Выбрались вчера на природу помимо обычного шашлыка ввиде эксперемента сделал шашлык из щуки, братцы, вкуснятина! Косточек практичсески нет а те что есть легко отделяются от мяса. Щучки не большие в среднем 40-45 см. чистим нарезаем кусочками размерами как на обычный шашлык. Солим, перчим по вкусу. Обязательно посолите внутри брюшко. Добавляем лук и заливаем в маянезом. Перемешав ставим мариноваться на сутки можно меньше. На шампур советую насаживать не вдоль хребта а поперек так чтобы и брюшко нацепить на шампур, меньше подгорает и в нутри более сочный остается. Сделал 3 кг. обычного шашлыка и 2 кг из щуки. Из щуки слопали весь свинину половину домой принес. При цене щуки у нас 15 руб. это 1.5 дол. за кг. на кило выходит 3 щучки, не доорого и вкусно! Пользуйтесь!
Вот спасибо за рецепт, давно мечтал попробывать шашлык из рыбы, щука действительно недорогая ЗЫ. вроде щука и в реке тоже водится
Ну в Днестре ее массово не вылавливают, насколько я знаю, в основном продают люди кто озера арендуют под рыбхозы.
Ого, какие цены! У нас дешевле 90-100 за кг не найдешь.... А я готовлю с красным перцем. Тоже хороши маленькие....
щука ок. Не костлява. Она же хичник, какая костлявость? попробуйте также классический рецепт царской кухни "Щучьи головы с чесноком" - бомба. Просто шпигуете ея тонкими кусочками чесночины и жарите. Разбирается как конструктор "Лего". Особенно хороши щеки и мясо с челюстей.
на углях кости горят и превращаются в мягкую массу - как в консервах. При еде не должны быть заметны, если щука была не большая... А вообще щука костлява, вот окунь или судак, налим и линь!
Делали из щуки свежевыловленной и карпа на барбекюшнице . Больше понравилось из карпа ... щука оказалось костлявой и со своим специфическим запахом (..может приправ нужно было побольше ) Карп как обычно - ...делались разрезы и поливался растительным маслом .
а вот это враньё! НЕТ у щуки специфического запаха! Если конечно поймать в нормальном водоёме - большом озере или реке. А, если в травяных зарослях - то да, в траве вообще рыба не вкусная, кроме карпов, карасей и линей...
Дарю рецепт готовки рыбы на барбекю! (Подсмотрен моей женой гдето на Адриатике) В чашку(тарелку) мелко крошится всевозможная зелень , добавляется меко накрошенный чеснок , заливается маслом(желательно оливковым). Настаивается (желательно не менее часа). Затем все это кладется внутрь рыбы (заранее слив масло), и проклавается лимоном, желательно без цедры (но это по вкусу, можно и с ней). Внутри рыбы можно сделать (слегонца) маленькие надрезы. И Усё! На жаровню!
Подтверждаю! Камрады, костлявую рыбу не ем с децтва! В данном случае в хребте косточек нет, есть немного в брюшке но они с легкостью отделялись от мяса никакого дисконфорта от этого я не испытал.
а у меня уже щуки и судаки в печенках сидят....хотя рецептик хорош - нужно попробовать..... эх ! мне бы карасика сейчас..... а насчет костлявости щуки - думаю камрады ее с чем-то путают.... кроме хребта и ребер - есть кости конечно, но мало и практически не заметно... а при правильном приготовлении они размягчаються и не заметны вообще.... ну как Серж написал....
