргономика опять же - лучше у Мкасты, но мы же помним про двухкратную разницу в цене нового ножа? Нож абсолютно новый, заточка заводская. В магазине просят 2100 грн, я отдам за продан. 6. Xiaomi YiMei LR149 18cm - цай-дао. Клинок - ламинат. Середина 9Cr18MoV с неплохой термичкой, обкладки 2Cr13. Рукоять - красное дерево. Исключительный слайсер, сведен чуть ли не в ноль. Можно шинковать или просто резать. Но костям и хрящам работать нельзя категорически! Заточен мной в 30 полных градусов, но толком не работал, так и не дошли руки. Доставит истинное удовольствие для тех, кто в теме. От себя скажу, что 8 лет назад, принимая как шеф китайский ресторан, даже не думал, что буду резать цайдао все подряд уже через неделю. Нож-лопата для переноски нарезанного-пресс для чеснока- все в одном для скоростнойработы, но опять же - для тех, кто в теме. Рубать курицу им нельзя, для этого есть цайдао другого строя, с мощной пяткой. В продаже этого ножа давно нет, я предложу его за продан. 7. Кейс-подставка для ножей с магнитами BergHOFF 1110387. Очень интересная штука, может служить кейсом для переноски, а можно сложить пополам и использовать как мобильную подставку с магнитным креплением. Фиксаторы на липучке, что позволяет цеплять любые рукояти, не ограничивая вас по толщине. Есть карманы для мелочевки, входя легко 8 ножей и мусат, можно и больше, зависит от размера клинков. Тоже давно нет в продаже, я предложу за продан. 8. Есть три новых мусата на продажу. Все есть на фото. Тескома сталь - 500 грн. Тайдеа, керамика, около 800 грт - продан Яксель, керамика, около 2000 грт - продан фото всех ножей и кейсов, если что-то не открывается - жмите на крестик или пишите, сделаю еще фото Spoiler Связь ПМ или 0630140588 Забрать можно на Лесном, у меня дома или в центре, на Михайловской (время надо уточнять заранее). Поедут без проблем Новой почтой,, после оплаты на кару моно. Вопросы доверия у меня в проофиле.
актуальные фото того, что осталось в продаже мусаты яксель продан тайдеа продан все новое, в коробках яксель мельче, идеально для японцев и тонко-сведенных европейев тайдеа агрессивнее, подойдет для европы, типа аркосов и трамонтин, цайдао и пр. фото Spoiler Кейс-подставка для ножей с магнитами BergHOFF 1110387 фото, некоторые по ссылкам, нажимайте, не вставляются кодом Spoiler https://ibb.co/7yCwJQL https://ibb.co/9wdLk8F https://ibb.co/wJjq0mX https://ibb.co/1fTC377 https://ibb.co/nLRw64X
цены вниз SAMURA "MO-V" (SM-0085) - 1500 грн Xiaomi YiMei LR149 18cm - 1700 грн Кейс-подставка для ножей с магнитами BergHOFF 1110387 - 1700 грн
Тусан продан на Самуру и Сяоми нашел родные коробки, можно на подарок, оба ножа в идеале, коробки тоже ок
скидка для своих сяоми цай-дао - 1500 грн кейс бергофф с магнитами - 1500 грн при покупке двух лотов, в подарок новый мусат Тайдеа серии AZZA
