Шашлик і інші радощі

Discussion in 'Курилка' started by ser Morgan, Jun 4, 2018.

  1. ViktorKux

    ViktorKux Oberstleutnant

    Messages:
    3,073
    Location:
    Ukraine
    Если специальным ножом - колесом то вполне, у меня за 4 года только один надрез) с ув
     
    1. 1 грн.
    2. Мультикам — MultiCam представляет собой рисунок камуфляжа, разработанный американской компанией Crye...
      690 грн.
    3. Штани мтп літо армії Британії оригінал б.у розмір 80.88.104 Пояс 44 полуобхват Довжина 105 Внутришни...
      2090 грн.
    4. (в наличии 10 шт.)
      - Стан: Нові - Багато розмірів Бойові штани Британської армії PCS для теплої погоди MTP. Матеріал...
      2300 грн.
    5. (в наличии 8 шт.)
      Оригинальные армейские кителя, Англия. Окрас ДПМ. Ткань смесовая, приятная. Функционал : два нагру...
      300 грн.
  2. GINDENBURG

    GINDENBURG General-major

    Рейтинг:
    4
    Отзывов:
    80
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    131
    Messages:
    9,012
    Location:
    Украина
    Доброго вечора камради,

    Сьогодні були куми. По три шампури свинини, курчати і кабачків. + 15 картопельок. Ота середня частина ноги краще чим ціла (брав уже готовий маринад)

    З повагою, Саша.
     

    Images:

    20200715_183157.jpg
    20200715_190057.jpg
  3. GINDENBURG

    GINDENBURG General-major

    Рейтинг:
    4
    Отзывов:
    80
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    131
    Messages:
    9,012
    Location:
    Украина
    Доброго вечора камради,

    Зазвичай мариную сам. Сьогодні взяв магазинну куру - такоє...

    А як Ви маринуєте куру?

    З повагою, Саша.
     

    Images:

    20200718_200256.jpg
  4. olegwarlock

    olegwarlock Hauptmann

    Рейтинг:
    0
    Отзывов:
    1
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    1
    Messages:
    2,153
    Location:
    кременчуг
    Брр... Мне как бывшему "питерскому" страшно слышать слово "кура"... :) Мёд с горчицей хорошо для птицы. Или, как ни странно - магазинный маринад " соево-имбирный" мне лично понравился, хоть и не пользуюсь обычно таким.
     
  5. DZZ

    DZZ Stabsfeldwebel

    Messages:
    597
    Location:
    Украина
    Кефир + лук + немного перца. Но я если готовлю курицу, то дома на электрогриле. Получается вкусно и сочно, и с полосками.
    Шашлык из курицы не признаю.
     
  6. olegwarlock

    olegwarlock Hauptmann

    Рейтинг:
    0
    Отзывов:
    1
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    1
    Messages:
    2,153
    Location:
    кременчуг
    Подсел на вот такой вот соус, к жареному мясу просто замечательно подходит... Некоторым кажется острым, правда. IMG_20200718_213309_529.jpg
     
  7. GINDENBURG

    GINDENBURG General-major

    Рейтинг:
    4
    Отзывов:
    80
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    131
    Messages:
    9,012
    Location:
    Украина
    Погоджуюсь ... Але на кістці гарно виходить :)
     
    Рост76, Mihhail-s and DZZ like this.
  8. DZZ

    DZZ Stabsfeldwebel

    Messages:
    597
    Location:
    Украина
    Ну как, куриный шашлык тоже вкусный.
    Но если выбирать, то я конечно буду кушать свиной шашлык :)
     
    Рост76 and GINDENBURG like this.
  9. Рост76

    Рост76 General-major

    Доброго здоров'я всім, вчора готував картопля з салом, вогник знову на дрібних гілках з саду :oops: вистачає з головою, на все про все майже година часу :D зато смакота :beer::smile_12::smile_6:.
    IMG_20200718_201938.jpg IMG_20200718_202947.jpg IMG_20200718_204103.jpg IMG_20200718_204807.jpg
     
  10. trainee

    trainee Hauptmann

    Messages:
    2,417
    Location:
    Land of Living Skies
    20200719_115808.jpg
    Решил вечером помангалить)
    По случаю отъезда на работу, там с шашлыком на открытом огне не густо
     
  11. Штюбинг

    Штюбинг Oberleutnant

    Доброго дня! А коли краще додавати сіль до м'яса при маринуванні?
     
    Боб67 and Рост76 like this.
  12. apnea

    apnea Leutnant

    Messages:
    1,001
    Location:
    за порогами...
    щас все напишут, только перед жаркой)))
     
  13. Штюбинг

    Штюбинг Oberleutnant

    Тобто, усі маринади солі в собі не мають?
     
