Кулинарный раздел!!!

Беруться королевские креветки и жарятся даже на обычной сковородке с оливковым маслом (но можно и обычное) и с добовлением чесночка (мелко резанный)

 

На Новый Годище!
Сердце Купидона
Ингредиенты:
300 г куриного филе,
острые специи,
50 г подсолнечного масла,
зелень петрушки,
зелень укропа,
150 г свежих шампиньонов,
1 помидор,
майонез,
соль.

Лепка такая:
Куриное филе разделить на части. Отбить, посолить и поперчить.
Грибы обжарить на подсолнечном масле 5-10 минут. Мясо куры обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до готовности. Помидор разрезать пополам. Вынуть сердцевину. Зелень мелко нашинковать и смешать с майонезом. Выложить в половинки помидора. На блюдо выложить филе, немного грибов и половинку помидора. Украсить зеленью.

 

Хм... а если грибочки обжарить в сливочном масле и при жарке добавить ложечку белого вина?

 

Вот такое блюдо .Мясо ,картошка,лук,морковь,кабачки,болгарский перец,помидоры,специи,растительное масло.Готовиться 30-40 минут.Такой сковородки хватает на10-12 человек.

 

Будьте добры - подробности...

 

Если холестирин в норме, то можно.Сливошное, оно завсегда вкуснее. А винца, по настроению. Только столовая ложка испарится и на стенках сковородки вкус останется. А вот если коньячку плеснуть(правда на любителя)не плохо получится. Спирт улетучится, но неповторимый виноградный привкус останется...

 

У меняу есть хранцузский рецепт на грибочки. С шампиньонами не так вкусно, но на белые не сезон... Я выкладывала в грибной теме. Естественно, вино тока белое, красное дает синеватый оттенок, что некрасиво.

 

Я звиняюсь, может хамлю, но это цвета Вашего Аватара....

 

Вот именно красненькое и предпочитаю....

 

Ну и славненько. Я как-то, водочкус или коньячокс... Читая Достоевского и поглощая виноградик.

 

Ну шо Вы, Нюра...
Я, например, беру замороженные маслята или подосиновики. У Вас разве не продают??? Но белые - дорогие

 

Меняу сказали, что не вкусно, я и повелась...

 

Водку с пивом и коньяк с пивом тока в компании Жука...

 

А Вы меня слушайте!
Только не берите замороженных грибов меньше, чем полкило. Больше - можно.
В дуршлачке водичкой их помойте пару минут. Они отойдут и запахнут лесом... Отварить их минут 10-15 - и делайте с ними, что Ваша кровожадная душа пожелает: в блюда всякие их можно ЛОЖИТЬ, а можно просто с картошкой пожарить.
С шампиньонами не сравнить - а цена примерно одинаковая...
Для проверки даже можно сначала на Жуке испробовать

 

Ребята с форума часто задают ( в личке и в аське) вопрос, как готовится плов. Дабы по сто раз не писать, расскажу о своем опыте в этой теме.
Вначале я бы хотел сказать сразу, плов не является национальным блюдом казахов, у казахов испокон веков, главный и постоянный продукт- варенное мясо и кисло-молочные продукты. Зимой вообще- утром мясо, в обед мясо, вечером мясо.
Но так как в юности довелось побывать в Ташкенте и в силу увлечения этнологией часто общался с южными народами Ср. Азии, мне знаком один рецепт плова ( их на самом деле сотни). Вот как я готовлю-

Мясо, говядина или баранина- лучше всего с косточкой или что бы хотя бы одна большая кость была, режется средними кусками ( лучше всего с жирком). Кидаете в казан, сверху чуток водой заливаете- примерно что бы мясо покрывало. Варите мясо в казанке до полуготовности. Затем сливаете бульон в отдельную емкость, добавте в него приправы для плова ( лучше всего если приправа с ягодами кизила). Мясо тоже отдельную тарелку.
Наливаете в казан масло где то на полдюйма. Нагреваете посильнее, южане кидают иногда в масло 2-3 спички, когда масло нагреется спички вспыхивают и гаснут, а вкус подсолнечного масла пропадает. Спички ложкой извлекаете. Все это на сильном огне. В казан бухаете отваренное мясо и обжариваете его вместе нарезанным кольцами луком. Когда лук обжарится до золотистого цвета, кидайте нарезанную соломкой морковку ( обычно морковь идет 1 к 1-му, на 1 кг. риса идет 1 кг. моркови, тут уже по вкусу). К морковке можете кинуть нарезанный тонкими пластинами чеснок, я кидаю головку.
Ставите на средний огонь и закрываете крышкой. Пока морковь тушится. Оочень тщательно промываете рис ( лучше всего длинозерный, въетнамский) пока слив воды не будет чистым.
затем рис заливаешь бульоном что остался от мяса. если бульон не закрывает порлностью риса доливаешь кипяченной воды. Расчет примерно такой- на стакан риса 1-1,5 стакана воды. Лучше всего когда вода покрывает рис на один-два пальца. Накрываешь крышкой и ставишь на сильный огонь. Как только вода закипит в казанке, убавляешь огонь до самого минимума, как можно сильнее герметизируешь крышку ( я укутываю казан полотенцем). Варишь 20 минут. После того как 20 минут пройдут. Отключаешь огонь оборачиваешь уже весь казан полотенцами, можешь шубой укрыть и даешь постоять еще минут 20. Затем открываешь крышку все перемешиваешь и кушаешь.


Для любителей печени, легких, мяса позже напишу рецепт одного замечательно блюда- куырдака. Закуска с похмела- самое оно

 

Спасибо! Обязательно попробую...

 

Весь цимус в сковороде.Изготавливаеться издиска для дискования земли
на полях.За счет толщины метала превосходно держит температуру.На костер устанавливаете сковороду,наливаете грам 400 масла.Масло должно жорошо розагреться,после чего ложиться мясо и обжариваеться с двух сторон.Когда мясо слегка подрумянилось залаживаете крупно нарезаную картошку,лук и морковь.Минут через 5 добавляете приправы для картошки,соль.Помешивая доводите до готовности.За 3-4 минуты до готовности выкладываете сверху нарезаные кольцами и кружками перец помидоры и кабачки посыпав сверху небольшим количеством приправы и накрываете крышкой. Все овощи и мясо должны быть нарезаны и разложены по разным тарелкам и минут за 40 посыпаны приправой для жарки мяса

 

Прав ostbataillon-Alam рецептов плова существует огромное множество. В каждой стране, регионе свой рецепт. Но самое главное в приготовлении плова это казан!

 

1. Ну, такая сковорода доступна только для избранных...

2. А что-то подобное я уже делал! Все такого рода рецепты хороши своей незамысловатостью. Я их называю "деревенскими", потому что остальные - "господские". А где самая здоровая пища - конечно в деревне!!!

 

С п 2 согласен на100% По п 1 прорблем нет.На тракторных бригадах всегда можно договориться.5 минут работы сварщика и готово.

 

Спешите, господа! Времени у вас осталось примерно сутки!
Потом уже не о вкусной еде будут спрашивать, а о рассоле

 

Не знаю, актуально ли... Но для обычного овощного салата, заправленного растительным маслом, неплохо выдавить в салатник дольку чеснока (чесночным прессом), размазать все по салатнику и выкинуть (не салатницу, а чеснок)... А потом тудыть кромсать... Витаминки все Ваши + аромат + острый вкус + отсуствие "выхлопа"...

 

Как прошла встреча Нового года?

 

Как всегда.Жратвы много но к 11-00 уже нечего не лезит

 

А потом доедаешь несколько дней...
Но есть + готовить не надо!