Інколи, коли роблю настоянку, добавляю сухі шкірки з мандарину. Багато не треба, тільки задля присмаку(не всім подобається) і обовязково суху. Свіжа шкірка мандарину, починає гнисти в горільці. Перевірено.
Я свіжечищені шкурки мандарину в горілку накидав ( самогон спирт до 42° розведений) - нічого не гнило, смак цікавий.
Я тез колись кинув сирі. А через неділю побачив на шкірці, яка плавала зверху, гниль. І присмак був у напої.
Настійки на горілці,з ліва на сушених шкірках з мандарин,чуть апельсинових,і лимона . Зправа на сушених яблуках,грушка,3 шт.сливи ,, чорносливу,і чуть для аромату шкурок апельсину.
Апельсин не додаю. Гірчить, як на мене. Також, коли робив кальвадос, то грушки та сливи не додавав. За ресептом тільки ябуневі сушки.
Шо таке кальвадос , як робити? Я га сушкі груші робив настоянку - дуже солодке, мені не сподобалося- солодка горілка це якесь збочення Мандаринові шкірки свіжі к мене колись місяць стояли - нічого не загнивалося
У мене ті свіжі шкурки на дні пляшок. То витягнути їх через тиждень? Між іншим апельсин добряче прибрав аромат самогону.
Відмовтеся від спиртових дріжджів. Тільки природні дріжджові грибки ( малина, виноград та ін.) Так, бродить довго, але зате продукт не чути самогонкою. Якщо виноград- коньячний аромат, малина - малиновий, специфічний. Жену з сухопарником. Після того як вибродить і відстоїться брага акуратно декантую надосадову частину, щоб не збовтати.
Кальвадос(гугол в поміч, стосовно варіантів, як зробити), назва Іспанської горілки з яблучного соку. Робимо з соку вино, потім переганяємо в горілку. Два роки тому в мене був великий врожай яблук. Дерева не витримували, гілки ломались, паданки було море. Все зібрав(майже), перечистили, передавили на сік, додали те, що треба. Коли виграло вино -275л!!!!! двічі перегнав, вийшло щось більше за 170л напою. Потім грався з настоями. Сивушних масел не було, зовсім.
З сушаних шкурок мандарини,не гірчить зовсім, дружина зацінила. Колись як в батьків було яблук багато,гнав горілку з яблучного соку,але настоював як звичайну брагу з цукром.Сем мав специфічний вкус і запах,подібний на німецький шнапс.Мені домашній ніби краще смакував чим магазинний ,але це моя думка.
В оригіналі ніякої сушки не треба. Після цього: Тільки настоювання в діжці. Куштувати вже можна за місяці 3. Настоювати краще не більше року.
Якось в Альпах хеляв холодний яблучний сідр. Десь 5 градусів, як пиво. Гарне діло. Це вони так яблука переробляють. Як його робить? Кажуть баби що на яблука буде добрий сезон.
Я роблю як звичайне вино,давлю яблука на сік, на аливаю в бутлі,долаю цукру якщо кислі,і під новий Новий рік вже готовий продукт.
Є зараз час? Подивіться більше відео. Сушка додає колір, запах та смак. Можна вживати вже через 2-3 неділі. В діжках витримувати не прийшлось. Все пішло як в пісок. Ніхто не жалівся, навіть вишукані камради з Райберту.
Я ж не сказав, що по вашому буде погано і не смачно. Сказав як робиться КАЛЬВАДОС в оригіналі. Все іньше - варіації на тему. І я зовсім не проти таких експерементів.
Сегодня после работы дособрал аппарат, вроде пока всё получается. Хотел спросить какое рабочее давление должно быть в системе и чем можно прогнать аппарат для очистки? Чайники чищу уксусом ( кипячу) Если уксус прогнать ( прокипятить, прогнать) система очистится? С ув