    Рост76 likes this.
  14. trainee

    trainee Hauptmann

    Messages:
    2,417
    Location:
    Land of Living Skies
    Я не парюсь, солю сразу.
    За 3-4 часа суше оно не станет.
    Рулька вообще в соли и специях простояла раз 2е суток в холодильнике, отлично вышла.
    А вот от спецов, которые солят прямо перед жаркой-были не солёные шашлыки, забывали посолить :D
     
  15. БукинГена

    БукинГена Major

    Рейтинг:
    6
    Отзывов:
    2382
    Лоты
      на продаже:
    251
      проданные:
    5,442
    Если баранину на мангале делать, то солить и перчить надо перед огнём
    И мариновать молодую баранину не надо
     
  16. Штюбинг

    Штюбинг Oberleutnant

    Дякую за відповіді! Я мариную або соєво-медовим маринадом, або томатним соком. Обидва варіанти мають сіль з самого початку.
     
  17. apnea

    apnea Leutnant

    Messages:
    1,001
    Location:
    за порогами...
    я солю всегда сразу.
    и уксус лью)
    и ничего не сушит, усё сочно.
     
    Рост76, moranno and trainee like this.
  18. apnea

    apnea Leutnant

    Messages:
    1,001
    Location:
    за порогами...
    перепробовал разные...но пришёл к вкусу с детства)
    мой чашлык на 2 кг мясца!
    0.5-0.7литр воды
    по столовой ложке соли,и чайная сахара.
    стол.ложка смеси перцев горохом.
    5 лаврушек
    кипятим 5 мин.
    выключаем, вливаем 70-100 мл. уксуса, остывает.
    вливаем в мясо с жатым луком 2-3 шт., простоявшим вместе часок.
    +пачка специй к шашлыку без соли!
    мариноваться сутки.
     
  19. Рост76

    Рост76 General-major

    Доброго вечора всім, піца була на обід :D:smile_6::smile_12: пішла на ура. Трохі з краю підрум'янилась, но то таке :oops:.
    IMG_20200719_124840.jpg IMG_20200719_125640.jpg IMG_20200719_125646.jpg IMG_20200719_134544.jpg IMG_20200719_124934.jpg
    І кабачок фарширований :D.
     
  20. Рост76

    Рост76 General-major

    На вечерю курячі крильця, теж пішли на ура :D відмітили мою відпустку і невеличкій ювілей сімейний :beer:.
    Доречі знову використовував хмиз, дрібні гілки яблуні і груші, смородину суху теж туди :oops: горить нормально і жару вистачає :p. На все про все трохі більше години, максимум півтори, м'ясо вчора в холодильник ввечорі правда зробили, но то таке.
    IMG_20200719_195429.jpg IMG_20200719_195439.jpg IMG_20200719_195605.jpg IMG_20200719_195825.jpg IMG_20200719_200625.jpg IMG_20200719_204406.jpg IMG_20200719_204415.jpg
     
  21. GINDENBURG

    GINDENBURG General-major

    Рейтинг:
    4
    Отзывов:
    80
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    131
    Messages:
    9,012
    Location:
    Украина
    Доброго вечора,

    Купив сітку. На вечерю скумбрія і "синенькі" Скумбрію під час запікання поливав апельсиновим соком, вилив грам 300.

    З повагою, Саша.
     

    Images:

    20200721_180055.jpg
  22. master-gans

    master-gans Oberleutnant

    Рейтинг:
    1
    Отзывов:
    1
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    3
    Messages:
    4,416
    Location:
    Батагай
    Просмотрел тему! Оказывается у меня мангал не хуже чем у уважаемых камерадов! Фото выложу чуть позже пусть остынет!
     
  23. Волк1

    Волк1 Leutnant

    Messages:
    1,271
    Location:
    Возле Киева.
    Кто любит хрустящие крылышки на огне со вкусом птицы а не маёнеза/кетчупа и тд рекомендую просто соль, перец, лук. И на часа/два в холодильник.

    Перед мариновкой надрезать кожу на фалангах и по крыльям равномерно через два сантиметра.
    Кожа птица недаёт проникать соли, перцу и маринаду. Поэтому надрезы важны. Плюс мясого готовится лучьше.
     
  24. olegwarlock

    olegwarlock Hauptmann

    Рейтинг:
    0
    Отзывов:
    1
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    1
    Messages:
    2,153
    Location:
    кременчуг
    Скумбрия замороженая была?
     
    Рост76 and GINDENBURG like this.
  25. GINDENBURG

    GINDENBURG General-major

    Рейтинг:
    4
    Отзывов:
    80
    Лоты
      на продаже:
    0
      проданные:
    131
    Messages:
    9,012
    Location:
    Украина
    Так, а що, можна купити свіжу...? 8)
     
    Рост76 and olegwarlock like this.