ха, Камрад , Вы ошибаетесь, почитайте любой кулинарный форум Рф, в украинский борщ добавляют либо уксус , либо квашеный буряк, или соленые помидоры, а еще это заправляют рубленным салом -поверх бульона, и гворят , что это Украинский Борщ!
Почти все рецепты интернета шляпа, нужно посмотреть как готовит человек с той местности откуда продукт. Я например у узбеков и таджиков научился плов готовить, но не буду утверждать что он классический узбекский.. там сотни районов и у каждого свои примочки приготовления. Про огурцы солёные в рассольник знаю, но буряки и помидоры соленые это перебор во всяком случае в борщ как и оливки и маслины, вонища будет при варке)). Я готовлю по кубанскому рецепту, подсмотренному на стройке) А там немало украинцев проживает и рецепты укоренились. Сейчас бабъё не хотят учиться готовить или с тырнета какую нибудь шляпу приготовят по "рецептикам" новомодным. Борщ, плов, шашлык всегда меня просят приготовить. Готовил гамбургеры по классическому американскому рецепту с нуля, получилось всё равно не так как в бургеркинге или макдаке.. сытно но вкус не тот. Сейчас готовлю по кухонному таймеру переносному с алибабы, чтобы соблюдать этапы готовки. Так же выписал щуп термометр электронный, чтобы колбасу при 80 гр. варить. Кишки выписываю в инет-магазинах и приправы профессиональные, нитрид натрия для цвета. С помощью ручной мясорубки набиваю набиваю готовый фарш в колбаски, перевязываю шпагатом и варю под гнетом 40 мин. По деньгам выходит как заводская бюджетная колбаса.
Качество и вкус конечного продукта зависит не только от состава исходного сырья и его качества, но и от мастерства и вдохновения "повара". А главное - для КОГО готовить - для пипла (общепит) или для себя и своих близких... Почему-то вспомнились МИТИТЕИ, которыми в середине-конце 80-х кормили в местной столовке. Гадость была отменная... Посмотрел в книжке - вроде как обычные котлеты, только молдавцы в фарш добавляют питьевую соду.
Есть молоденький барашек, уже ощипанный и без головы, 8 кг. Есть желание приготовить шурпу. Кто подскажет? говорят, добавить много лука, помидор и ни капли воды
Сколько хозяек столько рецептов. но учитывая что борщ изначально украинское блюдо , а лимоны в Украине не растут. то добавление их сока в борщ это фэнтази ленивых.
Традиционное блюдо восточных славян[2], основное первое блюдо украинской кухни[3]. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов[3]: похожие блюда есть у поляков (barszcz «баршч»), литовцев(barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш»)[1][2] и молдаван (борш, borş). где ?
Они его потом кладут вместе с зеленью и оливками. Типа "фирменное блюдо". Раз попалось такое в кафе, под водярой не распробовал вкус))
