Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

3. Добавить пол-стакана вина, я добавил китайское полусладкое сливовое.

4. Потереть кусок горького шоколада, гр. 70-80.

5. Высыпать в сковороду, перемешать. Шоколад разойдется.

6. Столовую ложку муки добавить - загустить соус.

7. Чуть перца-чили, острое на фоне шоколадного вкуса-хорошо сочетается.

 

8. Смолоть пол-стакана грецких орехов, можно-больше....не испортишь.

9. Добавить орехи в соус.

10. Пару зубков чеснока мелко порезать.

11. Добавить соус к мясу и немного прогреть вместе.


12. Приятного аппетита !

 

Мы готовим по всем канонам...
На примусе Viktorin 42 в котелке из того, что есть и зажарку делаем на сковороде от котелка... И наше варево готовится быстро и качественно, а камарады называют это - "Колдовской Суп от Зайлера"...
Энергии море, затрат минимум, удовольствия максимум...

 

Сам себя не похвалишь, никто не похвалит
Ибо подобный кулеш. далее цитата из фильма "Обратной дороги нет" или из современного "Исчезнувшие" - "Что такое кулеш? Это самая партизанская, мужицкая каша! Все в нее. Ни одна баба не сможет его приготовить! ....Потому что когда мужик жрать хочет, он такое приготовит....!

 

Здравствуйте! А кто нибудь знает аутентичные немецкие армейские (плюс Люфтваффе, Кригсмарине) рецепты Второй мировой, кроме айнтопфа?

 

Ну!
РАССКАЗЫВАЙ
ЖДЁМ-С....

 

Айсбайн - это достаточно по-немецки???
Легко и просто, только нужно много времени.
А если использовать все возникающие в процессе готовки сопутствующие продукты то пик-ник может затянуться надолго.

 

Ну, я может, недостаточно корректно выразился. Я имел в виду - рецепты полевой кухни. Блюда, которые готовятся, максимум, час. Не готовили ведь немцы на привале айсбанн по три часа. Не такие сложные блюда, я имел в виду. Не штрудели всякие, а полевую кухню. Айнтопф простой могу рассказать. Кстати, этим рецептом со мной поделился настоящий горный егерь из Бундесвера (23 горная бригада). Он выходец из СССР, служил там. Так вот, айнтопф, которым их кормили представлял собой следующее: в котел с водой (или, если имеется в наличии говяжьи ребра и прочие кости - в бульон из них сваренный) забрасывается в большом количестве крупно порезанная картошка, потом, как она закипит - крупно порезанная морковка в количестве половины от объема варящегося картофеля и лук. Как только картошка станет готовой - в котел забрасывается консервированная фасоль или консервированный горох. Следом за ними сразу же забрасываются порезанные на пополам сосиски из расчета три целые сосиски на одного егеря. Все это варится, пока картошка не станет сильно разваренной. Если айнтопф варился на воде - в конце варки добавляется тушенка. Блюдо должно быть очень густым - ложка почти должна стоять. Никакой сметаны или майонеза им на полевых выходах не давали, айнтопф обильно заправляется красным или черным молотым перцем, кусок хлеба - в очередь, ягер!

 

На самом деле в полевых условиях можно готовить абсолютно всё.
Мы тут давеча пиццу на костре делали и получилось очень шикарно

 

Жень, я в полевых условиях,када жрать было нечего и взять негде -
на мысе Фиолент,под Балаклавой..- питался только выловленными собственноручно мидиями:

жареные, вареные, суп, плов....=все с мидиями.
Выжил. Но "посыпало" меня капитально...Думал врач, что это ЗППП...

 

Тю, Если делал плов и суп значит кроме мидий ещё чего-то было

Мы в Крыму даже Зеленухами питались, вот это жесть
А мидии это ерунда, их ловить не надо - собрал и делов...
Мы на матрасе плавали сеть ставили и на матрасе её собирали потом - экстрим
И иногда были дни ни языков, ни краба, ни лисицы - одни Зеленухи....
Они вообще вкусные, но чистить их редкое западло...

 

Вот воспоминания недавнего походу..
Литовец у нас был , так он мяса сушёного привёз..
Сушил сам на верёвке , как воблу только травами и солью присыпал..
Названия трав узнать не удалось , он не знал как по русски они будут..

