У нас - тоже жара... Сил нет по такой погоде поисками грибов заниматься. Да, и давление донимает. Хотя, недели полторы-две назад, после пары дней дождей, удалось собрать годных дождевиков и головачей. Фотать не стал - немедля зажарил и сожрал. Впрочем, и сейчас, кое-какие грибы - можно встретить: Но, вот, употреблять в пищу я их не рискнул. Кстати, про запах: на фоне отличного грибного - слабо, но явственно чувствуются, такие, себе, нотки аромата, среднего, между запахом карболки и жидкости на основе муравьиной кислоты, которую некоторые жужелицы выделяют. P.S. Смотрю, камрад сергей76хан - заходил сегодня. Так что, у него, с теми грибочками, что он в посте #326, на фото выложил - вроде, обошлось...
А я послезавтра уезжаю в Карпаты! От Яремче до румынской границы пойду. Неспешно, на две недели в горы и леса. Пишут, что много грибов в этом году. А я как раз значительную часть маршрута запланировал в наименее отведываемые места. Взял типа сковородки и масла больше обычного, что бы жарить побольше грибочков. Ммммм. В предвкушении. За километражем не гонюсь. Жара не помеха. Не отказываться, а приспособиться. Просто, чем жарче, тем меньше темп, больше отдыхать и не спеша собирать грибочки, ягодки. Все под сенью леса. Ополаскиваться в ручьях и речушках. Кайфовать!
Обязательно но, не скоро. По мере свободного времени и желания обрабатывается материал. Пишется хорошо, когда хочется вспомнить. Поэтому и пишу зимой.
Поздоровляю з грибами проблем у Вас не буде, грибів дійсно в Карпатах повно, будете вибирати який дійсно гідний переміститись на сковорідку., і незабутьте про вітаміни (афини, малина, ожина) і чай з Іванчая.
Благодарю. Обязательно ягодами наслаждаюсь. Особенно во время переходов ягоды поддерживают. И чаи ягоднотравяные делаю на стоянках. На фото можно часто видеть у меня маленький рюкзачок, типа "Сменка", впереди висит. Иду и по ходу складываю грибочки, травки. А еще, когда есть по ходу, зайду в колыбу. Куплю сыр и молоко. Мммммм. Как все это вкусно в течении дня! Главное, не спешить. Наслаждаться.
На 2 год. в лісі, пробував гнатись за молодістью, але -але. Лише під маринад на 1л. Тел. забув, лише фінішний варіант.
3 серія. Вчора вечором подзвонив кум, ля-ля топля гриби є він неможе, якщо так зразу. 3 год ночі дзвінок, поїхали на гриби на наші місця, а це 9км від траси по грунто-гірській дорозі тільки захід в ліс., для порядку йому сказав що про нього думаю в такій годині, заїде через 30хв. Жінка спросоння: --Хто то? -- Їду на гриби в гори. - і пішло Ви два ……………………………………………………………. Камапки робити ? -- Не треба. Зірвався з ліжка, чайник вкл.., холодильник пару помідорів, шмат колбаси і т.д. Вже на півдорозі щось пищить, бл…. Тел.. майже на нулі. В бардачку найшли батарейку, під повер банк одно батарейний заряду незнаєм, але-але ………………………….. Приїхали, за гостроту зору І вперед ------------ з полонини ПС. Вибачаюсь щось пішло нета як хотів.
Доброго дня, ніколи з груздями(білі, чорні), волнушки справи не мав (просто поганки), раніше пробував солені волнушки (так собі) В 17році товариш раді прикола взяв грузді (білі, чорні) і засолв гарячим способом (небагато по 0,5л. білих і чорних). Після +-2місяця вихвалював Бомба. Попробував нормально - має місце бути, щей тесть років 3-4 принеси груздів, а які грузді якщо зайшов в ліс і білий, який в сра.. груздь. Поштудував інет і прийшов до висновку що холодний спосіб кращий. Рішив цього року засолити. Питання хто як солить (в інеті є,але інет то таке там і фуфу толкають) провірений спосіб. Скільки часу вимочуєте (інет 2-5 днів) --------- солі на кг. продукту (інет 40-50грам на кг /\ 100грам на кг) Чи можна при засолці змішувати грузді (б/ч) з волнушками в одній тарі
Значить Ви такі, ніхто ділитись рецептами нехоче? Тоді-тоді завтра поїду, і-і як назбираю груздів, і як засолю на зиму . Правда якщо білі не помішають.
Незрозуміло, що вас більше цікавить - чи можна змішувати білі і чорні? В наших лісах більшість так званих груздів(у нас їх називають білячкИ), на зламі пускають молочко. То не ті грузді. Класичні мають під низом бахрому. Можна солити і з молочком білі, і ті класичні, і чорні. З молочком дають гірчинку. Спочатку потрібно відмочити. На півсутки замочити в воді, злити, знову замочити, злити. 3-4 рази і засолювати, як сироїжки вище. Щоб краще зрозуміти, то так само, як огірки. В випадку, якщо ті грузді білі з молочком, то краще відмочувати більше. Чорні смачніші.
