Приветствую уважаемое сообщество. Посоветуйте, плс, ВЕЛО мангал - чтоб не тяжелый и габаритный, мобильный и компактный. До 2кг было бы здорово. Питание - угли и легкие дрова. Понятно, что можно и на земле заделать на ветках, но хочется цивилизовано в ящичке. С ув Дмитрий.
В этом варианте надо толщину стенки 0,5-0,8 мм, поэтому только нержавейка, в такой толщине обычная черняха быстро сгорит или её покрутит. Был когда-то такой из нержи на 6 шампуров, за 9-10 выходов ничего ему не случилось, но использовались только угли и только для шашлыка, а потом его скомуниздили, поэтому как он сейчас незнаю. Как вариант, посмотрите на сайте биолшопа. Ещё лучше конечно из титана, но незнаю есть ли в продаже готовые, думаю только под заказ могут сделать.
Доброго дня, Деколи після великого застілля залишається приготований шашлик. Особисто я роблю з нього аля закарпатський суп. 20 хв варю з головками цибулі, потім ще 20 хв з овочами та крупами (вибираєте до смаку) Усі хто спробував - в захваті! Смак димка, а м'ясо просто тане в роті! З повагою, Саша.
Сало горячего копчения. Рассол на 2 кг. сала, лучше свиной брюшины: Вода - 1 л.; Соль - 4 ст. ложки; Лаврушка - 7-8 листов; Перец горошком - 1-2 ч. ложки. Рассол с приправами, солью, специями кипятим и даём полностью остыть. Сало режем на куски нужного размера и укладываем в эмалированную кастрюлю. Заливаем сало остывшим рассолом, придавливаем гнетом. Оставляем в прохладном месте дня на два-три. Перед копчением сало вынуть из рассола и дать слегка обсохнуть. Процесс копчения в коптильне горячего копчения 1 час. Копченому салу нужно как бы отлежаться перед употреблением, чтобы не горчило.Приятного аппетита!
Огурцы малосольные. На 1 кг. огурцов: Вода - 1 литр; Соль - 1-2 ст. ложки; Чеснок - 5-6 зубков; Укроп. Моем огурцы, обрезаем края и укладываем в подходящую посуду слоями, огурцы - укроп Сверху закладываем порезанный чеснок Растворяем в литре горячего кипятка соль и заливаем огурцы. Даем полностью остыть и в холодильник на ночь Перец и лаврушку не добавляем, так как с ними огурцы будут не такие хрустящие С пахучим подсолнечным маслом и луком, просто улет)))
Правильно питаться детей надо приучать с пелёнок !))) Детское меню ББК : Куриные шашлычки с филе и хрустящие лаваши с сулугуни и зеленью !))) С УВ
Посоветовали сделать коптильню из медицинского бикса, в моём случае нашёл диаметром 39 см (так чтобы не было мало и всё влезло), решётка будет расположена выше щепок на 3-4 см. К слову, высокая цена на щепу неприятно удивила. В пятницу буду обкатывать, никогда не пробовал, хотелось бы приготовить копчёную курицу, может кто пробовал подобную конструкцию, буду благодарен за советы и впечатления.
Доброго здоров'я, в мене батько робив в гусятниці старий, щепу робив сам з яблуні і груши, технологію не підкажу. Давно то було мені в той час не до того було. Ставив на маленькій вогонь в літній кухні на пару годин, решітка десь на рівні 2-3 см і щепу клав на сантиметр правда з часом требо було добавляти. Смачно було. Вдалих спроб і чекаємо фото .
Доброго дня. Щепу роблю сам. Беру дубові, ольхові, дрова, можна фруктові але без кори. Роблю з них щепу і все. Пропорції - кому як краще. Да. Некладіть багато щепм, бовона дасть багато диму і продукт буде гірким, не кажучи вже про велику кількість концерогенів, що утворюються під час згорання.
Як на мене, найкраща окроша на сироватці. Обов‘язково скуштуйте! Я перший раз її скуштував років 10 тому. З тих пір інакшої не готую
