Доброго всім, купили на пробу стейки індика, спеції які були в хаті всі по трошку. Пару годин простояли і на решітку, вийшло смачно правда вже в ночі готувув бо темніє рано. Моїм сподобалося можна брати ще .
А в нас капустнячок на гусочці був! До речі, хто не знає, це польське національне блюдо. І кацапські «кіслиє щі» до нього ніякого відношення не мають!
30 років живу у Польщі, а того що капустняк є польским національним блюдом не чув - про білий борщ чув, про кващьніцу чув, про бігос теж чув, про вушка чув, а от за капустнячок ні
То хто вам доХтур https://beszamel.se.pl/porady/cieka...a-kwasnica-i-kapusniak-aa-WP5M-ZTg9-655J.html
У нас, на Київщині, капусняк в кожному селі готували. З м'ясом індика, курятини, поросятка, яловичини. З ребром, на кістці, без ребра та кістки. В печі, в чавуні, на відкритому вогні. Опа... прям віршик вийшов... Але... Найкращий капусняк готувала моя бабця Оля. Село Скопці або Веселинівка Давно було.............
Мої батьки з Полтавської та Харківської областей-капусняк готують і там і там. На поминальних обідах найчастіше, як першу страву готують саме капусняк..
Кващьніца це регіональне блюдо польских гуралів, але ніяк не загально національне - це як бануш в Карпатах так кващьніца у Татрах. Ну а лінк у вашому пості ні про що - там мова йде про те чим різняться капусняк та кващьніца.
Щось ви теми переплутали. Ви ж проживаючи 30 років у Польщі, маєте вчити нас як жити в Україні... Бувайте…
Очень сочное мясо. Режем мясо на стейки толщиной 1-1,5 см. И немного, слегка без фанатизма отбиваем молотком для отбивных. Солим и перчим по вкусу Мелко режем укроп и смешиваем его с пачкой сливочного масла. Масло предварительно достать с холодильника, что бы оно было мягким Мажем масло с укропом на подготовленное мясо Скручиваем в рулетики и ставим в морозилку минут на 20-30 Потом можно жарить на углях или запекать в духовке. Получается сверху нежная корочка а внутри очень сочное и мягкое. Приятного!
Как то давно рыбу не готовили). Рыбу(любую) режем на ровные куски, солим, перчим и специи по вкусу На сковороде рыбу обжариваем с одной стороны, перевернули и сверху кладем порезанные помидоры И тертый сыр, жарим под крышкой до готовности Все просто, и приятного!
Саламур для Ухи. Чеснок: 4-5 зубков. Помидоры: 1 шт. Уксус: 2-3 чайных ложки. Подсолнечное масло, пахучее домашнее – 2-3 ст.ложки. Укроп. Соль по вкусу. Перец красный стручковый. Мелко режем чеснок, укроп и перец, высыпаем в подходящую посуду. На терке трем помидор и добавляем. Также добавляем уксус, подсолнечное масло, соль и перемешиваем. Потом нужно добавить половник горячей ухи перемешиваем, накрываем крышкой даем немного постоять. Ложечку в Уху, совсем другой аромат и вкус.
Після новорічних та й інших святкових марафонів та пережорів, на мою думку найкраща страва гаряча Уха)
И очередное Жаркое). Режем кубиками мясо(мясо кому какое по вкусу), обжариваем на подсолнечном масле минут 5, добавляем порезанный лук и еще минут 5 Потом добавляем по 2 столовых ложки сметаны и томатной пасты, перемешиваем Добавляем немного воды(воды что бы полностью покрыло мясо), соль, специи по вкусу и тушим минут 5 Тем временем режем картофель, добавляем немного специй по вкусу И раскладываем картофель по горшочках для запекания Заливаем нашей мясной заправкой В духовку минут на 40 при температуре 180 градусов Минут за 5 до окончания добавляем тертый сыр Приятного! И вполне сойдет и без сыра).
Икра щуки. Икру понятное дело вытащить из брюшка), освободить ее от пленочных мешочков. Это очень удобно делать ложкой.Поместить икру в мелкий дуршлаг с мелким ситом, и дуршлаг поместить в глубокую подходящую миску и размешать вилкой икру. После чего заливаем кипятком и размешиваем ее еще минут 5, при этом также убирая остатки пленки. Слить горячую воду и залить холодную, перемешать и слить. Промыть икру. После этого слить воду и икру следует оставить на сите, на некоторое время, чтобы избавиться от лишней жидкости. Икру переложить в емкость в которой она будет солиться, посолить, добавить немного сахара и перемешать до растворения соли, при этом появится солевая белая пенка. Соли берем примерно из расчета на 300 грамм икры 2 столовых ложки соли без горки, сахара 1 чайная ложка. Убрать в холодильник на 6 часов. Спустя 6 часов она готова к употреблению. А лучше на ночь.
