Недавно появилась идея открыть свой небольшой ресторанчик в военно-историческом стиле, а главное появились деньги на это. В общем, интересно ваше мнение, каким вы видите такой ресторанчик, в чем должна быть его главная фишка? Мы вот, например, решили делать его не в стиле Второй Мировой, а в полной стилистике по Первой Мировой, разбить на два зала - русский и немецко-австро-венгерский, со своими меню по тематике и оформлением...
Ответ: Наш ресторанчик Официантов одеть в униформу тех лет,карты,фото,знамёна по стенам. Можно барную стойку в стиле блиндажа сделать. А главное кухню хорошую и дело пойдёт. А вот фишка скорее в названии должна быть. з.ы.Как откроетесь,запости адресок,буду в Киеве,обязательно зайду пообедать
Ответ: Наш ресторанчик А мне кажеться что в военной форме,всё же почётче будет смотреться и потом,официанты того времени неособо имели свою форму,у каждого кабака разные.
Ответ: Наш ресторанчик Идея класс!!!! Думали в РФ подобное замутить,да пока денег не шибко много... Но думалось конечно делать в стиле ВВ2... по ПМВ как то непривычно лично для меня...Можно даже и в стиле "чёрной археологии" и "чёрных копателей" сделать...
Ответ: Наш ресторанчик музычку хорошую подобрать.....старый потифон было б самое оно для атмосферы....
Ответ: Наш ресторанчик Самое главное в кабаке : 1) шеф-повар (на него скупится не надо) . 2) грамотный управляющий (с опытом) который тоже должен получать нормально а заодно дрючить подчиненных и держать их под контролем , чтоб не воровали и добросовестно делали свою работу. 3) хорошая бухгалтерша ! Это аксиомы ! Если есть деньги советую нанять дизайнера , он бы тебе объяснил что и как лучше сделать , а заодно проконтролировал бы чтоб все было сделано как надо. Если денег не хватает советую взять преддипломника пятикурсника/пятикурсницу у них мозги не забиты шаблонными решениями , да и дешевле тебе обойдутся. Ну и немаловажно место где он будет находится (проходимость будет влиять на прибыль) ну и наличие (разрешение) на торговлю спиртными напитками , ибо они приносят большую часть прибыли. Кабак - это большой и долгий гемморой чтоб его открыть , потом проще будет. Но если ты его откроешь специально приеду посетить и потрачусь нормально
Ответ: Наш ресторанчик В Киеве уже есть ресторан с таким названием. http://www.tucc.com.ua/blindage.html
Ответ: Наш ресторанчик Еще не забыть эстраду, где бы выступали певички и певцы, одетые "как тогда" и исполняли песни тех лет на разных языках, и музыканты с причесонами тех лет; а публика в зале танцевала фокстрот и т.д....красота! Название ресторана: "KAMERAD"? Как?
Ответ: Наш ресторанчик Советую засесть за инет надолго и просмотреть похожие кабаки , чтобы иметь представление что ты хочешь иметь . Я знаю в Прибалтике и Бульбяндии есть такие кабаки . Видел по телеку нечто похожее в Бельгии , Франции . Я бы сделал стены под камень/кирпич , побольше дерева , ну и фурнитуры побольше под то время(пушка , манекены одетые в форму, какая-нить панорама , ну и можно где-то пол стеклянный а внизу окопы).
Ответ: Наш ресторанчик Думаю, что ограничиваться только ВОЕННОЙ тематикой было бы, как это правильнее сказать, - узко, что ли. Ведь, часто злобные черные копатели (не только по войне) тоже люди и тоже любят хорошо покушать, уютненьким местечком в одно время был кабачог на Андреевке "Ольжын двір", эх... не ходите туда с СС-маном!)))) Одним словом, если Райберт объединил реконструкторов и археологов, почему бы и в ресторане не переплести эти две стороны одной монеты? З.Ы. Часто после выездов привожу домой глечики украинские 19 века, прялки, и прочую более 200-сот летнюю утварь. С радостью бы принял участие в создании антуражной обстановки. Что-то безвозмездно могу отдать в дар, что-то продать за символическую плату. Было бы оч. клево.
