Ну, для кого-то 20 век - это уже глубокая древность... По сути вопроса - не хватает фото, на котором было бы видно проушины топоров. А по этим фото: конец 19 - начало 20 веков. Предположительно немцы\австрияки.
Как я понимаю, основное значение при определении принадлежности топоров к возрастному и географическому происхождению исходит именно от проушины?
Не совсем так. Это как левая и правая рука... Идеальный вариант - когда есть обе... и обе фотографии: в анфас и в профиль.