Шашлик і інші радощі

"Часть первая: рецепт, настойка!"(

 

"Вторая часть:друзья, попойка"

 

Дикая уточка к пиву.
Утку/уток провариваем пока не сойдет пена. Даем остыть.
Тем временем готовим маринад: мед, соевый соус, сок с выжатого апельсина, специи, перец черный, сухой базилик, все это смешиваем и хорошо перемешиваем. Потом этим маринадом заливаем утку, даем мариноваться около часа


После чего утку в рукав и запекаем минут 30-40


Приятного!

 

На днях готував крильця з медовим соусом .

 

А рецептик так і не дали…

 

Доброго здоров'я, середні баклажани в окроп на 5-ть хвилин, сам пробував як розм'якнуть витягав. Склав під прес щоб вийшла зайва волого, поти відстоювалися морква на дрібну шинковку, цибуля, перець болгарський і зелень ( кріп, петрушка і кінза) подрібнив, перемішав. В мене вийшло літр розсолу, чайну ложку солі, пару листів лаврушки, перець гіркій і духм'яний пару зернят і пів ложкі чайної гірчиці сухої.
Баклажани розрізати нафарширувати зеленню і укласти в лоток, залити охолодженим розсолом і на пару днів під прес на фото пляшка з під квасу з водою. Через три дні в холодильник сховав.
Знайомі з сайту вже робили сподобалося .
Смачного.

 

Вчора грушки на зиму готували .

 

Трохи гарного м’яска.

 

добрий час доби.так як сьогодні ще ніколи не жарив картошку...розпочав при гарній погоді.піджарив м'ясо,вкинув картошку і полив дощ наче з відра.... хвилин 30 сидів з зонтіком над сковорідкою,а потім переніс сковороду під навєс на мангал.доготував картошку і дощ припинився....но все було смачне)
з повагою до всих.

 

Басма!

 

После таких фото Любой веган мясоедом станет ! ))) С УВ

 

Рецепт басмы, если можно...

 

Так по фото же вроде видно.
Сало или бочёк, чтобы обложить дно казана. Мясо, какое нравится. Затем слой лука, помидоров, картофель с морковкой, баклажаны с кабачками, болгарский перец, капуста. Все слои просаливаются + зира, паприка. Зелень:петрушка, укроп, базилик, кинза.Сверху прикрыть цельными листами капусты. Сверху что то типа подноса или большой тарелки + груз на эту конструкцию. И на небольшой огонь часа на 2 -2,5.

 

То тре заборонити такі фото у вільному доступі, бо поналазять, самім їсти буде нічого.

 

Печень с овощами.
Режем сало подчеревок и выжариваем на сковороде




Режем луковицу и добавляем к салу, обжариваем минуты 2-3 и добавляем печень, обжариваем минут 5


Режем кубиками кабачки и добавляем в сковороду


Так же режем кубиками одну красную свеклу, и на сковороду, немного обжариваем и добавляем грамм 50 сливочного масла, солим перчим


Отдельно в кастрюли варим порезанный картофель


Когда картофель почти сварился, все содержимое со сковороды перекладываем к картофелю, хорошо перемешиваем. Тушим минут 10, пробуем на соль и перец, по вкусу до солить/поперчить


Приятного. Подавать со сметаной и желательно с лавашем

 

Жаркое из рыбы.
Ингредиенты:
- филе рыбы(рыбу любую) - 1 кг.,
- баклажаны - 1 шт.,
- морковь - 1-2 шт.,
- грибы - 300 гр.,
- лук - 2-3 шт.,
- томатная паста - 2 ст.ложки,
- горчица диженская(французская) - 2 ст.ложки,
- вода - 0,5 литра,
- соль, перец, специи по вкусу.
Берем горшочки или другие емкости для запекания, можно противень/жаровню. Дно емкости/емкостей смазываем подсолнечным маслом


укладываем порезанные кольцами/полукольцами баклажаны


сверху на баклажаны укладываем потертую морковь


крупно режем грибы и обжариваем на сковороде с растительным маслом


грибы укладываем сверху на морковь


сверху на грибы порезанный кольцами лук


ну лук кладем филе рыбы(филе предварительно обработано и желательно избавлено от костей))), соль, перец и специи


в воду добавляем томатную пасту и диженскую горчицу, хорошо колотим


сверху поливаем нашим соусом




ставим в духовку на пол часа при 180 градусов, а тем временем можно отварить картофель, лучше в мундире)), и подавать с картофелем
Приятного!!!

 

напишите, если можно, как печку делали? сам присматриваюсь...

 

Это первая экспериментальная модель из огнеупорного бетона и добавок. Да и в интернете валом информации, а тут вроде кулинарная тема =) Если коротко, то фундамент толщина 30 см плита 1 м х 1 м (понятно зависит от конкретной точки, это усреднено), потом П-образная столешница из шлакоблоков. Сверху заливается плита 50 мм. Потом в центре плиты по диаметру пода печи засыпается 50 мм вермикулита+цемент как теплоизолятор пода. Далее из огнеупорного кирпича выкладывается под печи, используя мертель как связующее. Устанавливается купол из чугуна+теплонакопитель или из огнеупорного бетона или огнеупорного кирпича. Утеплитель керамоволокно+базальтовая вата. Стянуть сеткой стяжкой и нанести первый слой штукатурки из бетона. Выровнять все бетонной штукатуркой и нанести финишное покрытие =) Один человек, без подготовки и опыта, сделает все за три недели, большая часть времени это набор прочности материалов, самой работы не много из трех недель.
Готовить там можно все шашлыки, пицца, мясо, рыба, овощи, борщи, супы, топленое молоко и т.д. Очень вкусно мясо с кашей, которые томятся в тыкве =)
ПС создайте тему и задайте вопросы или в личку напишите, расскажу - подскажу, не вопрос.

 

в основном проблема как раз в этом)
спасибо

upd: у вас личка закрыта

 

Личку открыл и отписался уже -) Когда то даже такую штуку делали, для вращения на чаше чугунной =)

 

Узяв на озброєння, тільки свеклу, з вашого дозволу зменю на буряк.

 

Картошка на салке, не жалея куриные яйца.
А чаще всего салко , да поверх яйца с десяток, зелень и весь день можно искать ржавое немецкое железо... Каждый раз что-то можно добавить для изменения вкуса, грибы, колбасы и тд. Сытно, vol.100

 

Наша компанія полюбляє жарити: сало+нарізану мундірку+яйця - під час зимової риболовлі, на льоді.Звісно на газу. Такий собі гарячий обід, під соточку. Звісно, що всі рибаки від нас тікають, ті що сиділи по вітру. Скільки любові в їх поглядах......

 

Доброго дня,

Погода... Сьогодні телятина і картопля з кукурудзою у фользі. Телятина маринується в соусі з 15% сметани, солі і перетертої на блендері цибулі, картопля з салом, кукурудза в олії.

З повагою, Саша.

 

Классика.