Ответ: Наш ресторанчик Очень правильное решение ! и даже не обязательно разбивать на залы. Пивасиком токо надо будет поить сплош немецким или чешским. Блиндажей строить не нать - нужно с самого начала взять курс на посетиляля с бабками, а не привращать заведение в гадюшник где можна запросто зайти и перекинуть дёшево стопку водки. Деньги у людей есть и масса есть людей которые готовы хоть пару раз в месяц ими посорить. Повара нужно найти толкового - это 90 проц. успешности заведения. Пример ! В Луцке открылся буквально недавно в самом центре отель "Залески" - название вроде в честь какого то поляка. Отель самый - самый дорогой в городе, нафарширован всякими новейшими достижениями в отельном деле. При отеле ресторан - все в коврах, чистинько, уютненько, тихо играет джаз, внимательные официанты.... а кухня полный Атстой ! На дысь мы с товарищем зашли ради интереса пообедать туда - заказали всё как обычно - Соляночка, Стейк свинной, салатик овощной, миниралочка и 300 водочки (обычно берём 300 коньяка но у них были коньяки исключительно типа Хенеси). Из перечисленого вкусная была токо Солянка, салат сухой и безвкусный (похожие в итяльянских ресторанах), а стейк был вооще не посоленый и отдавал шашлыком (в меню об этом ни слова) - на вкус как трав. Выкатили мы за это 410 грн, а за эти же блюда причём вкусные и с коньячком в "Майдане" (Артём знает) или "У Мыколы" мы платим от силы 220 грн. Чёт я занервничал... Вот - больше я туда ни ногой !
Ответ: Наш ресторанчик Каждый ресторан расчитан на "свою" публику.Что я хочу этим сказать.Если сделать интерьер в байкерском стиле, то естественно подавляющее число посетителей будут байкеры.Бизнес стиль-тут тоже все понятно. Вот пример одного Московского ресторана- -Стиль ресторана-салона «Грандъ-Имперiалъ» Задача. Создать новый стиль ресторана, восстановив АТМОСФЕРУ образованного московского дворянства... Считаю что выбор АТМОСФЕРЫ,тоже немаловажный фактор.Нужно решить для себя,кого вы хотите видеть в своем заведении. На прибыли это тоже будет отражаться.)
Ответ: Наш ресторанчик Да все гараздо проще! Организовать ресторан Elefant, воссоздать обстановку, как в фильме (ничего сверхестественного там небыло, кстати) и заказать 3 восковых фигуры-Штирлица, сидящего за столиком за чашкой кофе и смотрящего в даль, Габи Набель, с задумчиво-мечтательным видом сидящую в углу зала за полуосвещеным столом с печатной машинкой, и фрау Заурих, за пианино ВСЕ! Огромный ажиотаж, наплыв поситителей и бабло обеспеченны! Кстати, убиваются сразу два зайца-и реконструкторам будет приятно посидеть в типичном берлинском кабаке 40-х годов, и простые гражадне, далекие от военной темы, будут рады поситеть в кафе, "как Штирлиц"
Ответ: Наш ресторанчик Идея хорошоя, особенно, то нравиться, что решили выбрать не WWII, а WWI, ну если будет два сектора, нужно чтоб блюдо было немецкой кухни (сосиски с квашеной капустой и пивом), австрийской, но раз решили пусть будет русская кухня с блинами с красной икрой, ит п. вообщем, идея смелая и верная. Good Luck!
Ответ: Наш ресторанчик Идейка зашибись! Особенно с двумя залами "русским" и "немецким".В одном водка в другом шнапс.И вот тут то и можно выяснить КТО КОГО.А если переодеть у входа всех в форму.то можно получить и продать нехилые кадры для фильмов.Заметте.без каскадеров.
