Барабульщики есть????

Давно слышал про рыбу БАРАБУЛЬКА,

Решил купить и охренел от цены.


И в чем кайф,кто скажет.
Что в ней такого,что бы я отказался от красной рыбы и купил барабульку.

 

Может барабульку ловят а красную выращивают?

 

Не знаю,ничего в ней особенного нет. До войны ловил в Феодосии с волнореза,на поплавочную удочку,на червя.(Та что на 2-й фото). На 1-й,наверное, какая то буржуйская.

 

Много ее было,раньше. В середине 90-х сам ее под Одессой ловил. Сейчас исчезла ,может поэтому такая дорогая ? По вкусу ,ничего прямо особого нет. И да , на фото она какого-то странного цвета , в реале она зеленовато-белая,бывает с полоской вдоль всего туловища.
Я сейчас в Одессе на Крыжановке ,спрошу завтра у местных рыбаков , попадается-ли ?

 

Моя мама тоже не помнит, что бы при вылове Б. была розовой. Она розовела, когда её жарили. Может она от замораживания тоже краснеет?

 

Стыдно ей.

 

Не та,что на 2-м фото,у меня покрывалась оранжевыми пятнами,точно так как на фото. И даже уже в пакете (или холодильнике) точно не помню.Но,что покрывалась-факт.

 

брав копчену. доставила. хороша рібка

 

мясо с привкусом креветки.... коптил , жарил, сушил... бомба....

 

......

 

Ще до війни , пригощали в криму родичі моїх знайомих . Задовбалися чистити( ми вживали жарену) , вона невилика за роміром , але сподобалась . Розповідали що клює навіть на голий гачок . Треба ловити з лодки і діло було мабудь в кінці вересня . Мабудь її не завжди можна зловити .

 

А ещё она без мелких косточек, с ув

 

Рік тому купував в Метро на Кіпрі по 16€\кг. Готував на грилі. Мені сподобалось туге м'ясо майже без кісток. На подив - не має "рибного" присмаку

 

ТС,большая рыбка из семейства барабулек красного цвета-это султанка,океанический вид барабульки.Сама барабулька-меньше в два раза,очень вкусная рыбка,водится в чёрном море.Кушаю ее жареную регулярно и везде,с лимончиком-вообще агинь)Из первых 4-ж фото-барабулька-на втором.

 

Если есть возможность её надо покупать сразу с пирса у рыбаков, раньше эта рыба небыла дорогой , камбала стоила дороже. С ув

 

Камбалу брал в Южном три недели назад по 350,вес-4,5 кг.

 

Во как всё подорожало, это ужасно. С ув

 

Помню такую) Ловил её с пирса в Крыму в Форосе в начале 90-х годов) Она подходила большой стаей и местные рыбаки вылавливали очень много, набивая целлофановые кульки.
Но для еды больше нравилось ловить бычков и морских ершей (для ухи).

 

Копчена - смачна до пива. Колись купував на пробу.

 

7 килограмовая ?
Вряд ли, фермерская.
Фермерскую обычно более 500 грамм не ростят, корма дороже рыбы выходят.

 

Це мабуть ідеальна риба для гарячого копчення. Дуже плотне м'ясо та яскравий морський смак. До цього брали морського окуня, майже теж ж саме, але трохи жирніший.

 

До того як купував барабулю власноруч, куштував її в ресторанах років з10 тому. В одному з київських ресторанів нещодавно, вирішив замовити "чорноморську барабулю" а-ля гриль)) Подали якесь непорозуміння у вигляді розпласканого засмаженого карася у фритюрі)) кухар і офіціянт шукали п'ятого кута взалі))

 

Якщо їсти в закладах, то це має бути тіко "Чорноморка". Там добренна барабулька, ще й можна додому взяти як сиру, так и готову.