Наши ножики-2 или как правильно точить нож.

Font
Очень кстати. Мне вот только что пытаются продать подобные точила. А подробней, в чём минус их?

 

Не знаю даже, как объяснить. Вобщем, за эти деньги ожидал гораздо большего. Вот здесь человек подробно описал свои впечатления, во многом с ним абсолютно согласен http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=4008.0 А вот здесь доступно описывается, как сделать "типа Лански" без великих материальных затрат http://talks.guns.ru/forummessage/97/211055.html Ну и самая полная подборка ссылок на различные материалы по затачиванию ножей http://talks.guns.ru/forummessage/5/271360.html

 

Довожу ножи на камне с водой. Когда-то на заводе работал - мы обломки этих абразивов в контейнере возле инструментального цеха подбирали. Камень очень мелкозернистый и твёрдый - кажись для заточки победитовых резцов. Я его уже лет 20 пользую, ни на какие фирменные не променяю.
С нержавейкой обычно не заморачиваюсь - надфилем с алмазным напылением.

 

Камрад, отдельная благодарность. Действительно, как для "чайников"!

 

Как определить степень заточки
Вот например вроде наточил , вроде бумагу режет
А попробовал на своей коже- скользит . а другая и без сильного нажатия режет
Все-таки я склоняюсь к очень мелким зазубринкам на кромке лезвия ,
Камрады я прав ?

 

Тест ножа на бумаге: резать надо перпендикулярно кромке листа "на вису". Если режет далеко и красиво, то все "чих-пых".

 

Согласен. Нож должен резать бумагу почти под собственным весом. Высший метод пробы - бритьё волос на руке, рубка волоса.
Отметьте, что неправильная заточка приведёт к быстрому износу РК, т.е. нож снова затупится.

 

Нож не должен брить, он должен резать. Если он бреет, заточка для реза не подходит.
Когда брились опасными бритвами, в парикмахерских висели на стенках кожаные ремни, на которых правилась кромка. Иногда чтобы побрить одного клиента приходилось раза три поправлять кромку. То, что кромка правилась перед бритьем, понятно.
После теста ножа по бумаге лучше сразу поправить кромку хотя бы о ту же бумагу.

 

Тогда давайте различать степени рабочей заточки ножей. Кому то нужна одна степень заточки, а кому-то - другая. Тем более камрад спрашивал, как ему её определить, а не насколько нужно затачивать...