Есть и у меня рецептик, я блюдо называю "Сулугуни" (как правильно ХЗ) ингридиенты: Сыр "Сулугуни", Зелень (укроп, базилик, петрушка вообщем много и разной), майонез лавай тонкий армянский. 1 сыр натираем на терке и смешиваем с нарезаной зеленью. 2 Размазываем немного майонеза по всей поверхности лаваша. 3 посыпаем лаваш нетолстым слоем смеси сыра с зеленью. 4 сворачиваем в трубочку (или складываем конвертиком) 5 в духовку мин на 10 (чтоб сыр подплавился, а крешки трубочек подсушились) 6 Прияного аппетита. А если вместо духовки использовать мангал - просто бомба. Под два таких рулетика мы с кумом выпиваем 0,5 "на раз-два" (сыр жирный, дополнительной закучки не требуется). На природе похлеще иного шашлыка улетает.
Брецели - это германские крендели, традиционная закуска к вину и пиву на народных гуляньях и пивных фестивалях, и прочих праздниках. Эти крендели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет - такой эффект достигается за счет погружения сырых брецелей в содовый раствор (лауге). Традиционно они посыпаются крупной солью, но, как показывает опыт, вкусными получаются брецели с кунжутом, льняным семенем или маком. А можно посыпать всем одновременно Состав: 700 г пшеничной муки 40 г свежих дрожжей 450 г теплого молока 2 ч. ложки соли щепотка сахара 1 ст. ложка соды 1 литр воды Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром, муку соединяем с солью. Из всего этого замешиваем эластичное тесто (при необходимости муки можно и добавить). Накрываем тесто крышкой или полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, обминаем, немного вымешиваем и делим на 16 равных частей. Из каждой формируем колбаску длиной около 50-60 см. Делаем их колбаски вот такой крендель . Готовим содовый раствор. Для этого кипятим воду и растворяем в ней соду. Ставим огонь на минимум (чтобы еле кипело) и опускаем крендели по очереди в раствор. Держать около 40 секунд, затем вынуть неметаллической шумовкой, выложить на смазанный противень (лучше с пергаментом) и посыпать крупной солью или кунжутом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до насыщенного цвета. Подавать холодными.
Более того, эти штука бессрочного хранения Даже каменный брецель элементарно можно размочить с бульоне и с наслаждением утолить голод ... Проверено!
Кстати для совсем бессрочного хранения в рецептуру нужно ввести грамм 20 водки. Ибо мука в последнее время оставляет желать лучшего.
собираем в морозилке все, что залежалось и когда то бегало,кудахтало,мычало и хрюкало и молотим крупно в блендере. синые кишки чистим,моем, вымачиваем. специи, соль по вкусу. насадку и вперед.
в зернах)) обязательно с теми,кто есть будет консультироваться. я травки, посыпухи люблю, но не могу есть тмин, а кто то балдеет. на вкус и цвет, все фломастеры разные....)))
Значит вот блюдо вчера опробовано на себе, очень зер гут!!! Готовится перед запеканием очень быстро. Правлда я запекал не час, а примерно полтора часа, но у меня духовка хреновая с таким допуском... Начинку можно сделать соленоватой это мясо не портит. http://www.povarenok.ru/recipes/show/17084/ •Шея свиная — 1 кг •Сметана — 200 г •Сыр твердый — 100 г •Чеснок — 2-3 зуб. •Соль •Перец Режем мясо поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см. Отбивать не нужно. Сыр трем на крупной терке, добавляем сметану, давленый через пресс чеснок. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.Куски мяса обмазываем полученной смесью, выкладываем в том же порядке, что и резали. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около часа.
Коньяк даёт привкус. В рецептуру хлеба при плохой муке введен спирт или водка. Для увеличения времени хранения и уменьшения образования плесени.
Ну мне кажется функцию консерванта выполняет раствор соды в котором их предварительно провариваешь. К тому-же у меня один остался до сего дня - с масленицы - лежит как камень и нет даже намёка на попытки плесени
Все зависит от муки. Рудольф, видел хлеб который на 2-3 сутки хранения покрывается зеленой плесенью? Это из за зерна, которое неправильно хранилось, а потом пошло на муку. Вот Этот вопрос и решается спиртом. Как и зачерствевание. А по поводу Брецелей. Так я их тверодкаменными и люблю.
Ананасовый напиток Зима - Весна... Период депрессий и авитаминозов... НО!!! Есть решение! АНАНАСы... В наших магазинах сегодня ананасы по цене яблок. Яблоки от 9 грн. до 15 грн. и ананасы по 13,50грн. за кг Берем и покупаем ананас. Разбираем его - для откушать... (фото 1) И далее самое интересное в дело идут шкура и серединка... (фото 2) Срезанную шкуру и серединку слегка подрубив замачиваем в воде из расчета покрытия на три пальца, на 45-60 минут. Затем доводим до кипения и на медленном огне томим 30-40 минут. (фото 3-4) Даём остыть. Вынимаем крупные части и отжимаем в кастрюлю. Полученную жидкость процеживаем и добавляем литр свежей воды. Добавляем сахар - на два литра четыре столовые ложки. Выжимаем свежий сок одного лимона. Доводим до кипения и даем остыть. (фото 5) Разливаем в бутылку и в холодильник Пьём и радуемся. Полученный напиток абсолютно идентичен соку в магазинных пакетах... На Здоровье!!! Однако! Хвостик с листиками - не выбрасываем... Помещаем его в темное место срезом вверх на под сушку. (2-3 дня) Затем промыв слабым раствором марганцовки садим прикапывая в грунт. В период образования корней поливаем интенсивно не допуская пересыхания... Состав почвы (можно взять почву для орхидей): 3 части дерновой земли; 1 часть перегноя; 1 часть песка. Необходим хороший дренаж. Полив: Вода для полива берется отстоянная, мягкая, теплая (+30...+35 градусов), слегка подкисленная лимонной кислотой. Не любит сквозняков и резкого перепада температур. Ухаживаем как за бромелиевыми... И есть шанс ОН Вас порадует свежайшим плодом года через три .
Обновлю тему. Фаршированные шампиньоны. Вкусно и просто. Берутся крупные (шляпка 7-10 см) шампиньоны в количестве 15-20 штук. Ножка вынимается, шляпка чистится от кожуры. Один вареный окорочек + ножки от шампиньонов + 2 луковицы - мелко нарезается и жарится на сковородке. Специи по желанию. Данная смесь запихивается в шляпки "с горкой", обваливается в муке с яйцом и жарится. Второй вариант - просто посыпается тертым сыром и запекается в духовке.
