Шашлик і інші радощі

Доброго всім, купили на пробу стейки індика, спеції які були в хаті всі по трошку. Пару годин простояли і на решітку, вийшло смачно правда вже в ночі готувув бо темніє рано. Моїм сподобалося можна брати ще .

 

А в нас капустнячок на гусочці був!
До речі, хто не знає, це польське національне блюдо. І кацапські «кіслиє щі» до нього ніякого відношення не мають!

 

30 років живу у Польщі, а того що капустняк є польским національним блюдом не чув - про білий борщ чув, про кващьніцу чув, про бігос теж чув, про вушка чув, а от за капустнячок ні

 

То хто вам доХтур https://beszamel.se.pl/porady/cieka...a-kwasnica-i-kapusniak-aa-WP5M-ZTg9-655J.html

 

У нас, на Київщині, капусняк в кожному селі готували. З м'ясом індика, курятини, поросятка, яловичини. З ребром, на кістці, без ребра та кістки. В печі, в чавуні, на відкритому вогні. Опа... прям віршик вийшов...

Але... Найкращий капусняк готувала моя бабця Оля. Село Скопці або Веселинівка

Давно було.............

 

Мої батьки з Полтавської та Харківської областей-капусняк готують і там і там.

На поминальних обідах найчастіше, як першу страву готують саме капусняк..

 

Кващьніца це регіональне блюдо польских гуралів, але ніяк не загально національне - це як бануш в Карпатах так кващьніца у Татрах. Ну а лінк у вашому пості ні про що - там мова йде про те чим різняться капусняк та кващьніца.

 

Про походження самі собі знайдете. Ви ж там 30 років….

 

Що, нема чим крити

 

Щось ви теми переплутали. Ви ж проживаючи 30 років у Польщі, маєте вчити нас як жити в Україні...
Бувайте…

 

Доброго вечора, нині картопля з салом і ковбаска .

 

Заколгоспив внутрішне скло в духовці пиріг яблучний смачний вийшов.

 

Очень сочное мясо.
Режем мясо на стейки толщиной 1-1,5 см. И немного, слегка без фанатизма отбиваем молотком для отбивных. Солим и перчим по вкусу




Мелко режем укроп и смешиваем его с пачкой сливочного масла. Масло предварительно достать с холодильника, что бы оно было мягким






Мажем масло с укропом на подготовленное мясо


Скручиваем в рулетики и ставим в морозилку минут на 20-30


Потом можно жарить на углях или запекать в духовке. Получается сверху нежная корочка а внутри очень сочное и мягкое.
Приятного!

 

Как то давно рыбу не готовили).
Рыбу(любую) режем на ровные куски, солим, перчим и специи по вкусу


На сковороде рыбу обжариваем с одной стороны, перевернули и сверху кладем порезанные помидоры


И тертый сыр, жарим под крышкой до готовности


Все просто, и приятного!

 

Нині піца була знову смачна і ледь встиг фото зробити .

 

Саламур для Ухи.
Чеснок: 4-5 зубков.
Помидоры: 1 шт.
Уксус: 2-3 чайных ложки.
Подсолнечное масло, пахучее домашнее – 2-3 ст.ложки.
Укроп.
Соль по вкусу.
Перец красный стручковый.

Мелко режем чеснок, укроп и перец, высыпаем в подходящую посуду. На терке трем помидор и добавляем. Также добавляем уксус, подсолнечное масло, соль и перемешиваем. Потом нужно добавить половник горячей ухи перемешиваем, накрываем крышкой даем немного постоять. Ложечку в Уху, совсем другой аромат и вкус.

 

Старая,рабочая схема

 

1й день НР

 

Після новорічних та й інших святкових марафонів та пережорів, на мою думку найкраща страва гаряча Уха)

 

А ш це за рибка на фото?

 

Новорічна індокачечка з яблуками.

 

Вот зачем я сюда зашел ночью? Теперь придется идти на кухню.

 

Короп.

 

И очередное Жаркое).
Режем кубиками мясо(мясо кому какое по вкусу), обжариваем на подсолнечном масле минут 5, добавляем порезанный лук и еще минут 5


Потом добавляем по 2 столовых ложки сметаны и томатной пасты, перемешиваем


Добавляем немного воды(воды что бы полностью покрыло мясо), соль, специи по вкусу и тушим минут 5


Тем временем режем картофель, добавляем немного специй по вкусу


И раскладываем картофель по горшочках для запекания


Заливаем нашей мясной заправкой


В духовку минут на 40 при температуре 180 градусов


Минут за 5 до окончания добавляем тертый сыр


Приятного!


И вполне сойдет и без сыра).

 

Икра щуки.
Икру понятное дело вытащить из брюшка), освободить ее от пленочных мешочков. Это очень удобно делать ложкой.Поместить икру в мелкий дуршлаг с мелким ситом, и дуршлаг поместить в глубокую подходящую миску и размешать вилкой икру. После чего заливаем кипятком и размешиваем ее еще минут 5, при этом также убирая остатки пленки. Слить горячую воду и залить холодную, перемешать и слить. Промыть икру. После этого слить воду и икру следует оставить на сите, на некоторое время, чтобы избавиться от лишней жидкости. Икру переложить в емкость в которой она будет солиться, посолить, добавить немного сахара и перемешать до растворения соли, при этом появится солевая белая пенка. Соли берем примерно из расчета на 300 грамм икры 2 столовых ложки соли без горки, сахара 1 чайная ложка. Убрать в холодильник на 6 часов. Спустя 6 часов она готова к употреблению. А лучше на ночь.