Ответ: Наш ресторанчик В Николаеве есть два подобных заведения- бар "Бункер" и ресторан "Белое солнце пустыни"...Хозяин естественно один... В Бункере два зала..Первый, обычны, посвященный ВОВ.. Одно половина "немецкая"- стэнды под стеклом с формой, копаниной, вдоль стены длинный, общий стол, на нем МГач ржавый стоит, стены покрашены в фельдграу, разрисованы надписями с Рейхстага... Эта половина завешана фотками гансов и т.д. Место пепельниц-крышки от котелков. Вторая половина- советская... Крассная стена с лозунгами, типа "Наше дело правое, враг будет разбит"... Стены обшиты местами бревнами, на них ММГ наших стволов, под стеклом висят гимнастеры, наградуха, плакаты и т.д. Барная стойка выложена из кирпича, разрисована под обгоревшую... На стойке стоит копаный Максим..Вся обслуга ходит в гимнастерах и в зависимости от статуса-звания...ВИП зал- оформлен под Афган.. Артем, если интересуют подробности- в личку..там, много интересных идей можно "украсть"
Ответ: Наш ресторанчик Вообще идея очень интересная. И камерадов читаю - подсказки очень классные. В Москве один такой кабачок знаю, там по полкам ММГ развешено, пишущая машинка ископаемая, бутылки старые зеленые ... много чего. Но официанты современные. Белый верх, черный низ. Тут не допетрили под старину одеть. А уж Штирлица в углу посадить - так я честно в восторге! Да уж, с креативным мышлением на Райберте все в порядке!
Ответ: Наш ресторанчик Вот ведь задача. ВВ2 - проблемы будут в немцах, точнее с их формой и символикой. Найдуться идиоты, готовые обвинить в пропаганде нацизма. Выход: сделать карикатурных немцев или взять знаки бундесвера. Хотя всё равно не защита от кретинов... ВВ1 - вижу проблемы в абсолютной индеферентности к ней контингента, на который рысчитывает заведение. Ну, сколько у нас любителей истории? Может есть и более серьёзные проблемы с ммг в этом направлении, формой и т.д., в отличии от ВВ2... Для полной крутизны заведения - официантов одеть в военную форму в соответствии с уставами армий и с полной боевой выкладкой. К столикам подползать по-пластунски, подавать счёт - броском гранаты. Недовольных и дебоширов - отводить в угол и расстреливать согласно законам военного времени. Думаю в желающих отбоя не будет...
Ответ: Наш ресторанчик Мне кажется оформить ресторан лучше в тирольском стиле. И Адельвайс очень в тему будет. К «цветочку» ни кто докапываться не будет. И есть еще много всевозможных картинок и эмблем не содержавших «пропаганды», что умный не скажет, а дурак не догадается. За то будет отличный «Клубный» ресторан.
Ответ: Наш ресторанчик У меня есть мысль, но она касается того еслиб ресторанчик был в стиле Эдальвайс, но скажем создать обстановку, чтоб посетитель мог себя чувствовать как на Карпатах и Альпах , растет эдельвайс, фонтан, как горный родничок, чтоб было ощущение свежести всегда ну и далее по тексту в том же духе, но это есльб было по теме WWII, согласен с Fotografen, в том, что дураков очень много, которые могли счесть это как пропаганду.
Ответ: Наш ресторанчик Лучше сделать два зала в виде широких и длинных общитых траншей, со столиками а-ля разожженные костры или буржуйки. Можно с траверсами. Одна типа наша, другая типа немецко-австрийская по ПМВ естессно. Назвать "Передовая" или "Передний край". Это и по копу, и по реконструкции. Сделать так, чтобы траншеи сходились к барной стойке. Минимум лишнего антуража, максимум нужных в окопах мелочей на стенах, элементов аммуниции и обмундирования. Стулья делать стилизованными под патронные ящики.
Ответ: Наш ресторанчик Якщо по перші світові, то я краще би краще зробив би один зал УНР-рівський, зачим славити чужу імперію? А УНР була би цікава фішка і була би так само популярна як "Криївка" в Львові.
Ответ: Наш ресторанчик Парадные каски у халдеев по ПМВ - особенно у девок! со штырём - и тирольские песни! и обязательное - данке шён! - битте шён! - успех будет - спецом приеду на открытие!!!
