я это знаю,металловедение проходил,и в указанных мною нержавейках хрома 16 никеля 10,но это специальные,пищевые нержавейки,ничего не выделяют,в том числе при нагреве.Из них делали все оборудование для промышленного производства продуктов,и дальше делают,только переименовали под мировой стандарт,например 1810-полный аналог,из нее раздутую в цене цептер клепают.Кстати,не все нержавейки не ржавеют,а если быть точным,то все ржавеют,только в разных средах и с разной скоростью.И выглядит это необычно,паутина,потом просто рассыпается.Межкристаллитная ржавчина,както так примерно называется.
Лет десять тому ,на открытии охоты,готовили на таком модернизированном диске. Все живы. Купили барана,вымочили в вине. В центре много картошки с луком,по верху разложили куски мяса. Жир стекал в центр,картошку постоянно перемешивали. Рядом варили Шурпу. В результате так обожрались,что на открытие ( 18 часов вечера) многие идти не смогли. Дело было на берегу Азова ,в селе Атманай. Привет всем охотникам!
Сталь 65Г, когда делал сковородку себе излазил по этому вопросу кучу форумов, везде пишут что нету в ней ничего опасного. В чугуне обычном примесей больше, а состав этой стали есть в интернете, зачем ей делать еще спектральный анализ если те диски из которых варим еще совдеповские наверное, по госту.
на всі випадки, 37 см, є ще вок але тонкостіна, готовив в ній зелень і т.д для мяса трохи не то, для мяса вок чугуний саме то