Штука абалденная была ! И так на ходу пожевать ( в желудке распухало и появлялось ощущение сытости), и в кашу любую сыпануть ( развариваеться становиться мягким и даёт навар)..

 

У нас на Украине, в некоторых западных сёлах делают "МАЦИК"
В желудок много мяса со специями и травами, подвешивают на горыще и в этом состоянии он сушится до готовности несколько месяцев...
Вещь обалденная, вкус невероятный...

 

Шось то название другому продукту питания созвучно

 

Re: Ответ: Рецепты приготовления пищи в походе, на реконструкции

пошел в Lidl и купил) приготовить по технологии на упаковке)

 

Штрудель - это как я уже здесь узнал, Карат, на самом то деле 2 блюда...

1. Собсно - пирог с начинкой, чаще всего с яблоками,наискось посеченый поверху-как батон.
2. Штрудель , привезеный нашими немцами из Казахстана,это уже настоящее блюдо :
Белые булочки на дрожжевом тесте (размером с пончик), тушеная капуста,
куски говядины или баранины и и крупные кусочки отварного картофеля .
Вот это все вместе собирается на большой таркеле и заливается соусом-бульон, мука, сметана,немного томатпасты и специи.
Непритязательно ,вкусно и сытно....особенно в конце- макать в подливку кусочки булочки...


Женя, за мидиями я нырял с ножом-отковыривал их от валунов...
был еще рис у хозяина "схрона" ,ну и лук крымский рос на даче....
Чай и компот-бузина и шиповник. Вообщем -выживал на том, что вокруг росло....

 

Штрудель - никогда не бывает похож на прежний штрудель...
Это блюдо зависит от самой хозяйки...

А по поводу мидий я скажу честно собирать мидий это не труд...
А вот пой-мать настоящую рыбу в Черном море это уже кое - что

 

Камрады сегодня свинку небольшую зарезали, половина туши моя. Друг с кем в складчину пятачка покупали отдал голову мне, себе ноги взял.... Что можно с головой сделать, как приготовить или употребить окромя как сварить? Ну и если не трудно поделитесь рецептами копчения ( надыбал холодильник у приятеля не работающий думаю в нем коптить, опять же по совету), слышал прибалты в этом деле мастера.

 

А рецепт есть?

 

Мой товарищ как-то научил меня готовить мировой закусон - быстро и вкусно! Берете крупные, сочные помидоры(не "сливку"), моете, разрезаете пополам, раскладываете на тарелку эти половинки срезом вверх, слегка посолите их. Нарезать очень мелко(но именно нарезать, на терке не тереть!) лук репчатый и дольки чеснока. Нарезанный лук и чеснок выложить на помидоры(не жалеть "начинку"!), сверху это все еще раз посолить и поперчить, капнуть на каждую помидорину растительного масла и немного уксуса. Все. Можно есть!

 

Понимаю, что где она та голова, но по делу толково вот тут.
http://www.snob.ru/selected/entry/8295

 

Для того что бы каптить нужно каптилку посроить.а это уже не легко.чтоб дым не жаркий но и не холодный шел.вообщем много нюансов.опилки определенного вида деревьев.сначало сварить голову.лутше пошол и купил.

 

Если кого интересует литовская кухня не стесняемся спрашиваем.

 

Почитал, и жрать захотел. Лично я к кухне имею отношение
как всященник к каске, но что касаетсялегкой закуски...
Способ №1. Самый легкий. Гдето прочитал интервю с одним спортсменом участвующим в высокогорных перегонах, это там где
снег, холдно и каждый грамм веса на счету... Так вот спортсмечик сообщил, что они ( спотрсмены ) во время перегонов хавают изюм, "закинул за щеку изюм и топаеш, кармана хватает. Енергию быстро восстанавливает, места мало занимает..."
Способ№2. Берём казан/ведро, на дно и борты если ето ведро укладываются пластинки сала, сверху на сало кладется картошка, разрезаная пополам. разрезаными половинками на сало.
Всё это свержу солитсяз-перчится. Режется лук кольцами на картошку, плюс пара зубчиков чеснока,. Можно сделать несколько слоев.На дно чутьчуть воды и во время по чуть-чуть
доливатьЮ но НЕМНОГО, чтобы сало с картошкой запекалось а не варилось. Под водочку картошечка с салом пойдут на ура. Проверено