Я сьогодні перегнав ту брагу . Малий вихід - з 45л браги вийшло 10 л алкоголю (це до сухого, вимкнув перегонку коли вже менше 10 град текло). Минулого разу при таких данних то 18л досуха вийшло. Щось я не так зробив. Ось на днях по цим же пропорціям 34л добродять , буду зрівнювати вихід. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
До сухого- це коли менше 1. Температура у кубі - 99.8-99.9. Зазвичай з 120 л браги (25 кіл сахару) виходить 42-45 л 40 об. спирту-сирця.
Это на каком аппарате так? Или может сахар у нас разный... С 5 кг сахара получаю 5 л сырца 50 градусов и считаю это отличным выходом!
Дрожжи погибнут если больше 35 градусов будет, но тогда брага останется сладкой. Признаки сбраживания- горько кислый вкус и начало осветвления. Я этим вообще не заморачиваюсь, 6 дней отыграла и все. Ну и на скорость влияет соотношения воды и сахара, количество дрожжей, принудительное перемешивание, подогрев.
Не отличный он, потери большие. Дефлегматор пользуете на сырце? По вашему расчету, у меня должно было бы выйти 31,5 л, но это около 10 литров потерь!!!! Стоп, какие дрожжи юзаете?
С кг сахара один 1 нормальной самогонки, это нормальный выход. Или вы путаете понятия. Спирт сырец это не пойло. Это все головы, тело и все хвосты в одном стакане. Это пить нельзя)
Де він продається? У мене є виномір - вкинув вчора в ту брагу за яку питав - потонув майже повністю, я так зрозумів шт він тут не працює. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
Отвечаю сразу на все: дрожжи использую спиртовые (желтая обвертка, на лицевой стороне водочная этикетка) - Львовские. Да, дефлегматор пользую на сырце. Колонна акваградус (можете в интернете посмотреть). Что то я правда фигню написал. Так, по поводу выхода давайте по - другому: Выход питьевого продукта из 5 кг получается примерно 4,5 - 5 л. 45-градусного. Само собой это уже разбавленный водой. Более точно сказать не могу, поскольку не добираю до ноля в струе (долго ждать - газовая комфорка слабая, хотя ставлю на 2 - турбокомфорка и обычная маленькая - всеравно не хватает мощности), но хвосты идут на повторную перегонку в следующую брагу. Сколько сырца получается никогда и не считал, поскольку то бутылка хвостов найдется, до где то что то недопитое заваляется - все идет во второй перегон. Последнее время вообще в 1 прогон делаю сразу в режиме укрепления. Получается тот же выход готового продукта, дольше по времени (с момента установки на печку и до окончания часов 8 получается) на порядок, но зато за 1 раз. На качество не жаловался пока никто. И по поводу градусов: все правильно, просто мы о разных градусах говорили, Вы - о температуре, а я - о спиртуозности
Груш вродило в цьому році. Осипаються. Як зробити брагу , щоб груші використати ? Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
Перегнав другу перегонку тої закваски що швидко вибродила. За першу перегонку (90л , за два рази перегнав) вийшло 25л алкоголю (до 10град виганяв) . В закваскі було 17 кг цукру і варення старе 4л. За другу перегонку викачав 750гр голов (по запаху я не відчув що то голови, відділив бо так порахував з якогось відео в ютуб) + 7л спірту біля 90 град + хвости 3л (після 95град С в кубі відділяв). Минулого разу клав більше цукру в рецепт на 90л браги (24 кг , зараз лише 17) - вихід був значно більше. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
І сьогодні приїхали спиртометри і сахаромір. Спиртометри 3шт АСП-3 :0-40% , 40-70% ,70-100% - набагато точніше можна міряти градуси. Сьогодні якраз і випробував їх в дії - зручно, мій побутовий програє. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
Не називайте, все що нижче 96,5 спиртом- це недоректіфікат))). На 90 л браги 24 кг цукра чи на 90 л води?
Як купляю в аптекі спирт , то є спирт 96 град і є 70 град. 90л браги. Не спалося вночі , читав алкофоруми - вичитав що якщо більший гідромодуль дає прискорене бродіння. Можливо тому шо зараз цукру менше от воно і відбродило за 2 доби а не 5 ? Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
Спирт в аптеці 70 градусів, то розведений 96,6. Стосовно гідромодуля.... Якщо 24 кг на 90 л браги, а не води, то гідромодуль складає 1:3,15. Це дуже стрьомно. Розчин стає гіпертоничним і дріжжи можуть і будуть гинути. Я гідромодуль нижче 1:3.5 не використовую. Де тут великий гідромодуль?
Есть два пути. Не в том смысле "пить, или не пить", или "гнать, или не гнать" Истина одна - пить свое. Вопрос в том, как гнать. Заморачиваться сверхсложной техникой для получения чистейшего С2Н5ОН, или остановиться на дистиллятах, оттачивая мастерство на рецептурах и режимах подготовки и выдержки? Остановился на дистиллятах. Экспериментировал с разным оборудованием и сырьем еще в начале 90-х. Делались сложные аппараты, ради науки жертвовали здоровьем... В итоге все пришло к простейшей пленочной колонне-приставке перед холодильником, минимальной автоматике, закупаемой модулями и правильной рецептуре. И, конечно, нужна сила воли. Зерновой должен отстоять минимум месяц на дереве. Через полгода примерно равен магазинному за 1000 гривен пляшка. Дальше не знаю, так далеко сила воли не достает. Чем вонючее (два-три перегона с контролем, ес-сно), тем дольше должен стоять, но потом богаче вкус. Теперь практические рекомендации для дистиллятов. Вонючесть любого дистиллята зависит в первую очередь от дрожжей. Камрады, не экономьте! Потратьтесь на специальные для сахарных браг (для зерновых вообще исключительно особые культуры). Брага должна бродить не дольше 2-4 дня. Все, что дольше даст неприятные привкусы и головную боль. Зерновые браги не обязательно бодяжить из солодов. Те же результаты дает применение соотв. ферментов. Не аптечных, а специализированных. Если делаете сахарную, либо заморочьтесь с инвертированием сахара, либо просто купите виноградный сахар (он же глюкоза, декстроза), нормальная цена 20-22 гр/кг в мешке 20 кил. При прочих равных продукт на уровень выше. Рецепт яблунівки (та подібного). Якісна горілка, вигнана з виноградного цукру, 2 перегони, після другого міцність повинна бути не менше 85%об. Розвести до 43-45%, нагріти майже до кипіння. Замість цього можно чистий спирт, розведений до 43-45%, також зробити старіння температурою. Як вихолоне, у скляну тару приблизно на 1/3 об*єму яблук, різаних на 4 долі. Залити горілкою під верх. Через 2-3 дні вживати охолодженим. Яблука брати кислі. З дичкою не пробував, не можу зібрати достатньої кількості, але повинно бути гарно. Або айва... Взагалі, такий метод підходить для "виправлення" не дуже гарного спирту. Розводимо, заливаємо. Пробував заливати доволі кислі вишні з-під наливки. Працює. Щось там відбувається, кислота забирає на себе всю шкоду. П*ється легко, голова не тріщить... "Яблунівка" найкраща, головне контролювати дозу
24кг на 90л браги то я першого разу робив - бродило 5 днів - там мені все зрозуміло, таку пропорцію батьки постійно робили колись. Про великий гідромодуль мав на увазі 17кг цукру на 90л браги. От воно в бойлері за 2 доби виграло і вихід малий порівняно з попереднім разом. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
